徐州把子肉起源于哪里
把子肉是徐州的还是济南的
把子肉起源于清朝时期，当时人们用草绳捆扎五花肉，加上酱油炖煮而成，既是徐州的特色美食，也是济南的传统名吃，其特点在于入口即化、香而不腻。把子肉是中国鲁菜中的一款经典小吃，起源于山东省，把子肉的由来有一段有趣的历史，据传与古代的公祭有关，古人公祭之后，会把祭祀用的肉切成长方块分给...
把子肉是徐州的还是济南的?
徐州和济南都有把子肉。下面具体介绍：一、济南把子肉 把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、...
火爆的“把子肉”到底属于哪里?
把子肉是山东济南名吃，也属于鲁菜系，口感香而不腻，肥瘦相间，肉色红润，价格实惠，让人回味悠长。 把子肉是中华名小吃之一，是华东地区很有名，传统鲁菜中的经典菜肴。把子肉历史悠久，早在清朝时期，鲁地就已经有流传有用草绳捆扎五花肉，酱油炖煮成，被称作把子肉。
把子肉是用五花肉做的吗一块大概是几两肉
徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏、鲁、豫、皖四省交界，五省通衢。川、鲁、粤、湘、淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水0融。形成了特有的饮食文化氛围。徐州是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用...
把子肉是哪里的名吃
把子肉是济南的名吃。把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在...
把子肉的历史来源
甏肉干饭是济宁的特色小吃，也有人叫它把子肉，相传甏肉米饭起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，北方人从此可以吃上了南方的新鲜大米。而济宁是江北数一数二的水陆码头，曾经繁盛一时，人称“江北小苏州”，饮食习惯自然也受到南方影响。这甏肉干饭就是融合了南北方特点而又富有...
山东把子肉是什么美食?为什么这么多人爱吃?
把子肉实其是源于徐州的 美食 ,在山东境内也有叫甏肉干饭的,两者虽然有些区别,但是做法基本类似。 把子肉在济南是非常火的街头小吃,其做法是用酱油等香料将五花肉切厚片后,用棉线捆起来经过顿煮而成,即使熟了也不下火,仍然用温火将它肉煮着。 吃的时候五花肉肥而不腻,瘦而不柴,有种入口即化的感觉,吃完之后...
徐州美食特色
公元前195年,汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱,途经故里沛县,宴请乡亲,以狗肉作饮,酒酣,赋《大风歌》:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士今守四方!”今天,沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。烧杂拌。源于淮扬菜,在徐州得到发展。把子肉。徐州把子肉的饮食特点是:肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。徐州把...
江苏徐州人都喜欢吃哪些菜?
徐州，简称“徐”，古称彭城，是江苏省地级市，淮海经济区中心城市。徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。彭祖是中国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎...
江苏有什么好吃的
把子肉 把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。chng zhōu 常 州 常州是一座有着2500多年文字记载历史的文化古城，季子故里；常州是一座现代化的南方城市；常州是一座有着太湖明珠美誉的美丽小城。这里的美食也被刻上了这座城市的烙印。义隆素火腿 芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口，切成薄片...
惠东县沃森回答： 江苏徐州名小吃多达上百种.其中,把子肉香葩独占一枝.目前,市区经营把子肉者多达百家,其佼佼者乃为有口皆碑的江苏省名小吃徐州下淀孙 学明把子肉.孙学明把子肉沿袭古法炮燔、齐鲁脍炙、燕地酱肉、出油烧肉以及虎皮肉制法为一体...
山砌19869752220问： 山东把子肉是什么美食? - ？
惠东县沃森回答： 不知道大家有没有吃过把子肉,本人就特别喜欢吃,大米捞饭把子肉,吃饱喝足无忧愁”可见把子肉在济南的地位,俨然已经成为济南的一种街头文化.一般选取肥瘦相间的五花肉,最好是肥肉多一点,切成长条薄片,用线绳一绑,防止它煮透...
