曾风靡全国的兰州拉面，为啥没人愿意吃了？
兰州拉面仰仗“汤汁新鲜、萝卜白净、辣油红艳、香菜碧绿、面条黄亮”五大特点，赢得国内外吃货的一同好评。但近几年，兰州拉面不再像之前那样火爆了，门店鲜有人莅临，这究竟怎么回事呢？
价格高却不实惠，牛肉少得可怜兰州拉面以面条为主不假，但假定能多放几片口感厚实的牛肉，这一餐摄入的营养就会更加丰富。尽管兰州拉面在这些年不断涨价，但配料并没有明显的改动，有些店还会偷工减料。
一大碗拉面只需两三片酱牛肉，并且切得像纸片相同薄，让门客们在慨叹厨师刀工的一同难免心寒，分明花了将近二十元。更甭说有的饭馆为了节约本钱，面条越来越少、汤汁越来越多、牛肉片越来越薄，顾客一碗下肚根底吃不饱。
牛肉太少，价格太高这一点最能引起大众的共鸣，很多人都在网上吐槽兰州拉面牛肉太少的问题，比如有人说牛肉薄的能被一阵风刮走，这种说法虽然过度夸张，但足以说明牛肉太薄太少。其实牛肉少倒没什么，最可气的是拉州拉面一直在涨价，面又越来越少，有人说面条只有一筷子的量，根本吃不饱。
我这里以前一碗兰州拉面六块钱，还能见到几片牛肉，但现在只有面条和汤都要六块钱，量还不足，有牛肉的拉面要十块钱，想必有些地方更贵一些。那么对于这种面量又少、食材又不丰富的面条，没人想吃完全说得通。
缺乏创新、容易吃腻短少立异是许多百年老字号的通病，倚老卖老，不改进食物的质量，导致口碑销量不断下滑。兰州拉面自创建以来，全靠上一辈子传承的经验操作，菜品短少立异，永远都是薄薄的几片牛肉。和其他面条比较，口味也没有特别冷艳之处，简略让人吃腻。
饮食种类逐渐丰富，竞争压力大在老一辈人心里，兰州拉面有着很高的位置。假定我们去过兰州拉面店里，就会发现中老年顾客居多。而现在年轻人是外出就餐主力军，相较于口味清淡的兰州拉面，年轻人更热衷于滋味浓郁、高油高脂肪的食物，比方流行的烧烤、炸鸡、重庆小面、螺蛳粉等。此外，现在年轻人热衷于点外卖，各种美食简直让人眼花缭乱，兰州拉面逐步被人们忘掉。
从众所周知到无人问津，这其间的原因并不简略。假定想要招引更多顾客，兰州拉面首要应该改进本身的质量，在用料和制造工艺上做到当之无愧，不断立异口味，注重顾客的领会和反应。而我们在品味各种现代化快餐的一同，也不要忽视传统美食，在经营者和顾客的一同努力下，中华民族悠长的饮食文化才华源源不绝。
其实最主要的原因就是兰州拉面的价格比较贵，而且其他普通店面的拉面味道也非常的好，价格相对来说也比较便宜。
1、价格高却不实惠，牛肉少得可怜 兰州拉面以面条为主不假，但如果能多放几片口感厚实的牛肉，这一餐摄入的营养就会更加丰富。虽然兰州拉面在这些年不断涨价，但配料并没有明显的改变，有些店还会偷工减料。 一大碗拉面只有两三片酱牛肉，而且切得像纸片一样薄，让食客们在感慨厨师刀工的同时难免心寒，明明花了将近二十元。更别说有的餐馆为了节约成本，面条越来越少、汤汁越来越多、牛肉片越来越薄，消费者一碗下肚根本吃不饱。
可能是因为这款美食其实并不是特别的好吃，而且量也比较的少。
曾风靡全国的兰州拉面,为啥没人愿意吃了?
1. 兰州拉面以其“汤汁新鲜、萝卜白净、辣油红艳、香菜碧绿、面条黄亮”的特点，受到了国内外美食爱好者的广泛赞誉。2. 但是，近年来，这种曾经风靡一时的面食似乎失去了往日的魅力，门店前顾客稀少，这背后的原因是什么呢？3. 价格上涨但内容物并不实惠，牛肉的分量少得可怜。原本以面条为主打，如果能...
风靡全国的兰州拉面店,为什么现在吃的人少了?
