莲藕7孔和9孔有什么区别？挖藕大爷：差别可大了！挑错难以下咽
莲藕不管是当炒菜，还是炖汤，都是一个很好的食材，因为它的营养价值比较高。而且在冬天吃它的话，也可以起到很好的驱寒效果。9孔和7孔到底有什么区别呢？它的区别到底在哪里，挖藕大爷告诉你，选错了这道菜也就废了。为什么选错了会成为废菜呢？
对于一些资深做饭人士来讲选择对的莲藕是分分钟的事，但是对于一些当初 社会 的小孩或者年轻人却不知道。因为他们并不会去菜市场买菜，没有人给他们讲解莲藕需要用几孔的炖汤。当很多厨房小白第一次做莲藕排骨汤时看到是黑色的，都会把它倒掉，因为味道跟记忆里的不一样。这是为什么呢？主要是因为莲藕选错了。
莲藕除了大小和外形不同之外，还分孔数。它们到底有什么区别呢？为什么会分这样的孔数？而且为什么做出来的菜时而好吃，时而难吃的呢？这到底是为什么呢？我们一起来看看挖藕大爷的讲解吧，大爷对莲藕也是比较了解的，毕竟挖了很多年。而且秋冬季节是丰收的时候，冰冰凉凉的水摸下去也是特别冷的，劳动者是最光荣的。大爷还会顺便将做法告诉你，让你不再吃亏上当。
七孔的莲藕是比较大的，颜色也是接近土色。很多人都不喜欢吃这种莲藕，因为太软了。但是炖汤是非常好吃的，虽然吃起来有一点面，但是吸满汤汁味道很不错。我个人认为这样的做法也是比较简单，汤也不会变成黑色，只会变成浅棕色，因为莲藕有一种物质跟铁碰撞在一起是可以变色的。但是炒藕炖汤也是会变色，而且口感差很多，还没有拉丝感。
9孔的连藕体型比较小，颜色也比较白净，更适合炒菜。这种藕吃起来是脆脆的，而且还可以生吃。它的口感是非常不错的，完全不像7孔那样糯。它用来爆炒或者凉拌都是非常好吃，而且很多凉菜也选择它当蔬菜配料。如果炒菜使用到七孔莲藕了，炒的时候就会变得很黏，吃起来也是很难吃。
如果用9孔炖汤的话，后果还没有这样的严重，最多会很难吃。用莲藕做的食材有很多，但是一定要针对莲藕选对做法。它们两个之间最大的区别就在于大小，所以厨房小白买的时候一定要想一下你要用莲藕做什么样的菜，不然选错了就很麻烦。选择的方法也很简单，所以只要记住它们大小和颜色不一样就行了。你觉得选择莲藕的孔数重要吗？你有吃到过难吃的莲藕炖汤吗？
7孔9孔11孔藕的区别
1、中心孔数：7孔藕和11孔藕的中心孔数分别为7和11，而9孔藕的中心孔数为9，这也是区分塘藕9孔和田藕11孔的关键特征。2、口感：7孔藕的淀粉含量较高，口感比较软糯，被称为粉藕，适合用来煲汤，如湖北的莲藕排骨汤，而9孔藕的淀粉含量相对较低，口感比较清脆，因此常被称为脆藕，适合用来清炒...
莲藕7孔和9孔有什么区别莲藕7孔和9孔有哪些区别
1、七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤。2、九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。
莲藕9个孔和7个孔区别很大,千万别买错了,买错了很难吃
由于种植环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。一般来说，七孔藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，切开七孔藕，还会有拉丝的效果。而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆。4、做法不同 根据口感不同，在做法上，...
九孔藕和七孔藕有什么区别
2.外观颜色不同 生长环境不同，莲藕外观颜色也是有所区别的，其实莲藕还是荷花时期就可以看出来是7孔藕还是9孔藕，一般7孔藕开的莲花是粉红色，9孔藕开的莲花是白色，这也是为什么荷花有红白之分。3.淀粉含量不同 藕有粉藕和脆藕之分，这与淀粉含量有很大的关系，一般7孔藕淀粉含量较多，水分含量...
莲藕七孔和九孔的区别
一、莲藕七孔和九孔的区别 1、七孔莲藕俗称红藕，其外皮为褐黄色，短而粗，生藕吃起味道有些苦涩，水含量相对较少，淀粉含量却比九孔藕高，边缘有七个藕孔，适合炖煮，开出的荷花是粉红色的。2、九孔莲藕俗称白藕，其外皮为银白色，光滑细长，生藕吃起脆嫩香甜，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜...
