隔夜发酵的面团有酸味能吃吗
有时候想做包子，为了节省时间会在前一天晚上就将面团放置发酵上，不知道这样的面团第二天要是有酸味了还能吃吗？
隔夜发酵的面团有酸味能吃吗
不建议再吃了。
隔夜的面团到了第二天有酸味的话是不建议再吃了，因为面团发酸一般是发酵时温度过高或者发酵时间过长，这两个因素造成的过度发酵导致的。
发酸的面团不仅口感不好，味道较正常面团已有明显区别，而且这种面团中一般已经滋生了较多的细菌和微生物，继续食用的话容易对人体产生危害，所以为了健康着想也不建议再继续食用了。
隔夜发酵的面粉需要放冰箱吗
建议放到冰箱中。
一般来说，隔夜发酵的面粉是建议放到冰箱中冷藏的，这是主要为了防止在有些气温过高的情况下面团变质，从而引起浪费。
将面团放到冰箱中还能防止面团变酸，面团过度发酵的话就容易变酸，而冰箱中的低温环境可以抑制面团中微生物的活性，从而减缓其发酵的速度，这样面团放置一夜也不容易变酸了。
面团发酵过度怎么补救
加入食用碱。
面团发酵过度的话一般会变酸，这是面团中产生了较多的有机酸导致的。酵母在发酵的过程中会产生有机酸，发酵的时间越长酸味就越明显。
这时候可以用温水将食用碱化开，然后用手蘸着揉进面团中，这样就能中和酵母发酵产生的有机酸，感觉差不多的时候就可以揪一些面团试试味，如果没有酸味的话就已经补救成功了。
面团发酵好什么状态
1、通过形状。如果面团膨胀得比未发酵的时候大两倍左右基本就发酵完成了。
2、通过质地。用手轻轻按压面团，如果面团表面的凹陷没有回弹的话，那么就说明面团基本发酵成熟了，这是因为发酵成熟的面团有一定的弹性和延展性。
3、通过味道。一般发酵成熟的面团会带有一些酸味和酒香味。
4、通过声音。用手拍打面团，如果声音比较低沉，那么一般是还未发酵完全，而如果声音比较空的话，那么一般是发酵得比较好了。
揉好的老面团过夜为什么会酸?
- 发酵时间过长：老面团的发酵时间较长，如果过夜的时间过长，酵母细菌会继续发酵，产生酸味物质，导致面团变酸。- 温度过高：老面团若置于温度过高的环境中，如夏季高温或靠近热源，酵母细菌会过度活跃，产生大量酸味物质，使面团变酸。- 没有密封保存：过夜时，老面团需要密封保存以防止空气中的细菌侵入...
隔夜发酵的面团有酸味能吃吗
不建议再吃了。隔夜的面团到了第二天有酸味的话是不建议再吃了，因为面团发酸一般是发酵时温度过高或者发酵时间过长，这两个因素造成的过度发酵导致的。发酸的面团不仅口感不好，味道较正常面团已有明显区别，而且这种面团中一般已经滋生了较多的细菌和微生物，继续食用的话容易对人体产生危害，所以为了健康...
揉好的老面团过夜为什么会酸?
1. 发酵时间过长：老面团的发酵时间较长，如果过夜的时间过长，容易导致面团中的酵母细菌继续发酵，产生大量的酸味物质，使面团变酸。2. 温度过高：如果老面团放置在温度过高的环境中，如夏季高温天气或放置在暖气旁边等，会导致面团中的酵母细菌过度活跃，产生大量的酸味物质，使面团变酸。3. 没有密封...
隔夜发酵面团有酸味还能安全食用吗?
当面团经过一夜发酵后出现酸味，通常意味着不宜再食用。这种酸味不仅影响了面团原有的口感，使其与新鲜面团有显著区别，而且可能预示着面团中滋生了大量的细菌和微生物。这些微生物的存在，如果继续被摄入，可能会对身体健康构成潜在威胁。发酵是个生物学过程，人们利用微生物在有氧或无氧条件下进行代谢，以...
隔夜发酵的面团有酸味能吃吗
隔夜发酵的面团有酸味能吃吗隔夜发酵的面团有酸味不能吃了，因为发酸的面团不仅口感不好，味道较正常面团已有明显区别，而且这种面团中一般已经滋生了较多的细菌和微生物，继续食用的话容易对人体产生危害。发酵 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或...
