蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸

蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸~

开水蒸。
准备用料：红薯250g、水适量。
1、准备食材，再拿一个小盘子垫子（可以不用）和一把小刀。


2、将红薯泡水1分钟。


3、用旧牙刷将红薯外表的土屑刷掉。


4、用小刀把红薯的萌芽扣掉。


5、锅中放入垫子（可用其他代替或不放），倒水。


6、大火煮。


7、水开后将红薯放入锅中。


8、1分钟后，转小火煮25~30分钟。30分钟后先不开盖，闷5分钟。


9、开盖，用筷子插入红薯，若可以轻松插入再端 出。（若不行请再蒸5分钟即可）


10、红薯蒸好了，去皮后就可以吃了。

大家在蒸红薯的时候是冷水下锅还是热水下锅呢？许多人蒸出来的红薯发硬不好吃，而且吃起来不香甜软糯，那是因为你没有学会这个诀窍，大部分人买回来红薯就直接上锅蒸了，但是小编在这里告诉你们，买回来的红薯不要直接上锅蒸制，不然的话好好地红薯就会浪费了，还有就是蒸红薯时，冷水下锅或者热水下锅也是很重要的，错了这一步，难怪红薯吃起来不香甜软糯呢，那么在蒸红薯是时候怎么做才会更加好吃呢？下面就一起来看看吧!

所需食材：红薯，盐
制作方法：
1买回来的红薯因为外皮有很多的泥土和杂质，首先我们要对其清洗干净，把它放入盆中，加入适量清水，加一勺盐，用手对它摩擦揉搓，这样可以把泥土和杂质清理的更加干净（切记红薯不要削皮，大部分人会选择削掉红薯皮，这是错误的做法，因为去皮会影响整体的口感，还有就是味道也会随着水蒸气过多而大大的影响，所以红薯片一定要保留，它能锁住红薯中的糖分以及营养不易流失哦）

2洗好的红薯要头尾去掉，我们挑选的时候尽量要选择个头差不多大的，像个头比较大的，我们可以对半切开就可以了，这样就不会造成小一点的熟了，而大的还是生的这种情况

3这一步很重要，就是到底是冷水下锅还是热水下锅，答案就是要热水下锅，因为开水下锅，可以让红薯熬制的时间缩短，红薯蒸的时间越长，它的营养成分和甜度就会流失的越快，如果是冷水下锅的话，红薯蒸的时间就会比热水长，所以说无论是口感还是营养都是差很多的，这一个诀窍大家一定要掌握
4我们盖上锅盖，煮五分钟左右，直至大火烧开，大火烧开后记得要转小火，因为红薯中有一种叫淀粉酶的物质，它在60度左右可以形成糖分，所以转小火才能让糖分转化，这样蒸出来的红薯才更加香甜，大火烧开后转小火煮20分钟即可出锅喽
5这样蒸出来的红薯个个香甜更软糯，红薯需要趁热吃口感更好，但是要小心烫嘴哦，以上讲的这些诀窍大家都学会了吗？有时间可以自己做来试下哦，保证你会喜欢的

蒸红薯是开水蒸。

一定要等水开再上锅，这样蒸出来才会更加香甜，而且水分也很足。

蒸红薯的方法

1、我们准备几个红薯，把它们放在水里清洗干净，洗干净之后，再把红薯的两端切掉就行了。

2、接下来往锅内倒入一定量的清水，开大火开始烧，直至把水烧开。

3、水开之后，下面我们就可以把红薯放上去了，红薯放上去之后，我们先保持大火不变，蒸5分钟左右。5分钟之后，我们再转为小火，接着再蒸20分钟，这个时候就可以关火了。

蒸红薯的技巧

第一、不能去皮

红薯不能去皮蒸，不要因为吃着方便，而把外皮削掉。因为外皮主要是起保护作用的，能够保护其中的水分和糖分，避免流失。

去掉外皮之后，蒸出来的红薯自然不会很好吃，咱们只用把红薯两端的头去掉就行。

第二、开水蒸红薯

蒸红薯，应该是用开水的，一定要等水开再上锅，这样蒸出来才会更加香甜，而且水分也很足。

第三、大火转小火蒸

蒸红薯，不要全程大火，也不要全程小火。先用大火蒸5分钟，再用小火蒸20分钟，就可以出锅了。

这样转换火力，来蒸红薯，红薯才会更加香甜。

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庆云县13096697648： 蒸红薯用大火好还是小火好 ？
军承力博： 先用大火再用小火.蒸红薯先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右,蒸至软糯熟透即可.开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟,然后用小火蒸红薯,让红薯由内到外慢慢熟透,这样可以蒸出红薯的甘甜,红薯也能蒸得比较软糯.