七孔藕和九孔藕有什么区别,如何挑选新鲜莲藕,大厨全部为您解答?_百 ...
生活中，藕有七孔藕和九孔藕，我从非常专业的角度告诉您，七孔莲藕和九孔莲藕的营养是一样的，都是很健康的，下面我从一个厨师的角度为您讲解7孔莲藕和9孔莲藕在做菜时的区别。一、九孔藕 九孔藕的颜色是银白色的，水分含量非常高，吃起来也非常的爽口，所有我们在选择清炒莲藕时，或者凉拌藕片时...
莲藕有七孔和九孔之分,怎么区分?
七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。九孔莲藕 就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较...
七个孔和九个孔的莲藕,有哪些不一样的地方呢?
7孔莲藕和9孔莲藕哪个好吃？莲藕通常有七孔九孔。七孔莲藕呈现粉肉，九孔莲藕多为白色，是经常吃莲藕的朋友发现的。七孔和九孔有什么区别？最明显的区别就是味道。七孔莲藕不如九孔莲藕酥，无九孔莲藕味甜。七孔莲藕是煮汤最好的方法。7孔莲藕：莲藕分为7孔和9孔。外观没有区别。要把莲藕横着剪...
莲藕七孔和九孔的区别是什么?
藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3~4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行...
莲藕有七孔和九孔的,它们之间有什么区别?
引言：因为莲藕口感清爽，无论生吃还是炒熟吃，都非常不错，所以也受很多食客的欢迎。经常吃藕的人，会发现莲藕有7孔和9孔之分。一般来说，九孔的莲藕一般都生长在农田里，而七孔的莲藕一般生长生长在池塘中。一、莲藕有7孔和9孔的，它们之间到底有哪些区别？九孔的莲藕又叫田藕，上面的荷花颜色，是...
詹矩怡力： 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
蓬溪县18931143840： 九孔藕和十一孔藕味道有什么不一样 - ？
詹矩怡力： 藕主要听说过7孔和9孔,7孔和9孔的区别你看看,可以参考一下: 1、七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜. 2、两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐. 3、根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.
蓬溪县18931143840： 莲藕七个孔和九个口有什么差别 - ？
詹矩怡力： 莲藕的9孔和7孔有什么差别?
蓬溪县18931143840： 七空莲藕和九空莲藕烹饪起来有什么分别? - ？
詹矩怡力： 根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
蓬溪县18931143840： 确切的说莲藕到底有多少孔呢? - ？
詹矩怡力： 莲藕分别有七孔、九孔. 七孔藕相当于野生藕,又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗.七孔藕淀粉足,水分少,口感软糯适合煲汤炖. 九孔藕为银白色,习惯性叫白花藕(白亮藕),光滑细长,水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最...
蓬溪县18931143840： 莲藕是“7孔”的好吃还是“9孔”的好吃 - ？
詹矩怡力： 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕 短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩 九孔藕为银白色,也叫白花藕 光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜 两种藕在营养价值上并没有什么区别 都含有丰富蛋白质、维生素C和B1 以及钙、磷、铁等无机盐 根据藕的自身特点,吃法略有不同 七孔藕淀粉含量较高 水分少,糯而不脆,适宜煮汤 九孔藕水分含量高 脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒
蓬溪县18931143840： 11孔的藕是啥藕? - ？
詹矩怡力： 一般来说,藕有7孔、9孔和11孔.莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔.塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又...
蓬溪县18931143840： 藕的种类有哪些,怎么分辨 - ？
詹矩怡力： 一般分七孔和九孔两种.七孔的口感面适合煲汤或者蒸江米藕,九孔的脆,适合凉拌、炒菜.
蓬溪县18931143840： 怎样在外形上区分红莲藕和白莲藕? - ？
詹矩怡力： 莲藕的形状与莲藕肉质质地(粉或脆)之间没有确切的对应关系,因而根据形状判断区分粉藕或脆藕也是不准确的,不过我们还是可以根据藕的内部结构来进行区分.1、七孔藕,外皮为褐黄色.短而粗,生吃起来味道有些苦涩.水分相对比较...
蓬溪县18931143840： 莲藕排骨汤用哪种藕好喝 - ？
詹矩怡力： 实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的.区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们...
