火爆中国的兰州拉面，为什么现在被疯狂吐槽
我们国家幅员辽阔，地大物博，不但拥有悠久的历史文化，更有博大精深的美食文化，因为我国各地的气候、物产、还有风俗习惯都存在着差异，久而久之在饮食上也就形成了许多的风味。而且我们国家一直就有“南米北面”的说法。
今天我们就来聊一聊关于“面”的事情，其实面食一直是很多人们喜欢的一种主食，而且做出来的种类繁多，花样各异，口味更是被人们津津乐道，什么油泼面啦，阳春面啦，臊子面啦，想想都令人垂涎欲滴，其中尤为出名的就是曾经风靡一时的“兰州拉面”，但是慢慢的这个曾经火爆全国的拉面却吐槽声连连，生意惨淡，这是什么原因呢？
众所周知，很多地区的特色美食，都喜欢开起连锁店，这样一来可以让更多的跨区域人们品尝到更正宗的地方特色，也能更快地实现盈利收益，比如很出名的沙县小吃，四川肥肠粉等等。
而在中国连锁店铺中，兰州拉面绝对占有不容忽视的一席之地，它在全国拥有很多家连锁店，大数据显示，仅仅在兰州本地，拉面店就开了3700家之多。这个极具西北特色的小吃，虽然发源于甘肃兰州，但是凭借极佳的味道，一时赢得了全国人民的一致好评。
但是不知道从什么时候开始，兰州拉面的名气却大不如前，甚至还经常被人们吐槽起来，这是为啥呢？第一点是因为外卖行业的时兴，现在人的生活压力比较大，生活节奏也很快，为了节约时间成本，外卖这个新兴的行业迅速崛起，很多美食都在最初占领了外卖的市场，虽然兰州拉面也可以配送外卖，但是竞争实在太过激烈，而且抢占的市场比较也不大，所以这个冲击对兰州拉面着实不小。
第二点是品牌的市场竞争太激烈。虽然兰州拉面的市场是很早就开始拓展，但是很多新品牌的美食也是异军突起，很多新鲜的美食更迎合了消费者的猎奇心，相对于这些新鲜花样，兰州拉面这种传统美食渐渐失去了原有的市场。
第三点原因就是兰州拉面的品质让人有些堪忧。记得最初的兰州拉面满满一大碗，配着大块的牛肉，看着就让人直咽口水，但是现在呢？数量少的减少不说，里面更是鲜少看到牛肉，价格还不断攀升，所以这波操作也是让众多人接连吐槽。
其实，兰州拉面的如此现状也是自己造成，大好的市场前景越来越黯淡，看来经营者是要好好反思反思了呢！
兰州拉面的制作工序是怎样的?口感有什么特点?
兰州拉面是中国西北地区特色的传统面食，以其筋道的口感和独特的制作工艺而闻名。兰州拉面的制作工序严谨，每一步骤都影响着面条的最终品质。首先，兰州拉面的面粉选用非常讲究，通常使用高筋小麦粉，以确保面条有足够的弹性和筋性。面粉要经过筛选，去除杂质，保证面团的纯净度。接着，将面粉与水和少量的盐...
兰州有哪些正宗又好吃的拉面值得推荐?
兰州拉面，作为中国西北地区的特色小吃之一，以其独特的风味和制作工艺受到广泛喜爱。在兰州，正宗的拉面馆比比皆是，每一家都有自己的独到之处。以下是一些在当地口碑极佳，值得推荐的兰州拉面馆：兰州正宗牛肉面 - 这是一家历史悠久的拉面馆，以传统的制作方法和地道的口味闻名。牛肉汤底浓郁，面条劲道...
兰州拉面是什么意思?
兰州拉面在中国已经有着悠久的历史，近年来也逐渐走向国际，成为了中国特色餐饮文化的代表之一。在各大城市，兰州拉面店铺遍布街头巷尾，成为了不少人的美食首选，甚至还有专门的兰州拉面连锁品牌。可以说，兰州拉面已经成为了中国餐饮文化的重要组成部分。兰州拉面的制作需要讲究手法和要领，从烹制高汤到制作...
