鸡胸肉怎么炒嫩

鸡胸肉怎么炒，才能嫩滑？~

引言：在平时的时候，许多人是比较喜欢吃鸡胸肉的，我们都知道鸡心肉比较紧实，我们怎样炒它才能够变得比较滑嫩呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、鸡胸肉怎么炒比较滑嫩
在平时的时候我们都知道鸡胸肉非常的好吃，而且吃鸡胸肉还能长肌肉，所以健身的人会选择吃这种肉质。这种肉它里面的脂肪含量是特别低的，而且里面的蛋白含量也特别高，它也没有太多的骨头，但是很多人是不愿意吃的，因为我们知道它嚼起来没有非常好的口感，而且像在嚼一种辣。所以在平时的时候，我们制作鸡胸肉的时候，需要把它变得比较滑嫩，这个时候人们都会吃它。所以我们需要准备一些鸡胸肉，这个时候再准备一些莴笋和一些芹菜，把它们放在一起制作起来是比较好吃的，我们需要准备的调料有适量的食用盐，食用油和生抽，胡椒粉，以及植物油和玉米淀粉。我们在做鸡胸肉的时候，提前用玉米淀粉把它裹一下这个时候制作出来是比较滑嫩的。
二、做美味的食物
所以我们提前把鸡胸肉清洗干净，把它切成薄片放玉米淀粉里面搅一下，而且我们要把玉米淀粉变成面粉糊。这个时候让每一块鸡胸肉都裹上玉米淀粉糊，这个时候就要将油烧热，把鸡胸肉放进去，反复的翻炒，就会看见他变得比较好，而且颜色是比较嫩的。在平时的时候很多人都比较喜欢这样吃，而且吃起来比较好，口感也比较强。这个时候再把提前准备好的一些胡萝卜切成丁，把芹菜也切成丁放在一起翻炒，加入适量的生抽，胡椒粉，老抽，蚝油，就可以出锅了，在最后出锅的时候放入一些葱花是比较美味的。

鸡胸肉怎么做嫩

鸡胸肉吃起来的口感容易老，因为烹饪的时候需要注意方法，首先把鸡胸肉有筋膜的一面朝上，然后用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不过一定要细一些，然后再把鸡胸肉翻过来，我们用刀背，在鸡胸肉的另一面进行反复敲打，让整个鸡胸肉都能被拍松，这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的筋膜，可以根源上鸡胸肉纤维过多、脂肪过少，否则会导致鸡胸肉口感变老变柴。

之后把鸡胸肉切成丁。加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉，抓匀之后就可以上浆，最好是在加淀粉之前，加入些蛋清，然后再加入淀粉和食用油比较好。之后就可以下锅开始滑炒了，充分热锅之后就可以加入油，到5分热的时候下入鸡丁开始滑炒，变色炒熟捞出，这样的鸡胸肉是非常嫩的。

减肥鸡胸肉怎么做

吃鸡胸肉对减肥有好处，柠檬香鸡排是不错的一个做法，需要准备好鸡胸肉、鸡汤、通用面粉、盐、胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、白葡萄酒以及新鲜的柠檬汁。首先要对鸡胸肉进行敲打，然后用盐和胡椒对鸡胸肉进行腌制，抹上一些面粉，把鸡胸肉的两面都煎成金黄色，再选择加入奶油、大蒜、柠檬汁以及酒，煮沸之后放入鸡肉，等到酱汁浓稠的时候就可以撒上香菜装盘吃了。

健身白水煮鸡胸肉做法

对于健身的人来说，鸡胸肉是很熟悉的，用白水煮着吃鸡胸肉很不错，需要用把鸡胸肉在锅中平铺开，同时水需要没过鸡胸肉的表面3-5cm，然后加上我们喜欢味道的香叶和香草。盖上盖子之后，等待水烧开，然后及时的转成小火，保持水基本不冒泡，或者说微微小泡的状态，说明温度是比较合适的，保持半盖锅盖的状态，加热上10分钟就可以关火，下锅继续盖严锅盖，再等待15分钟之后取出鸡胸肉就可以吃了。

