竹笋排骨汤的好吃做法？

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竹笋排骨汤

原料：竹笋、排骨、葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、排骨洗净备用

第2步、凉水下锅放姜片料酒焯水

第3步、盛出沥干水分备用

第4步、笋去皮清洗干净

第5步、改刀成块备用

第6步、焯水去涩味，捞出沥干水分

第7步、一同放入煮锅中、加姜片葱段

第8步、水一次加足量，大火烧开转小火慢炖四十分钟

第9步、清香顿时弥漫开来，出锅加盐调味即可

第10步、笋的清香就在这美美的一口汤中

第11步、大爱春天！大爱春天的味道……

小贴士：

无须过多调味，保留笋本真的味道！

竹笋排骨汤

用料

麻竹笋3公斤、排骨1公斤、芫荽5株、汤头酒150毫升、水6公升

做法

1

竹笋前一天买回来先下水煮15分钟后，放入冰箱冷藏,防止竹笋不断的老化。半杯白米洗净+辣椒1枝一起煮，可以去除竹笋苦味。

2

排骨清水洗净，起一锅冷水排骨放入锅中，冷水加热至滚沸后，放到水龙头下冲洗掉浮沫杂质。

3

起一锅冷水，放入汆烫并洗过的排骨，冷水大火加热至沸腾后转小火，滚50分钟。

4

竹笋至冰箱取出，剖半再逆纹切片比较好咀嚼。

5

排骨滚煮中间倒150毫升汤头酒，可以不加，我只是要消化掉这瓶仅剩的酒。家人很怕肉猪肉骚味，加酒可以压味道。

6

排骨煮50分钟后，加入切片竹笋，滚10分钟。喜欢吃竹笋脆口的这个时间很刚好。竹笋若切块方式烹煮,时间会需要更长一点。

7

关火前调味加入盐、胡椒粉、鲜味炒手，起锅前加入香菜。

8

排骨滚60分钟，软烂程度很刚好，汤鲜味美

竹笋排骨清汤

此菜谱所用的“竹笋”来源于广东省揭阳市揭东区埔田镇，埔田镇被誉为“中国竹笋之乡”，埔田竹笋更是供不应求。

用料  

鲜笋    1个    

排骨    800g    

竹笋排骨清汤的做法  

• 
  
  准备好新鲜的排骨和竹笋，并将食材洗干净。
  

• 将清洗好的排骨和竹笋放入电炖锅中。
  

• 
  烧一壶开水，然后倒入电炖锅中，这样，可以节省炖汤的时间。
  
  

• 盖上锅盖，炖锅调至高温炖煮状态。炖4个小时左右。然后，打开炖锅，再加入少许盐和鸡精。
  

• 加好调味料之后，再闷10分钟，美味的“竹笋排骨清汤”就可以出锅了。
  

小贴士

注意事项：
简单易做，注意保证食材的新鲜即可。

竹笋的品种较多，品种不同其功效也不同。若是甜竹笋，味甘性寒，具有消渴、利尿、益气，还有清热、化痰的功效。可适用于急性上呼吸道感染疾病，如咳嗽、咳痰，痰黄、黏稠不易咳出等。此外，也适用于糖尿病患者。
若是苦竹笋，味甘苦，偏寒，有清心火之功效。食用心火较旺的患者，如心火过旺引起的失眠、烦躁、焦虑、易长痘等。而对于肝肾阴虚、阴虚燥热的糖尿患者，血糖偏高、口渴等症状，苦竹笋也有一定的治疗作用。
若是淡竹笋，味甘性寒，具有清心火、安神的功效。

竹笋排骨汤的做法 1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、先将排骨斩件焯水。3、竹笋也要焯水。4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。7、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

竹笋排骨汤
材料
麻竹笋 3公斤,排骨 1公斤,芫荽 5株,汤头酒 150ml,水
做法
1: 竹笋前一天买回来先下水煮15分钟后，放入冰箱冷藏,防止竹笋不断的老化。半杯白米洗净+辣椒1枝一起煮，可以去除竹笋苦味。
2: 排骨清水洗净，起一锅冷水排骨放入锅中，冷水加热至滚沸后，放到水龙头下冲洗掉浮沫杂质。
3: 起一锅冷水，放入汆烫并洗过的排骨，冷水大火加热至沸腾后转小火，滚50分钟。
4: 竹笋至冰箱取出，剖半再逆纹切片比较好咀嚼。
5: 排骨滚煮中间倒150ml汤头酒，可以不加，我只是要消化掉这瓶仅剩的酒。家人很怕肉猪肉骚味，加酒可以压味道。
6: 排骨煮50分钟后，加入切片竹笋，滚10分钟。喜欢吃竹笋脆口的这个时间很刚好。竹笋若切块方式烹煮,时间会需要更长一点。
7: 关火前调味加入盐、胡椒粉、鲜味炒手，起锅前加入香菜。
8: 排骨滚60分钟，软烂程度很刚好，汤鲜味美

