东北冷面做法

东北冷面怎么做？~

准备好的作料搅拌均匀后放入冷漠即可

夏季想吃面，这道东北面条做法最香，冷面是朝鲜半岛的特色食品，在我国的东北地区也比较常见。冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，追根溯源，冷面最早发源于 19 世纪中叶朝鲜王朝的平壤和咸兴地区，后来冷面的口味渐渐发展为平壤冷面和咸兴冷面。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为喜爱的夏季美食。东北有很多朝鲜族聚居地，所以冷面也是东北的一道特色小吃，吉林延吉冷面，黑龙江鸡西冷面，辽宁沈阳西塔冷面这三大样冷面最为有名，造就了东三省冷面的“三足鼎立”之势。

说这道面条夏季吃它最香，也不为过，冷面配料丰富，可繁可简，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，西红柿、香菜），配菜和东北人的性格一样，摆放是相当豪放，有啥直接往上堆就行。营养丰富，令人食欲大增。天热最馋它，冷面汤经过冷藏，或者有的做法直接再加入冰块，吃完透心凉，天热吃它最爽了。

冷面的风味做法因地而异。现在大多是以韩国冷面做法为主，有辣酱的冷面做法。今天分享韩式冷面的家常做法，没有秘方，教你最实用的家常做法，一般做冷面的汤用牛肉熬制而成，这个做法，不需要繁琐的制作步骤，简单几步就做好，用料实在，想吃冷面不用叫外卖，在家做的味道和外面卖的一样好，下面分享下冷面的家常做法：

【东北家常韩式冷面】所需材料：冷面400克、熟鸡蛋1个、熟牛肉1块、西红柿1个、香菜1棵、辣白菜100克、雪碧1瓶、盐适量、大蒜2瓣、姜2片、米醋2汤匙、生抽1汤匙、韩式辣酱1汤匙、熟芝麻适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、 土豆粉冷面等，在各类冷面中比较好的是荞麦面冷面。雪碧放在冰箱内冷藏或者冷冻带少许冰碴吃着冷面更凉爽，辣白菜带些腌辣白菜的汁最好

2.黄瓜切丝，西红柿切片，大蒜和姜都切末，香菜切小段，冷面的配菜可繁可简，姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，辣白菜为必须所配材料。

3.锅加水烧开，把凉面用手搓散开，下锅煮1分钟左右，面软了就把冷面捞出

4.放在冷水中投凉，用冷水反复冲洗2遍，使冷面凉透

5.下面就来调冷面汤，把韩式辣酱，蒜末，姜末放在碗内，把雪碧从冰箱内取出，淋入少许雪碧，搅拌均匀，把韩式辣酱稀释开，再倒入剩下的雪碧，再加入少许盐，米醋，加入生抽调色，生抽放一点就可以了，主要是调色用的，雪碧是甜的，就不用放白糖了，冷面汤调好后是，甜酸，微辣微咸。盐要少放，生抽和辣白菜都是咸的。如果不用雪碧调汤，用冰镇凉开水也可以，还需要加白糖。

6.把冷面放在大碗内，把准备好的配菜，鸡蛋切两半，牛肉、西红柿片、黄瓜丝、辣白菜、香菜段、都码在冷面上，淋入调好的冷面汁，如果觉得不够凉，可以放上几块冰块，撒上芝麻，一碗色、香、味俱全的韩式冷面就做好了，是不是很有食欲呢？

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大埔县18343907175： 东北冷面的做法大全 - ？
荀菊益气： 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可

大埔县18343907175： 怎么做冷面的教程(怎么做冷面) ？
荀菊益气： 1、正宗朝鲜冷面的做法 原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).2、朝鲜泡菜和专用的面汁.3、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一...

大埔县18343907175： 正宗的东北烤冷面怎么做?? - ？
荀菊益气： 家庭烤冷面的做法如下: 主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个 调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水 做法: 1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀. 2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用.(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里.) 3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬. 4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来. 5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末.(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠.) 6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了.

大埔县18343907175： 东北冷面怎么做? - ？
荀菊益气： 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.

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荀菊益气： 东北冷面制作方法: (东北人吃的“冷面”其实就是所谓“朝鲜冷面”,而非南方的凉拌面食,且我们一般就叫“冷面”不加前缀,因为我们概念中的冷面只有这一种.) 将用马铃薯粉制成的面条煮好,这种面条犹如牛筋一样有韧性,也有人叫它牛筋面,用醋、糖/盐调成的冰水(要有冰块的)浇上去,加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用,

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荀菊益气： 东北烤冷面的做法1.烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜.香菜和青蒜洗干净.冷面备好.这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接...

大埔县18343907175： 涮冷面的做法大全 - ？
荀菊益气： 主料 冷面板两张左右 白醋适量 蒜蓉酱适量 白糖适量 东北涮冷面的做法步骤 1. 锅里放入适量的水. 烧开 2. 准备好两张冷面. 根据自己的食量而定 3. 烧开后调制小火放入冷面 4. 加入适当的白醋. 5. 加入适当的蒜蓉酱. 6. 根据量加入一勺白糖. 7. 之后就是用勺子搅拌一下. 等个3.4分钟冷面熟了即可出锅.

大埔县18343907175： 东北冷面的做法步骤图,东北冷面怎么做好吃 - ？
荀菊益气： 用料 东北冷面 1袋 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 番茄 半个 香菜 两棵 矿泉水(冰) 半瓶 东北冷面的做法 黄瓜切丝,番茄切片,香菜切段,鸡蛋煮熟切两半(本次没放鸡蛋) 冷面开水煮5分钟左右,根据个人口味(可大烫时间长点,可时间短硬一些),面煮好后用凉水过两遍,保证口感!用碗调配料,因为是买的半成品,料已调好(辣椒油,干辣椒粉,醋,香油等)!将切好的配菜放在面上,摆好形状!配好的料汁倒在上面,将事先冰好的矿泉水倒入半瓶,有冰块的也可适当加入几块增加口感!美味佳肴出炉!吃的时候可搅拌均匀,口味更佳.(根据个人爱好,配菜还可以放几片牛肉,辣白菜等)

大埔县18343907175： 冷东北冷面怎样做好吃 - ？
荀菊益气： 1.冷面用水泡一会儿,搓开2.锅中的水烧开,煮冷面.煮好的冷面反复用凉水投凉,备用3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净.黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀.白糖和盐要多放一些5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道.东北大冷面的特点是酸甜可口,如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐6.煮好的冷面加入冷面汤,简单易做的东北大冷面就好了

大埔县18343907175： 东北家常冷面怎么做？
荀菊益气：材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...