1、鸡胸肉切薄片，上浆： 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。 步骤一，入味吸水： 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。 步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油 给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了一个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。 总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样鸡肉就腌制好了 2、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，一定要快，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。将鸡片捞出备用。 3、锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味 4、然后放入青椒煸炒熟（不要炒软，保持些脆感) 4、最后加入滑好的鸡片，加入糖、盐、生抽，迅速翻炒几下，立即出锅。

鸡胸肉怎么做嫩滑食材：鸡胸肉1块、洋葱1个、食用油、食盐、生淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精各适量。洋葱炒鸡胸肉的做法：1.先把一整块鸡胸肉冲洗干净，撕去表面的一层膜，然后直接把鸡胸肉切成差不多1厘米左右的鸡丝，洋葱剥去最外面的老皮后冲洗干净，接着把洋葱切成小块备用。然后取一个碗把切好的鸡胸肉全部放到碗里，往里加入适量的料酒和生淀粉以及胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿，一般腌制10分钟左右即可。2.接着取锅烧油，油热以后直接把腌制过的胸肉到进油锅里翻炒，然后加入生抽蚝油一起翻炒均匀，鸡胸肉炒到八分熟左右再把洋葱倒进锅里一起翻炒，炒鸡胸肉的时候翻炒要快速，等到鸡胸肉完全熟以后再加入盐和鸡精一起翻炒均匀即可起锅。一道美味的洋葱蚝油炒鸡柳就做好了，怎么样?是不是很简单。3.洋葱不宜炒太熟，所以一定要最后放，炒太熟了会影响整道菜的口感哦，快速翻炒出来的鸡胸肉是非常嫩滑的，这道鸡胸肉比较适合家常食用，也适合不吃辣的朋友食用。鸡胸肉怎么做嫩滑的方法学会了吗？喜欢吃鸡胸肉的朋友一定不要错过哦，炒鸡胸肉的时候一定要快速的翻炒，盐尽量最后放，盐放早了容易影响鸡胸肉的嫩滑程度。一般做鸡胸肉的时候都要提前腌制一会，腌过的鸡胸肉炒出来才会嫩滑鲜香，而且味道也会更加的好哦。

1.用酱油、黑胡椒、盐把鸡胸肉腌一下：把肉切成1cm薄片，不想麻烦的就用刀随便在肉上划几下，用手把料揉匀，放到冰箱冷藏一晚上。
2.第二天用不粘锅煎：稍微放一点点油，鸡肉下锅，盖好锅盖；1分半左右翻面，锅盖盖好，锅盖上面的水直接让它流到锅里；一分半以后用筷子检查一下最厚的部分的肉里面有没有熟。熟了就直接出锅。火候要自己把握，第一次做可能煎过了，所以一开始可以早点翻面，没熟的话大不了再煎一会儿。最后撒点胡椒粉什么的。

鸡胸肉炒之前可以先用少许盐腌制一下，然后用揉一点淀粉，炒的时候油不要烧太高温度，然后放入鸡胸肉炒，变色以后就差不多可以了。

鸡胸肉的做法

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察哈尔右翼后旗19641021512： 拿鸡胸肉炒菜·怎么才可以让它滑嫩 - ？
寇油护天： 先把肉片加入调料后少放一点水淀粉,抓一抓,然后锅里放油加热到五成热时把肉片下入锅内滑一下,然后捞出,倒出油,再起锅放入凉油,待油稍热炸锅下入青菜,当菜要出锅时放入滑好的肉片翻炒几下就可出锅了,这样炒出的菜特别的好吃,肉片也比较的嫩.不妨试一试.

