东北冷面热做的方法
东北冷面制作全攻略:从热做到冷,品味独特美食文化
导语:东北冷面以其独特的口感和风味,成为了许多美食爱好者心中的挚爱。本文将详细介绍东北冷面的制作方法,从热做到冷,让您轻松掌握这道美味佳肴。
一、牛肉汤底制作
1. 将牛肉及骨头用清水洗净后浸泡四小时,保留血水。
2. 将牛肉及骨头放入温水锅,待水即将煮沸时撇去浮沫。
3. 加入盐、草果、姜皮及花椒等调料,用纱布包裹并清洗干净后放入锅中。
4. 小火炖煮五小时,直至牛肉熟透。捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
5. 此牛肉汤底清沏鲜美,为冷面赋予了独特风味。
二、面条炒制
1. 烧热锅,加油爆香姜丝,加入瘦肉丝翻炒。
2. 炒制过程中加入椰菜,继续翻炒均匀。
3. 炒制面条时,注意控制火候,使面条筋柔入味。
4. 炒至白糖完全被面条吸收后,加入葱珠油,搅拌均匀。
三、豆角及其他配菜准备
1. 豆角可多放,也可以选择扁豆、黄豆芽、芹菜、刀豆等耐煮的蔬菜。
2. 将选择的蔬菜洗净切好,进行适当处理。
四、东北烤冷面的做法
1. 主料为干冷面皮、鸡蛋、香肠。
2. 不粘锅内倒少许油,待油温六成热时放入冷面皮,煎至起油泡。
3. 打入鸡蛋,待鸡蛋稍凝固后,将冷面与鸡蛋翻面。
4. 加入香肠、糖、香醋、辣酱等调料,撒上香菜和香葱末。
5. 将放好材料的冷面卷起来,切开即可食用。
五、简易版东北冷面的做法
1. 烧开水,按照个人口味溶解糖、醋等调料,制成糖醋水并晾凉。
2. 准备西红柿、苹果、黄瓜等配菜,姜蒜小葱香菜等切碎后放入糖醋水中。
3. 将做好的汤放入冰箱冷藏至少两个小时。
4. 冷面泡水后烫煮至熟,过凉水增加劲道。
5. 摆上配菜,如西红柿片、黄瓜丝等,加入辣白菜、辣酱、白芝麻、盐和鸡精等调料,即可完成美味的简易版东北冷面。
总之,东北冷面的制作虽然步骤较多,但只要按照上述方法操作,就能轻松做出美味的东北冷面。从热做到冷,感受这道美食的独特魅力吧!
冷面热做的方法
主料:牛肉,冷面,鸡蛋;辅料:黄瓜,冰块,苹果,梨,芝麻,泡菜,生抽,盐,砂糖,醋,大蒜,葱,姜;步骤:1、准备牛肉;2、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净;3、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖;4、大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片;5、肉汤用...
冷面热面怎么做才好吃
只要掌握3个步骤就可以哦 1、煮面:将面条放入滚开的水中煮开后马上放到冷开水里浸泡一会儿,然后捞起沥干水分备用。这样做一是降温,二是冲洗掉部分面粉,使口感更清爽;2、制作汤料:黄瓜丝若干加入姜片、葱花、白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水(矿泉水更棒)等调成酸甜咸适口的冷汤。(如果喜欢...
东北正宗热面做法
准备材料:冷热面1把、葱花适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、麻椒油适量、蚝油适量、辣椒油适量 1、首先冷热面用水浸泡两个小时以上;2、然后准备葱花和香菜;3、锅中水烧开,放入冷面;4、接着加葱花和盐;5、然后根据个人口味加鸡精;6、再根据个人口味放香菜;7、然后根据个人口味放麻椒油;8、...
正宗东北热汤冷面的做法 正宗东北热汤冷面怎么做
2、配料:可以先准备一个煎鸡蛋,放一些酱牛肉在碗里,在切一点白菜和罗卜丁,加一些醋和辣椒面,我们在适当的放一些盐,这样热汤冷面的配料我们就调制好了。3、面:要注意的一点就是如何选面,不是所有的面都可以用来制作热汤冷面,我们选面必须要选正宗的麦面,这样我们做出来的热汤冷面吃起来...
冷面热做的方法
朝鲜冷面因其价廉,食用迅速目前很流行。 要做制作朝鲜冷面的汤,一定要用牛肉文火熬制而成,并且熬制的时间稍微长一点,这样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精,之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。 接下来,把干冷面用清水...