兰州拉面风靡全国大江南北,为何这么多人都爱吃呢?
在生活中，总有一些事情是难以忘怀的，比如一碗兰州拉面。曾经有过这样一段话来形容兰州拉面，每一天的标配，除了阳光和空气，还有一碗有意义的面。兰州拉面在甘肃地区非常有名，甚至已经成为了中国餐饮界的巨头，大街上随处可见兰州拉面馆。可是为什么一碗小小的拉面在全国能够买的如此的火。兰州拉面，面条...
兰州拉面的面条有什么独特之处?
食用方式：兰州拉面的面条通常是现场拉制，现做现吃，保证了面条的新鲜和口感。顾客可以直观地欣赏到拉面师傅的精湛技艺，这也是兰州拉面文化的一部分。总之，兰州拉面的面条之所以独特，是因为其精选的原料、精湛的制作工艺以及丰富的食用文化。这些特点共同构成了兰州拉面独一无二的魅力，使其成为中国面食...
兰州拉面真正发源地
兰州拉面真正发源地是中国甘肃省兰州市。兰州拉面，也被称为兰州牛肉面，是中国著名的面食之一，以其独特的口感和丰富的文化内涵而闻名于世。而关于兰州拉面的起源，虽然有多种不同的说法和传说，但被广泛接受的观点是，兰州拉面起源于中国的甘肃省兰州市。兰州市位于甘肃省的东部，黄河穿城而过。这里的...
曾风靡全国的兰州拉面,为啥没人愿意吃了?
10. 兰州拉面逐渐被年轻人遗忘，这与现代快节奏的生活方式和丰富的外卖选择不无关系。为了吸引更多顾客，兰州拉面首先应该提高自身的质量，确保食材和制作工艺无可挑剔，并不断创新口味，关注顾客的体验和反馈。11. 在享受现代快餐的同时，我们也不应忽视传统美食的价值。通过经营者和顾客的共同努力，中国...
全国都可以看到的兰州拉面馆,都是兰州人开的吗?
那么，这些非兰州人开设的餐馆为何要使用这个地域性名称呢？这个明显带有地域特色的面食，背后是否隐藏着其他故事？实际上，全国80%的“兰州拉面”店铺是由青海化隆人经营的。有人可能会好奇，既然这些店铺并非兰州人开设，为何还要使用这个品牌呢？这需要从兰州牛肉面说起。兰州牛肉面是中国著名的十大小吃...
用青花瓷打造的兰州拉面
用青花瓷的形象将兰州拉面与中国传统文化相结合 我们常见的店面是这样的…… 但是今天，深圳餐饮设计公司餐赢计为大家介绍的这家兰州拉面，其餐饮空间设计完全颠覆了大家的想象，它以青花蓝作为品牌的主色，用青花瓷的形象将兰州拉面与中国传统文化相结合，让消费者在品尝美味拉面的同时，又能欣赏到青花...
兰州拉面曾经火爆全国,现在为啥没了身影?
二十元少说也能买半斤牛肉了，可是却只给四五片，这点诚意自然就没有很多人会点了。其次就是外卖行业的冲击，由于美团还有饿了么的出现，如今的外卖店面已经可以用数不胜数来形容，一打开软件，几十家面条摆在眼前，很多人都不会看到兰州拉面这个店面，况且还有不少的兰州拉面根本没有入住外卖平台，...
孔爬重组： 中国人向来自诩是美食大国的臣民,这并非是中国人不想低调,而是实力真的不允许低调.在世界的饮食体系中,中国菜系是世界三大饮食体系之一,我们拥有5000千年的文化史,也自然拥有着5000年的饮食历史,在这段时间中,穷得揭不开...