4. 兰州拉面作为甘肃省兰州的特色风味小吃，曾被誉为“中华第一面”。5. 在兰州，拉面是当地人喜爱的主食之一，据统计，兰州的拉面馆数量超过4000家。6. 游客到兰州旅游，通常会选择品尝当地正宗的拉面作为第一餐。7. 然而，曾经风靡全国的兰州拉面馆数量如今却在减少，背后的原因有几个。8. 首先，...
火了多年的“兰州拉面”,为什么不火了?
1. 中国的兰州拉面曾经风靡一时，广受好评，但现在却频繁遭到吐槽，这是为何呢？2. 兰州拉面作为西北特色小吃，在甘肃兰州起源，并迅速在全国赢得好评。然而，其名声日渐衰微，引起了人们的疑问。3. 外卖行业的兴起对兰州拉面生意造成了冲击。由于人们生活节奏加快，外卖成为节省时间的好选择。兰州拉面虽能...
风靡全国的兰州拉面,如何做的呢?.需要注意什么呢?
1.小面块用右手食指平行拉，大面块用右手虎口拉，2.八扣就可以拉出毛细 六扣微细，四扣一般（200克的面块）兰州牛肉面 煮面步骤：1.首先进行拉面，一般根据客人的要求，可拉毛细，二细，三细、等 2.拉好的面中间放入开水锅中，进行煮面。3.锅内的水要保证沸腾，煮面时间为1分钟即可煮熟。4.提前...
风靡全国的兰州拉面,如何在家里自己做好它?
风靡全国的兰州拉面，如何在家里自己做好它？兰州拉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一。是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿...
你还记得曾经风靡全国的兰州拉面吗?
说的兰州拉面大家应该都知道它是甘肃兰州地区的一种特色风味小吃，它凭借独特的口感和味道得到了很多吃货的一致好评，后来兰州拉面又被称作中华第一面的美称。由于这种面是非常受欢迎的，所以仅仅在兰州当地就有将近四千家面馆，完全可以被称作人们生活中最不可少的一大部分。就是这样风靡一时的兰州拉面，...
兰州拉面风靡全国大江南北,为何这么多人都爱吃呢?
兰州拉面每一碗面的面条都是拉面师傅通过反复的溜条和拉面形成的，在这个过程中，拉面师傅都巧妙的运用了所含成分的物理性能，拉面师傅在合面的同时，在其中加入蓬灰水，这使得面条更加富于弹性，全部工序都要靠手工操作，所以，兰州拉面就有一个秘诀一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条...
风靡全国的兰州拉面店,为什么现在吃的人少了?
曾经兰州拉面是风靡全国，到处都可以见到兰州拉面馆，不过现在的兰州拉面却逐渐“凉了”，这是为什么呢？首先是因为现在外卖行业的发展，很多人足不出户就可以点到自己喜欢吃的东西。兰州拉面主要是汤面，如果点外卖，很多人更愿意去点一些其他美食。因为点外卖一般至少需要半小时左右才能送达，而面食放久了...
曾风靡全国的兰州拉面,为啥没人愿意吃了?
兰州拉面以面条为主不假，但假定能多放几片口感厚实的牛肉，这一餐摄入的营养就会更加丰富。尽管兰州拉面在这些年不断涨价，但配料并没有明显的改动，有些店还会偷工减料。一大碗拉面只需两三片酱牛肉，并且切得像纸片相同薄，让门客们在慨叹厨师刀工的一同难免心寒，分明花了将近二十元。更甭说有的...
火爆中国的兰州拉面,为什么现在被疯狂吐槽
生意惨淡，这是什么原因呢？众所周知，很多地区的特色美食，都喜欢开起连锁店，这样一来可以让更多的跨区域人们品尝到更正宗的地方特色，也能更快地实现盈利收益，比如很出名的沙县小吃，四川肥肠粉等等。而在中国连锁店铺中，兰州拉面绝对占有不容忽视的一席之地，它在全国拥有很多家连锁店，大数据显示，...
水璧美罗： 中国人向来自诩是美食大国的臣民,这并非是中国人不想低调,而是实力真的不允许低调.在世界的饮食体系中,中国菜系是世界三大饮食体系之一,我们拥有5000千年的文化史,也自然拥有着5000年的饮食历史,在这段时间中,穷得揭不开...
