把子肉是哪里的特产
把子肉的由来
“把子肉”的来历，据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃，渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。
相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。
后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。
把子肉是什么部位的肉
把子肉就是用五花肉做的，五花肉又称肋条肉，三层肉，是指猪肋排上的肉，位于猪的腹都，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着为肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且肉多汁。
把子肉的做法
五花肉（长15cm，厚1.5cm)15千克，四喜丸子(只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片，各种调料适量。
1、做把子肉，要选80斤左右的白条猪，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。
2、徐州的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖。
3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。
4、北方的“把子肉“却不加糖，长方形的大块，只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。
河南宁陵特产:宁陵垛子肉
制作好的垛子肉香气扑鼻，色泽浅红，质地瓷实，不禁让人乖涎欲滴。要吃的时候就用刀削成薄薄的片，吃到嘴里香而不腻，而且还略带嚼劲，没有腥味，也不膻，即使吃多了也不会腻。对于当地人来说，垛子肉是让他们无法忘怀的舌尖美味，是家乡独有的味道。宁陵垛子肉的产品特点有哪些？切好的垛子肉...
解馋又过瘾的把子肉,是怎样的一道美食?
扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。把子肉是华东地区极具特色的小吃。是传统鲁菜，用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。吃起来...
济南十大特产零食
济南的十大特产零食包括把子肉、甜沫、油旋、草包包子、孟家扒蹄、奶汤蒲菜、济南酥锅、坛子肉、黄家烤肉和名士多烤全羊。1. 把子肉：这道菜肴以其肥而不腻、瘦而不柴的特点而闻名。一旦入口，就能感受到它的醇厚余香。即使掉在地上，它也能像豆腐一样摔得稀碎。2. 甜沫：这是济南的传统大众粥...
坛子肉是哪里的特产
坛子肉，四川省汉源县特产，中国国家地理标志产品。
济南有什么特产带回家
济南带回家的特产有：1济南把子肉：济南必吃榜排名第一的把子肉，一盒5块肉，真空包装，回家热热就能吃。保质期3个月肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化。酱香和香辣2个口味。鲁菜酱香口味代表名吃。2济南酥锅：济南地方性名吃，酸甜咸复合口味，酥菜酥鱼酥肉混装，开袋即食，无需加热。旅行，出差方便...
把子肉属于哪儿的特产
1．济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好,再放在酱油中炖。（要加水）2．把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带...
济南特产排行榜前十名
济南特产排行榜前十名分别是把子肉、甜沫、油旋、草包包子、孟家扒蹄、奶汤蒲菜、济南酥锅、坛子肉、黄家烤肉、名士多烤全羊。1、把子肉 炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，会像豆腐一样摔的稀碎。2、甜沫 济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥...
徐州的板面和把子肉是特产吗?起源是什么?
江苏名小吃徐州把子肉 江苏徐州名小吃多达上百种。其中，把子肉香葩独占一枝。目前，市区经营把子肉者多达百家，其佼佼者乃为有口皆碑的江苏省名小吃徐州下淀孙 学明把子肉。孙学明把子肉沿袭古法炮燔、齐鲁脍炙、燕地酱肉、出油烧肉以及虎皮肉制法为一体，形成地方特有的名吃。所谓把子肉是根据孔子...
济南有什么特产?
济南带回家的特产有：1济南把子肉：济南必吃榜排名第一的把子肉，一盒5块肉，真空包装，回家热热就能吃。保质期3个月肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化。酱香和香辣2个口味。鲁菜酱香口味代表名吃。2济南酥锅：济南地方性名吃，酸甜咸复合口味，酥菜酥鱼酥肉混装，开袋即食，无需加热。旅行，出差方便...
四川汉源特产:汉源坛子肉
汉源坛子肉的基本介绍 顾名思义、就是用坛子肉来储存经油炸后熟透了的上等五花肉。坛坛肉俗称“油肉”，也有叫坛子肉、油底肉。在汉源、石棉、西昌等地制作和食用。坛坛肉的历史非常久远，流传也比较广泛。坛子肉是汉族特色菜肴，以五花肉为主要食材的私家菜，在鲁菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。原料...