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民乐县13291105210： 竹笋排骨汤怎么做好吃,竹笋排骨汤的家常做法 - ？
初乐肺宝： 竹笋排骨汤的做法 1.所需食材,排骨,笋,姜,葱2.排骨洗净倒入锅中焯水3.笋切片4.焯好水的排骨放在盘中备用5.高压锅添入适量水,放入排骨,笋片,葱姜,料酒,盖上盖子,压10分钟6.排骨熟后,放入盐,味精即可

民乐县13291105210： 竹笋和排骨怎么做？
初乐肺宝： 1、春笋去壳、老根,洗净,切滚刀块;排骨洗净,剁成6公分长的段;葱切段;姜切片. 2、春笋块放清水中煮5分钟,捞出备用. 3、锅放旺火上,放色拉油,将葱、姜炒出香味,下入排骨炒至断生,放八角、料酒、酱油、高汤、胡椒粉、盐、白糖,大火烧沸,放入春笋块,转小火烧30分钟至肉烂,装盘.

民乐县13291105210： 排骨和竹笋怎样炖？
初乐肺宝： 如果是干竹笋,先用水洗净、泡软,然后把排骨焯好备用,在锅内加适量水,放入生姜、大料(八角)、料酒、胡椒,烧开后把排骨和泡好的竹笋一同放入锅内,大火烧开后改用文火,炖熟即可.快熟时加入食盐、鸡精直至炖熟即可. 如果是鲜竹笋,可先按以上方法将排骨炖至八成熟,再加入竹笋就可以了.

民乐县13291105210： 排骨竹笋汤的家常做法大全怎么做好 - ？
初乐肺宝： 主料:排骨2根、竹笋3个 辅料:盐适量 排骨竹笋汤做法 排骨洗净,切段,下开水烫煮出血沫,捞出 烫过的排骨倒入炖锅,一次加足够的水,炖煮3小时,至汤白 加竹笋,再煮半小时,放盐,调味即可.

民乐县13291105210： 竹笋排骨汤怎么做？
初乐肺宝： 简介: 1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻. 2.如果笋子不是笋片的话,焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间. 材料: 排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙做法: 1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用. 2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用. 3.起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮. 4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成.

民乐县13291105210： 竹笋炖排骨怎么做? - ？
初乐肺宝： 食材用料:排骨 竹笋相克食物 姜相克食物 蒜片 盐 鸡精 菜谱做法:1.竹笋洗净2.竹笋切片3.水开后,加入适量的盐,倒入竹笋焯下水.4.锅里的水开后,加点盐,倒入笋焯水片刻.5.将竹笋捞出备用.6.排骨用热水洗净,装盘备用.7.热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香.8.倒入排骨翻炒.9.一直把血水炒干,直到锅里都是油为止.10.倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐.11.倒入适量的清水,没过排骨.12.大火烧开后,转小火慢炖.13.小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅~

民乐县13291105210： 排骨炖春笋的做法,排骨炖春笋怎么做好吃,排骨 - ？
初乐肺宝： 春雨过后,竹笋一截截长高.清新的竹笋与鲜美的排骨炖汤也是不错的搭配.食材 主料 排骨600g 竹笋5根 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 步骤1.春笋剥去外壳,洗净.2.切成小块状.3.排骨用清水浸泡,去除血水、杂质.4.排骨和竹笋分别焯水.5.热锅冷油,爆香生姜,倒入排骨、料酒,翻炒至排骨表面微黄.加水,煮开后撇去浮沫,小火炖煮40min.6.加入竹笋,继续煮10min.7.加入适量食盐、胡椒粉,撒上葱花.一碗美味清新的排骨炖春笋就完成了.小贴士 竹笋需焯水

民乐县13291105210： 春笋炖排骨怎么做 - ？
初乐肺宝： 主料春笋2根猪大排500克调料 食盐 少许 姜 3片 蒜 4瓣 八角 1个 香叶 1片 水 适量 春笋炖排骨的做法 1.准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根 2.春笋切成块状,姜切片 3.排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水 5.加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖 6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可

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初乐肺宝： 排骨炖竹笋的做法步骤1 排骨洗净2 竹笋洗净.3 配料.4 砂锅和水,加入姜片.5 再加入排骨.6 再放入配料.7 盖上盖子炖25分钟.8 揭开盖子,放入竹笋,炖30分钟.9 出炉.

民乐县13291105210： 竹笋排骨汤家常做法,正宗竹笋排骨汤怎么做 - ？
初乐肺宝： 竹笋排骨汤材料 ＂绿竹笋 1支＂,＂猪排骨 数块＂,＂盐 适量＂做法 准备绿竹笋一支,去壳洗净 绿竹笋切片 将绿竹笋放入电锅的内锅中 将排骨进行汆烫一下去血水 将汆烫厚的排骨放入电锅的内锅中 加入水略高于食材 在电锅的外锅加入1.5杯水 放上盖子 盖上锅盖, 利用一指神功按下按钮, 去听听音乐等待美味的食物煮好~ 煮好后加入适量的盐来调味 就轻松完成好喝爽脆又营养的竹笋排骨汤罗!