泡菜水为何变浑浊了

作者&投稿:印锦 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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制作过程用时比较长,泡菜水容易起沫变的浑浊。正常情况下泡菜水浑浊也没什么,但是如果有臭味那么可能已经变质。

一、在腌制泡菜的时候,一定要将缸体清晰干净。因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的,每年都用来腌制泡菜,所以上面会有一些物质附着在上面,但是比较细小,不容易清晰干净。我们需要用清水泡几天在用来腌制新泡菜,可以避免泡菜水浑浊。

二、泡菜水浑浊后,如果泡菜没有变的太软,也没有异味,证明泡菜食用是没有问题的,我们尽快食用掉即可,可惜不做处理,但如果时期不吃,我们就要小心变质啦。

三、腌制泡菜的时候尽量选择凉快的房屋,泡菜在温度高的房屋腌制,就会起很多白色的泡沫,导致泡菜水表的浑浊。我们可以将泡菜上面的泡沫去除,放在温度低的房屋即可。

四、我们还可以将泡菜全部取出来,之后我们将浑浊的水倒掉,我们在放入清澈的水和腌制辅料,从新将泡菜腌制好即可。

五、如果我们腌制的泡菜里面有掉色的蔬菜,导致泡菜水带走颜色,变得浑浊,我们是不用担心的,正常蔬菜里的颜色,对我们没有影响,而且还很好看。

六、腌制泡菜的时候,如果我们使用透明的瓶子,可能看到地下会有沉淀浑浊的东西,这些物质我们也不用担心,只要没有异味即可。不过我们食用的时候,就不要将沉淀一起放入盘中了。

七、如果在泡菜水浑浊的同时,可以看到菜叶子等已经有所腐烂,或是透明,我们就需要注意了,如果打开盖子闻到异味,我们一定不要食用,已经变质啦。




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沁阳市19692744549: 泡菜汤浑浊怎么办 -
威池亿希: 汤浑浊是泡菜要坏的先兆.如果不打算继续泡,将坛中的泡菜捞出放冰箱冷藏.如果还想继续用老汤,先用白酒处理,加入泡菜水五分之一到三分之一量的白酒,放置两天看水是否变清,如变清即处理成功.若未变清,用大蒜处理,视浑浊程度加入蒜末或蒜泥一头到三头大蒜的量.两天之后看效果.

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威池亿希: 菜放进去有点残渣和浑浊是正常的啦,比较咸那就是盐放多啦哦,如果你不喜欢吃太咸的,那你就在放点菜进去泡,但是这次不要加盐啦,这样就会变得酸咸酸咸的很好吃.

沁阳市19692744549: 四川泡菜的水变浑了是坏了吗 -
威池亿希: 正常的,你第一次就泡这么多菜啊,你的盐放的多不,一般第一次起盐水,都是只放少许的菜的,等盐水起好后,第二次才放很多菜下去泡的.第一次都要放很多盐,基本上第一次的菜都是不好吃的,如果你盐放少了,哪你这一坛菜就废了.

沁阳市19692744549: 第一次做四川泡菜,感觉泡的菜(萝卜、红萝卜、莴笋)还挺好吃的.就是泡菜的水有些浑浊,不知道是否正常? -
威池亿希: 浑浊是正常的,有发酵,但坛子内壁有些像面粉一样的悬浮物就是不好,生花了,可以放点高浓度的酒进去,慢慢就好了,每次都要把放进去的东西晾干水,筷子不能有生水和油,坛子边沿要及时防水的.

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