蒸红薯时，冷水上锅还是热水上锅？学会哪几个小诀窍，红薯香甜细腻呢？

~

地瓜一直是受大家钟爱的食物，不论是冬季街边的烤地瓜，或是日常家里的蒸地瓜，都别有一番风味。软糯香甜，无论男女老幼，都喜爱到极致。地瓜除开美味之外，它或是一种营养丰富的纯天然滋补食品，在其中富含蛋白质、含糖量、胡罗卜素及其各种营养元素这些。针对增强免疫力、延缓衰老起到关键的功效，同时针对减肥瘦身人员而言，也是一种好食材。买回家了的地瓜，大部分人喜欢蒸着吃，我也喜欢这样做，通常是作法简易，口味又好。但是这类极为简单蒸地瓜，也是有许多人做不太好，做出来的味儿总是感觉跟外边买的差一截。发生这样的事情，只有表明你的方法没有用对。原先，如此简单的蒸地瓜，在其中必须把握的小技巧也许多呢。蒸地瓜时，凉水上锅或是开水上锅？学好3个小技巧，地瓜甘甜细致。

蒸地瓜的小技巧

为了能吃的时候更方便，有好多人喜爱把皮除掉随后重上锅去蒸，如果你也这么做得话，确实是不对的了。红薯皮的功效特别大，它能够维护里边的地瓜，确保蒸的情况下在其中的水分含量、糖等化学物质不外流，吃起来才能够更甘甜更软糯。削皮以后并没有防护层了，蒸出的地瓜口味当然不太好，咱们经常会感到味儿很淡而无味、不甘甜。蒸地瓜用凉水或是开水，是好多人纠结的难题，下边我来告诉你回答，准确作法该是开水上锅蒸。

锅中加水，水开以后大家才能够将地瓜上锅逐渐蒸。水开之后放地瓜，可以确保地瓜表皮熟得迅速，因此产生一层防护膜来防护里边的果实，不易造成糖份水分流失。蒸地瓜不必全过程走红或是文火蒸，走红转文火做出来的蒸地瓜才会更甜变香。地瓜上锅以后，走红蒸5min，接着转为文火然后蒸20min就可以起锅。红薯是一种特别健康的食物，日常日常生活大家可以适度地多吃一些。要想蒸地瓜得话，先把上边这3个小技巧记牢，确保你蒸出的地瓜不如外边买的差。

蒸红薯时，冷水上锅还是热水上锅？学会哪几个小诀窍，红薯香甜细腻呢？在冷水中的过程当中，随着水温的慢慢增加，红薯里面的纤维也会被蒸到软软的。但是这种情况下也不会损失红薯当中的营养物质，所以还是用冷水来蒸比较好。

我觉得是应该冷水上锅，而且我们在蒸红薯的时候最好给它上面撒上一层玉米淀粉，可以让它的口感更好而且在切好红薯之后，也可以把它在凉水中过一下；最主要的一个诀窍就是一定要去让你的红薯表面比较光滑，可以在凉水中过一下

蒸红薯的时候需要热水上锅蒸，这样蒸好的红薯更加香甜可口；蒸红薯的时候不要去掉红薯皮，同时也要掌握好蒸红薯的火候，要先用大火蒸，5分钟之后再改成小火蒸20分钟。

冷水上锅。
挑红薯蒸是烹饪方法中比较简单的做法，以突出食材原味为主，也是营养保留最好的方法，因此对食材要求也是比较高的，食材本身的味道直接影响蒸出来的味道，所以蒸红薯也要挑好红薯。

---

静乐县19893702273： 红薯为了省时间要切开蒸会营养流失吗 - ？
彤牵维肝： 地瓜就是平时吃的红薯,属于淀粉含量较高的食物,能作为主食食用,而且可通便减肥,但蒸地瓜相对费时间,不知道大概要蒸多久才能熟透呢?1 地瓜蒸多久 根据地瓜的大小和火力等因素决定具体蒸熟的时间.如将地瓜整个放入,以一个长...