茌平县13090971845： 温州人为什么不吃兰州拉面 - ？
水璧美罗： 吃拉面吃起来劲道、滑溜,口感极好,是西北人餐桌上不可缺少的美食.做拉面关键的是和面、揉面、醒面三个环节.这三个环节做到了,做出来的拉面一定很劲道好吃.我做拉面的步骤:先把面和好在盆里醒十分钟,然后放到面板上开始揉...
茌平县13090971845： 兰州牛肉面很好吃,但是兰州人为什么晚上不买牛肉面? - ？
水璧美罗： 一般兰州牛肉面馆都是早晨开一直到下午的两三点就关门了,而且一些人还有吃头锅牛肉面的习惯.头锅面与普通面区别在汤底的鲜味上,早晨的汤都比较鲜.不过现在的年轻人已经不讲究吃头锅面了,主要是现在面和汤跟以前的还是有差距的...
茌平县13090971845： 兰州拉面为什么会成为兰州的特产 - ？
水璧美罗： 原因:1、地域,兰州位于内陆,而且地处西北,以至北方人喜欢面食.2、历史悠久,形成系统的制作工艺. 坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代.目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精[1] .经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准.其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性. 兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃.
茌平县13090971845： 为什么兰州没有兰州拉面,只有牛肉面了? - ？
水璧美罗： 中国是一个美食大国,不仅如此,每座城市都有自己与众不同的特色美食,甚至有一些美食在国内都是比较出名的,这其中有代表性的,则是兰州的“兰州拉面”.实际上,不止是在兰州,相信大家在国内各个地方,都有见到过兰州拉面馆,但...
茌平县13090971845： 为什么在兰州其实找不到一家拉面叫做“兰州拉面”? - ？
水璧美罗： 因为兰州本地人不会这么叫,他们一般称之为牛肉拉面.以前有这么一个段子,说美国奥尔良没有烤鸡翅,加州没有牛肉面,湖南也没有左宗棠鸡,都是一个个的商业噱头,我做美食栏目这么久,也有一个印象特别深刻,就是大名鼎鼎的兰州美...
茌平县13090971845： 凭什么日式拉面风靡中国,但是兰州拉面却在日本没有市场? - ？
水璧美罗： 中国人热爱日式拉面就是因为材料丰富,而兰州拉面材料简单在日本本土当地是完全没有市场的.了解过中国面文化都会发现,中国人的面试里面面才是最重要的,其他的肉以及配菜都是简单一方就算了;而日本会很在意面的配菜以及摆放,每...
茌平县13090971845： 为什么西安市的兰州牛肉拉面馆很少?是不是陕西人不爱吃牛肉面?在西安市开家兰州牛肉拉面馆生意怎么样? - ？
水璧美罗： 因为西安人是以米饭和炒菜为主食的,面食他们没有那个习惯吃,并不是他们不爱吃牛肉面,如果你在西安开牛肉面馆,我告诉你几个秘诀吧(我是成功的饭店老板,首先你要找一个手艺特别好的师傅,做出来的要非常好吃才行,第二,你一定不要准备个菜单啊什么的很多样式,就一样——牛肉面,主打牛肉面,主食只有非常好吃牛肉面,小菜鸡蛋什么的还是可以有的,这样别人到你吃完之后如果你的面好吃,肯定会推荐给朋友,以后别人一提起牛肉面他们就会想到你的饭店,另外开店的第一个月肯定会赔一点,不过第二个月不到,就会盈利了你的面好吃,一传十十传百,到时候尽量就在附近开个分店,这样绝对可以打响你的牛肉面
茌平县13090971845： 为什么从来没在兰州拉面看到新疆顾客? - ？
水璧美罗： 我在新疆生活了十年,高考到长沙,学校对面有家兰州拉面,工作创业后,单位旁的小食一条街.也有一家清真餐馆.四年时间,两家餐馆仅去过三次,原因是,味道不正宗,并没有诚心诚意的去做一碗拉面,或大盘鸡之类的美食,拉面只是象征性的拉一下,就下锅端上来,口感和味道于新疆的差太多,二是因为用到食材原因导致,面粉,羊肉,以及大盘鸡的土豆(新疆管叫洋芋)都不是新疆本地的食材,嗯哼,所以口感不佳咯,吃的出来的人去的少了.PS:仅代表我及一起创业的新疆小伙伴们的想法~