察哈尔右翼后旗19641021512： 怎样炒鸡肉嫩 - ？
寇油护天： 1、鸡胸肉切薄片,上浆: 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃,但有时候我们炒出来的肉总是很感,没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味,其实秘诀就在上浆上. 步骤一,入味吸水: 首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加...

察哈尔右翼后旗19641021512： 鸡胸肉怎么做才嫩？
寇油护天： 你好! 鸡胸肉是鸡身上最嫩的部位啦,适合溜,炒,炝等做法.但是不适合炖,鸡腿比较适合炖,因为鸡腿部位的肉质纤维要相对粗大. 如果做爆炒的话,可以事先家点淀粉,或者生粉(也叫芡粉,超市里有买的),把鸡肉切丝,后者切薄片,放点儿淀粉或者生粉,用手抓捏抓捏,弄均匀了就可以啦. 用淀粉的目的是为了在炒制鸡肉的时候,不让鸡肉中的水分析出,淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用,这样,鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻,爽滑. 此外,做鸡肉的菜前,用可乐腌制20到30分钟后,肉质也会更嫩滑. 或者先用盐拌下,快熟的时候用啤酒喷下 另外炒的时间要掌握好,刚熟就要上碟,否则炒得时间太长了也会不滑哦. 谢谢!!

察哈尔右翼后旗19641021512： 鸡肉怎么做才比较鲜嫩 - ？
寇油护天： 1、水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材.它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.淀粉...

察哈尔右翼后旗19641021512： 鸡肉怎么炒又嫩又好吃 鸡肉怎么去腥 - ？
寇油护天： 一、鸡肉怎么去腥味:1、等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟.2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味.3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择.4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味.二、鸡肉又嫩又好吃的炒法...

察哈尔右翼后旗19641021512： 如何炒出又香又滑有嫩的鸡肉 - ？
寇油护天： (百事小熊)老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有...

察哈尔右翼后旗19641021512： 拿鸡胸肉炒菜·怎么才可以让它滑嫩我炒出来很干·不知道为什么 ？
寇油护天： 看清鸡肉的纹路,横纹切或改刀.嫩肉粉,精盐上浆,大火煸炒,起盘,再炒菜,然后兑入已炒好的鸡脯肉,略炒一下,起锅.注:鸡胸肉炒时间长了,那就会让鸡胸肉炒到脱水,当然就不嫩了.

察哈尔右翼后旗19641021512： 怎么炒可以让鸡肉更嫩?？
寇油护天： 把鸡肉切成片,放入少许淀粉,酱油腌约十分钟,放到油锅里先过一下,时间不要太长,差不多三分钟.捞出来,在在锅里放你要炒的其它菜,等别的菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里,这样鸡肉就会比较嫩.我不能保证会和鱼肉一样,而且效果如何还要看你自己会不会掌握时间了,不过多做几次就好了

察哈尔右翼后旗19641021512： 如何做能让鸡胸肉变得鲜嫩多汁,而不是吃起来很 - ？
寇油护天： 在烹饪鸡胸肉之前,用刀背多次拍打一下鸡胸肉,再用少量盐,淀粉,酱油,料酒或是红酒腌制半小时以上,做出来的鸡胸肉就鲜嫩多汁了.

察哈尔右翼后旗19641021512： 鸡肉怎么炒好吃又嫩? - ？
寇油护天： 蘑菇炒鸡肉: 主料:蘑菇150克、鸡肉100克 辅料:料酒4克、盐2克、生抽4克、鸡精1克 1、鸡肉切成条. 2、然后加料酒,生抽淀粉抓匀腌15分钟. 3、蘑菇洗干净切成片. 4、锅里倒入油倒入腌好的鸡肉炒匀. 5、快速炒散,炒至鸡肉白 6、然后加入蘑菇翻炒. 7、加入盐炒匀,炒至蘑菇软. 8、加入生抽大火不停的翻炒. 9、炒至入味后加点鸡精炒会即可. 10、炒好装盘.