正宗东北热汤冷面的做法
此外,做东北热汤冷面时,还可以尝试加入一些创新元素,如用鱼汤代替传统的肉汤,或者添加一些海鲜配料来提升鲜味,这样既能保留传统风味,又能创造出新的口感体验。总的来说,正宗东北热汤冷面的做法并不复杂,只需要掌握好面条的煮制、汤料的调制以及摆盘的技巧,就能轻松制作出这道美味佳肴。
朝鲜冷面(热面)的做法步骤图,怎么做好吃
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谁知道冷面热做的方法啊,教教我好吗!我要馋死了...
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冷面热做的方法
冷面的做法主料:牛肉冷面鸡蛋辅料:黄瓜冰块苹果梨芝麻泡菜生抽盐砂糖醋大蒜葱姜步骤:1.准备牛肉2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖4.大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片5.肉汤用滤网过滤6.加入生抽1\/4勺,盐1...
冷面热做的方法
1. 荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右 2. 必备大喜大牛肉粉 3. 牛肉粉 酱油 醋 盐 糖 鸡精用纯净水调和成汁 4. 虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里,鸡精和味精不冲突哈~5.把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏 6.水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝 7.若想风味更...
毋尤通络: 主料 干冷面 一捆 辅料 西红柿 两个 小葱 一把 黄瓜 半根 盐 适量 生抽 适量 耗油 少许 步骤1.冷面放到冷水中浸泡,泡多久都没关系,可以中午泡上,晚上做.2.蛤肉也泡好.泡到软软的就可以了,记得要先捞出来然后把水倒掉,如果直接倒水蛤...
盐湖区17260931791: 冷面热做怎么做 - ?
毋尤通络: 只要掌握3个步骤就可以哦 1.煮面:将面条放入滚开的水中煮开后马上放到冷开水里浸泡一会儿,然后捞起沥干水分备用.这样做一是降温,二是冲洗掉部分面粉,使口感更清爽. 2.制作汤料:黄瓜丝若干加入姜片、葱花、白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水(矿泉水更棒)等调成酸甜咸适口的冷汤.(如果喜欢柠檬的清香,也可挤些柠檬汁在汤里) 3.将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料就可以食用了.
盐湖区17260931791: 冷面热做的方法 - ?
毋尤通络: 1. 荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右 2. 必备大喜大牛肉粉 3. 牛肉粉 酱油 醋 盐 糖 鸡精用纯净水调和成汁 4. 虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多.在这里,鸡精和味精不冲突哈~ 5.把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏 6.水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝 7.若想风味更独特,可加几片番茄片 8.浸软的荞麦面入沸水中煮透 9.捞出迅速在冷水中反复冲洗,然后浸泡在冰水里.面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可
盐湖区17260931791: 齐齐哈尔热汤冷面怎么做 - ?
毋尤通络: 主料 冷面300g 瘦肉50g 辅料 油 适量 大葱 适量 酱油 适量 酱糕 适量 步骤1.冷面用凉水泡30分左右.2.瘦肉馅备好.3.酱糕用水泡开.4.葱花备好,一部分做酱用,一部分用酱油泡上20分左右,一会配面吃.5.热锅热油,放入瘦肉馅翻炒.6.放入葱花翻炒.7.放入稀释好的酱.8.冒泡了,酱已经好了.9.盛到碗中.10.把泡好的冷面用热水烫2-3分即可.11.捞出,用凉水泡上.12.葱切成小圈,用酱油事先泡20分左右.13.取一小碗,放入冷面,放入适量酱,再配上上面用酱油泡过的葱花,美食吧.
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毋尤通络: 材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱.做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点....
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盐湖区17260931791: 涮冷面的做法大全 - ?
毋尤通络: 主料 冷面板两张左右 白醋适量 蒜蓉酱适量 白糖适量 东北涮冷面的做法步骤 1. 锅里放入适量的水. 烧开 2. 准备好两张冷面. 根据自己的食量而定 3. 烧开后调制小火放入冷面 4. 加入适当的白醋. 5. 加入适当的蒜蓉酱. 6. 根据量加入一勺白糖. 7. 之后就是用勺子搅拌一下. 等个3.4分钟冷面熟了即可出锅.
盐湖区17260931791: 谁有冷面热做的配方 - ?
毋尤通络: 说起朝鲜冷面的来源,具体是怎么来的有很多种说法.朝鲜人都认为,似乎有了鲜族就有了冷面的存在,就像是鲜族人每家必备的辣白菜一样.如果鲜族人吃面条,他们一定会选择冷面.无论是炎炎夏日还是寒冷冬日.冬天可以把面汤调好后放...
盐湖区17260931791: 东北冷面的做法大全 - ?
毋尤通络: 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可