庆云县13096697648： 煮红薯需要多长时间(怎样放红薯才能不坏) ？
军承力博： 煮红薯需要多长时间?煮红薯需要多长时间1根据红薯的大小决定.1、如将红薯切成大小均匀的1厘米块状,通常水开后煮10分钟左右就熟了.2、但若是整个红薯煮的话...

庆云县13096697648： 怎么样蒸红薯我想蒸红薯,不知道是水开了蒸好还是水热了不开蒸好?水开了要蒸多长时间?红薯直径是5厘米左右!炉子是烧炭的炉子!如果水开了蒸红薯... - ？
军承力博：[答案] 你要是用烧炭的炉子蒸红薯,我给你提供一个较传统的方法.用那种尖底的铁锅,锅底倒扣一个吃饭的瓷碗,锅内倒水(不要没过瓷碗)然后把红薯放入锅中煮20--30分钟,火稍大点,水少了的时候基本上就都吸入碗中,这样红薯直接...

庆云县13096697648： 红薯蒸的时候是去皮还是不去皮 - ？
军承力博： 洗干净不去皮,皮的营业价值非常高,只是口感不太好,实在不想吃皮,可以蒸熟后再剥去.再有就是红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适.呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒.综合起来,新鲜不受污染的皮吃点,但不要多.有病变的果断剥去再蒸.

庆云县13096697648： 蒸红薯怎么蒸才能甜? - ？
军承力博： 1、红薯洗净皮,并切除两头,剜平表皮凹凸不平处. 2、电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖上盖子,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟即可. 3、如果是普通高压锅,压阀后,大火烧开喷气后关...

庆云县13096697648： 红薯怎么煮,开水煮还是凉水煮 - ？
军承力博： 如果是喜欢吃带汤的冷水煮就好了,这个问题不大. 要是吃干吃的话,直接蒸熟.这样比放在水里煮的口感好.

庆云县13096697648： 红薯蒸多久能熟? - ？
军承力博： 如果将红薯整个放入,以一个长10公分、宽5公分的整个红薯放入普通铝锅中蒸煮为例,大约水开后蒸15-20分钟能熟,而若是切开成块的红薯或是个头如手指般大的红薯,则蒸的时间相对较短一些,通常水开后10分钟能熟.红薯属于高淀粉食...

庆云县13096697648： 地瓜蒸和煮哪一个快 ？
军承力博： 蒸的速度会更快一些.煮地瓜是直接将地瓜放在水里面煮,而水沸腾的温度只有100℃,但蒸是利用水开之后产生的蒸汽来加热地瓜,相对来说蒸汽的温度会更高一些,一般在100℃以上,所以蒸地瓜的速度也会要更快一些.如果时间比较紧张的话,那么建议可以先将地瓜切成小块,再用来蒸或煮,这样可以增加其地瓜的受热面积,地瓜也能很快地被煮熟.

庆云县13096697648： 蒸红薯 水沸腾后 用大火,小火还是? - ？
军承力博： 大火开两三分钟后,小点火就可以了,多蒸一会就行.关火后,再捂一会就更好了.

庆云县13096697648： 电饭煲蒸红薯要隔水吗 - ？
军承力博： 电饭煲蒸红薯的时候是可以不用隔水.直接把红薯放在水里蒸.电饭煲煮红薯放多少水 100-200毫升水即可.电饭煲煮红薯,其锅体环境相对密封,红薯煮熟后水分流失少,一般只需放少量的水即可满足煮熟要求,并不需要放很多,否则红薯...