面团发酵一晚上会怎样 面团发酵一晚上会酸吗
如果是在正常发面的效果下，这个味道只是微微有一点不会太过于明显，但是如果保持发面的时间过长的话，那么我们在拿出来发酵的面团之后能闻到很明显的酸味，这种味道在我们放多了酵母粉或者发酵时间太长的情况下，是很容易闻到的味道，所以如果是过夜的发面的话，...
隔夜发酵的面团有酸味能吃吗
隔夜发酵的面团有酸味不能吃。面团发酸一般是发酵时温度过高或者发酵时间过长所导致，发酸的面团不仅口感不好，味道较正常面团有明显区别，且这种面团中一般已经滋生了较多细菌和微生物，继续食用易对人体产生危害，故不能继续食用。营养成分：每100克面团（标准粉）营养成分：总卡路里（大卡）257、脂肪总量...
发酵的面粉有股酸味,是正常的吗?
是正常的，发酵的面粉会有淡淡的酸味。发酵好了的面团闻起来是会有一股淡淡的酸味的，这是因为酵母在发酵的过程中会产生有机酸，但由于发酵时间的关系，所以这种酸味不会特别大。一旦面团的酸味很重的话，就说明面团已经发酵过度了，里面的有机酸也随着发酵的时间越来越多。发面是利用酵母菌无氧呼吸的...
隔夜发酵的面团有酸味能吃吗
酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，产生有机酸，发酵时间越长产生的有机酸越多，当有机酸的浓度达到一定程度时，面团就会带有明显的酸味，这种情况可以吃，就是味道不好，不过可以加入小苏打来综合酸味即可，下面介绍做法：准备材料：发酵过度的面团、小...
发酵面团发酸了怎么办?
边加边揉边闻，不容易放过头；2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会。就可以继续下一步操作了；3、放点苏打揉一揉，揉匀后，再闻一闻，如还有酸味的话，再少放一点揉一揉，揉好放一放就可以。
酆胁红核： 可以吃------你醒过了,等于发酵了--------但要加碱,否则是酸的------
濮阳县19643445629： 酵母发面酸了还能吃吗 - ？
酆胁红核： 当然能,你可以加些碱或小苏打中和其酸味.
濮阳县19643445629： 发面两天能吃吗 - ？
酆胁红核： 还能吃,就是发的过头了. 如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和.发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程. 当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
濮阳县19643445629： 隔夜的发酵面团有酸味,还能用吗? - ？
酆胁红核： 在蒸馒头的水里放点碱就没酸味了
濮阳县19643445629： 生面条放了一天发酸了还能吃吗? - ？
酆胁红核： 是不能吃了.发酵出来的东西固然是酸的,但与放坏了的东西有本质的区别,里面的化学成分肯定不同的. 最好还是不要吃了,可能是室内温度过高没有放到冰箱里,变质了.为了健康,是不能吃的.建议食用新鲜的面条. 拓展资料: 面条,是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的食品.
濮阳县19643445629： 面团在20 - 25度的室温下发酵了12小时还能吃吗? - ？
酆胁红核： 可以吃,只不过它可能已经发起来了,可以做发面的包子或者饼之类的,也可以做面肥. 发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同,通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程.发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用,其也是生物工程的基本过程,即发酵工程.酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵.
濮阳县19643445629： 面粉发酵变酸了能吃吗 - ？
酆胁红核： 放置一不小心面粉发酵变酸是家中经常会遇到的问题,加点碱面水重新揉面可以中和酸味.具体添加多少碱面水要根据情况你自己摸索就会得到经验.酸味中和了的面粉口感变好了就可以食用.
濮阳县19643445629： 发过了蒸出来馒头发酸能吃吗 - ？
酆胁红核： 新蒸的馒头发酸能吃吗: 能吃,自己做的就是发面发大了呗.口感不好而已. 下次再发面的时候可以先闻下,扒开面团嗅味,如有酸味,说明碱放少了;如有碱味,说明碱放多了;如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适.也可以尝下,将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味,如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放得合适
濮阳县19643445629： 面团发酵酸了还能吃吗 - ？
酆胁红核： …当然是能够吃的,没有什么问题的,说不能够吃的都是胡说八道…………………你想吃就吃吧😂😂佩服佩服!什么时候都可以吃的👌👍啦的