静乐县19893702273： 红薯蒸的时候是去皮还是不去皮 - ？
彤牵维肝： 洗干净不去皮,皮的营业价值非常高,只是口感不太好,实在不想吃皮,可以蒸熟后再剥去.再有就是红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适.呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒.综合起来,新鲜不受污染的皮吃点,但不要多.有病变的果断剥去再蒸.

静乐县19893702273： 电饭煲蒸红薯要隔水吗 - ？
彤牵维肝： 电饭煲蒸红薯的时候是可以不用隔水.直接把红薯放在水里蒸.电饭煲煮红薯放多少水 100-200毫升水即可.电饭煲煮红薯,其锅体环境相对密封,红薯煮熟后水分流失少,一般只需放少量的水即可满足煮熟要求,并不需要放很多,否则红薯...

静乐县19893702273： 蒸菜之蒸红薯怎么做 - ？
彤牵维肝： 用料 红薯1000克 热水 蒸红薯的做法 红薯洗净皮,并切除两头,剜平表皮凹凸不平处电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖盖儿,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟,即可如果是普通高压锅,压阀后...

静乐县19893702273： 红薯怎么煮,开水煮还是凉水煮 - ？
彤牵维肝： 凉水,小火慢煮.红薯的功效:1. 通便排毒红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效.吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透.2. 辅助降压红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素.因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用.3. 辅助控血糖研究发现,糖尿病患者服用了红薯中的提取物,胰岛素敏感性得到有效改善,这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动,防止便秘,并能延缓餐后血糖升高,硒元素能辅助调节血糖.

静乐县19893702273： 红薯怎样放电压力锅蒸？
彤牵维肝： 电压力锅除了蒸米饭,还能蒸红薯,懒人方法,很好学.眼前红薯正上市,赶紧买来试一试.比吃烤的味道不错. 内锅需要换用蒸胆,在锅底加入适当冷水,红薯放置蒸格上,调到煮粥档. 如果没有蒸格,就放2公分高的水就可以了,这样出来的红薯营养成分,因为水少而流失的要少点!把洗好的红薯直接放锅里,根据大小和量的多少,可适当加减分中,一般20分钟左右. 电压力锅蒸红薯的步骤: 1.红薯,洗干净.放锅里. 2.倒一锅底水,不要太多.只要没过锅底就可以了~~ 3.电压力锅调到米饭档. 4.锅子进入保温状态,放气以后.揭锅!又软又糯的蒸红薯出锅啦~~看到锅底有些黄色的水了吗?那可是好东西,很甘甜的!

静乐县19893702273： 煮红薯需要多长时间(怎样放红薯才能不坏) ？
彤牵维肝： 煮红薯需要多长时间?煮红薯需要多长时间1根据红薯的大小决定.1、如将红薯切成大小均匀的1厘米块状,通常水开后煮10分钟左右就熟了.2、但若是整个红薯煮的话...

静乐县19893702273： 红薯怎么煮熟 - ？
彤牵维肝： 看个人喜欢,蒸的红薯比煮的红薯口感好,煮的太水. 蒸的红薯比煮的红薯口感好,营养也相对的流失的要少.如果家里有蒸锅的话,选择蒸地瓜是很不错的,把地瓜用水洗净放进蒸锅,看数量多少一般5--10块的话,30分钟就足够了.一定要...

静乐县19893702273： 红薯怎么蒸啊? - ？
彤牵维肝： 除了楼上几位的以外,还有一种,估计现在很少用,就是在锅里(可以是炒锅)放2-3碗水,然后放上壹个像电饭锅里面的蒸梯那样的东西,然后放上红薯,再在最上面放上事先煮的半生的米饭均匀的铺在红薯上,先用大火开几分钟,在用小伙开2-3分钟,用筷子一插软了就好了,很香的,呵呵!

静乐县19893702273： 怎么煮红薯软烂 - ？
彤牵维肝： 我一般煮红薯都会煮的很烂啊,也很方便; 每次用电饭锅焖饭的时候,把地瓜洗干净,如果很大的话就用刀切成几块; 然后放到电饭锅上面的托盘上,等到饭闷好了,地瓜也就好了,非常省事也很烂.