吉木乃县13013479847： 为何兰州拉面遍布全国 - ？
孔爬重组： 正宗的兰州拉面不叫拉面,叫“牛肉面”楼主记好,还有牛肉面有他的特殊之处,所以出名,其中有几个原因:速度快、价格便宜、色香味意型美俱全、历史悠久.听我奶奶说他那个时候做牛肉面都是用“蓬灰”,对身体无害,而且可以让面有弹性有韧性,可以拉出线一样细的面.现在用的都是拉面剂,吃多了对身体不好.不过兰州人还是喜欢吃,我也是,每个兰州人早上都吃一个“牛大碗”,一早上都不饿,不论是学生还是工人,所以楼主想吃正宗的牛肉面还是来兰州吧!
吉木乃县13013479847： 兰州拉面馆怎么这么多,全国各地都有,为什么这么有名? - ？
孔爬重组： 兰州拉面:一清 二白 三红 四绿 清汤 白面 红辣椒 绿香菜和蒜苗 汤由牛骨熬制,加十几种调味料,鲜香浓郁! 面由蓬灰和成,口感筋道.辣椒由多种香料调制,油泼而成!香辣爽口,(很多外地人都不要辣椒,晕啊,就象做爱做了一半,没有滋味)在加香菜和蒜苗!简直是牛大碗一端,给个县长都不干! 可惜,牛肉面出了兰州都不地道!大家来兰州,千万别信导游的,什么金鼎牛肉面,牛肉面大王,都是三级水平,你就去小巷里,只要是回民招牌的,味道绝对差不了!推荐占国、马有布、萨达姆(真是牛肉面馆的名字)这三家,兰州有好多!~ 原创、手敲、选我吧~
吉木乃县13013479847： 为什么兰州拉面能开遍全国,全国?什么魅力,求解 - ？
孔爬重组： 兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃,享誉全国.兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性. 且物美价廉,一般人一碗就饱.适合劳动阶级.
吉木乃县13013479847： 除了味道之外,是什么原因让兰州牛肉面(兰州拉面)能够推广到全国以及国外? - ？
孔爬重组： 还有就是价格低,而且有西北特色,统一的门店外观,所有能再全国形成一种连锁效应.
吉木乃县13013479847： 兰州拉面为什么市场这么大?？
孔爬重组： 品牌效应吧.一家不出名的店和一家出名的店卖同样的东西,一般大家都会选有品牌的.心里放心吧.而且兰州拉面的话速度便捷吧.
吉木乃县13013479847： 兰州拉面店为什么有这么多? - ？
孔爬重组： 因为兰州人越来越离不开牛肉面了,很难想象没牛肉面兰州人该怎么活. 还有个原因就是,很多兰州的回民都想开牛肉面馆挣钱(这一点我曾经参与调查过),这已经成他们一部分人的定项思维了.
吉木乃县13013479847： 为什么兰州拉面这么抠门 - ？
孔爬重组： 因为你在外地.据我所知所有外地的兰州拉面都不是兰州人开的,甚至不是甘肃人开的.外地的兰州拉面多数都是青海人开的,只不过打着兰州拉面的招牌在做生意.牛肉面在本地是5块一晚的,08年经济危机之前是两块八一碗.广州深圳上海苏州南京厦门我都吃过8块或者9块一晚的外地拉面.和兰州牛肉面的味道完全是两个样子的.本地的牛肉面馆里没有什么葱爆牛肉饭,一般只卖牛肉面和炒面,所有的店铺都一样.欢迎你来兰州品尝正宗的牛肉面.再次重申,在外地开牛肉面馆里面不是兰州人.当然,他们做的面自然有他们的特色,我不是说他们的饭就不好吃.
吉木乃县13013479847： 兰州拉面的来历 - ？
孔爬重组： 兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都...
吉木乃县13013479847： 为什么叫兰州拉面? - ？
孔爬重组： 牛肉面俗称＂牛肉拉面＂,是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾.相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得...