山砌19869752220问： 徐州和济南的把子肉到底哪里的好吃 ?在哪学习做把子肉 ,学费交多少 小弟想开个小店 呵呵 - ？
惠东县沃森回答： 把子肉的起源地是徐州,但是现在济南和徐州的把子肉做法有很大区别~!想学的话要看你在哪里开店,因为你要考虑到消费人群的口味接受问题.济南把子肉和徐州把子肉最大的区别在于,济南把子肉多使用“走油酱煮”的烹制方法,而徐州用的则是“酱色炒制”的烹制方式,两种做法济南:酱香浓郁,但口味略油腻.徐州做法则是:口味清爽,肥而不腻.现在济南、济宁、徐州,还有这些城市的周边临近,把子肉是大行其道,想学的话还是自己亲自去想学的城市走一走,吧当地有名气的经营历史至少超15年以上的老店都尝一尝,看看哪家是真的好吃,再去咨询学习的事情.创业投资都是要谨慎再谨慎,细致的考察可以让你少扔冤枉钱.
山砌19869752220问： 徐州特色小吃都有什么?？
惠东县沃森回答： 1,徐州地锅鸡 徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区.以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜...
山砌19869752220问： 请问把子肉是哪里的特产? - ？
惠东县沃森回答： 江苏徐州
山砌19869752220问： 徐州哪家把子肉最好吃,有谁可以交我, 交钱没问题 关键是正宗,有特点 - ？
惠东县沃森回答： 凤岐、孙学明两家都很棒,两家店的老板是亲兄妹,不过凤岐把子肉的老板凤岐现在已经不干了,现在的凤岐把子肉实际上是别人承包的.你想学的话建议把徐州你认为好吃或听说过的把子肉都吃一吃,比一比.因为味道这个东西千人千口味.你可以对比一下.你要想去凤岐咨询就到云龙山凤岐把子肉总店找凤岐的哥哥孙学文,让他给你联系凤岐本人.去孙学明咨询那就去下淀路木材市场门口的孙学明把子肉总店直接找孙学明本人.凤岐现在的加盟价是3万,料包比例不给定期自己到店里购买陪好的料包.孙学明是1.8万,学习完,给全部的料包配方比例.有疑问或不清楚的可以直接追加提问.
山砌19869752220问： 徐州把子肉 - ？
惠东县沃森回答： 把子肉里肉的做法 徐州传统有两种做法: 一、过油法: 大块五花肉(菜市场购买的整块肉)洗净入锅,煮至6成熟,取出后切成薄片(厚度1~1.5厘米),油烧至中等热度(刚起微烟)入油锅炸至肉皮金黄,取出即可. 二、饴糖酱色法: 大块...
山砌19869752220问： 谁知道徐州黑树王的起源? - ？
惠东县沃森回答： 只听爷爷说过,我们的王是黑树王,具体不是太了解,网上找了很多资料,只有“山东琅琊王后裔,明末清初,朝瑞公游学至古晋陵,即今江苏睢宁,后于城东门外定居.时有古槐一棵,先祖环树而居,渐望.树远观幽暗,众所谓“黑树王”是也.” 资料...相关就不是太了解了. 字辈排列:淑则义方 宜范聿章 甫先继美 毓秀垂芳
山砌19869752220问： 徐州把子肉怎么做的? - ？
惠东县沃森回答： 6、立达袁记怪味鱼把子肉 把子肉做为徐州特色小吃,他们家的菜做的还算地道.味道还可以,快餐吃起来也方便,节省时间.怪味鱼还是挺有味道的. 地址:立达路2号 7、老茅家米线把子肉 他家的米线把子肉,真是太出乎意料了,汤底浓郁...
山砌19869752220问： 在徐州旅游,总看到有徐州把子肉,问把子肉是什么? ？
惠东县沃森回答： 传统的方法是把肉切成一块块的,然后用蒲草捆扎起来,混合各种配料一起红烧,因为这种制作方式,所以起名把子肉.把子肉是菜名,其实不只有肉,还通常会一起炖有海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、面筋、鸡腿、肉丸、霉干菜等等.可以根据自己的喜好选择,吃把子肉,通常搭配白米饭.算是徐州一个特色,呵呵.