施斧菠萝： 楼上说的不错,板面是安徽的江苏名小吃徐州把子肉 江苏徐州名小吃多达上百种.其中,把子肉香葩独占一枝.目前,市区经营把子肉者多达百家,其佼佼者乃为有口皆碑的江苏省名小吃徐州下淀孙 学明把子肉.孙学明把子肉沿袭古法炮燔、...
汝州市13463838260： 请问把子肉是哪里的特产? - ？
施斧菠萝： 江苏徐州
汝州市13463838260： 把子肉为什么这么好吃 - ？
施斧菠萝： 把子肉是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜.尤以济南把子肉最为著名,把子肉有肥肉但肥而不腻,由浓油赤酱熬制却并不咸,刚好用来下饭.而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来.
汝州市13463838260： 把子肉哪里最正宗 - ？
施斧菠萝： 把子肉分徐州把子肉和济南把子肉~两种把子肉做法有本质上的区别~不能简单的以哪里正宗来做对比~
汝州市13463838260： 在徐州旅游,总看到有徐州把子肉,问把子肉是什么? ？
施斧菠萝： 传统的方法是把肉切成一块块的,然后用蒲草捆扎起来,混合各种配料一起红烧,因为这种制作方式,所以起名把子肉.把子肉是菜名,其实不只有肉,还通常会一起炖有海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、面筋、鸡腿、肉丸、霉干菜等等.可以根据自己的喜好选择,吃把子肉,通常搭配白米饭.算是徐州一个特色,呵呵.
汝州市13463838260： 徐州和济南的把子肉到底哪里的好吃 ?在哪学习做把子肉 ,学费交多少 小弟想开个小店 呵呵 - ？
施斧菠萝： 把子肉的起源地是徐州,但是现在济南和徐州的把子肉做法有很大区别~!想学的话要看你在哪里开店,因为你要考虑到消费人群的口味接受问题.济南把子肉和徐州把子肉最大的区别在于,济南把子肉多使用“走油酱煮”的烹制方法,而徐州用的则是“酱色炒制”的烹制方式,两种做法济南:酱香浓郁,但口味略油腻.徐州做法则是:口味清爽,肥而不腻.现在济南、济宁、徐州,还有这些城市的周边临近,把子肉是大行其道,想学的话还是自己亲自去想学的城市走一走,吧当地有名气的经营历史至少超15年以上的老店都尝一尝,看看哪家是真的好吃,再去咨询学习的事情.创业投资都是要谨慎再谨慎,细致的考察可以让你少扔冤枉钱.
汝州市13463838260： 哪里把子肉好吃? - ？
施斧菠萝： 徐州的把子肉好!徐州特产!徐州人的最爱!
汝州市13463838260： 徐州的特色美食是什么 - ？
施斧菠萝： 徐州几个比较特色的美食:徐州蛙鱼,基本上小吃摊都有卖的,要说味道好的,我记得13中门口有一家但是不知道还有没有 徐州把子肉:徐州把子肉是很有特色的,做的好的有周记把子肉,凤祺把子肉,徐州烧烤:每个地方,大概都有烧烤,但是能像徐州这样烤出特色没有几个地方,茄子辣椒,羊排,羊球羊眼都不错,比较有名的地地道道,二姐,麒麟烧烤等 还有一些传统美食:沛县狗肉,睢宁香肠,贾汪素鸡,新沂捆蹄等
汝州市13463838260： 徐州市的美食小吃有哪些 - ？
施斧菠萝： 徐州十大特色小吃排行榜 1. 地锅鸡 地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃.最初是渔民们外出必备的食物,当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式,锅边贴满面饼,之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名.味道鲜美,口齿留香. 2. 羊方...
汝州市13463838260： 徐州特色小吃都有什么?？
施斧菠萝： 1,徐州地锅鸡 徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区.以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜...
