红薯直接上锅蒸不好吃!牢记“4点窍门”,红薯蒸好又香甜又软糯
天气越来越冷,我身边不少人开始囤积蔬菜和粮食了,虽然现在买什么都方便,但很多人还是觉得冬天到了给家里多储存些食物比较好,有备无患,不知道你家行动了吗?如果要囤蔬菜,一定要囤一些耐放的,红薯就是不错的选择,只要储存得好,放几个月都不会坏,什么时候想吃随时取,特别方便,我家每年冬天都要囤红薯,好像储存多少都不够吃。
红薯的做法有很多,比如把红薯做成红薯干,还有红薯丸子、红薯饼,也可以蒸红薯、烤红薯,都非常好吃,不过最简单直接的吃法要数蒸红薯,家家都可以做,有蒸锅有水就行,也不需要太复杂的过程,蒸好后甜甜的软软的很美味。
说到蒸红薯,有人可能觉得自己做的不好吃,咬一口感觉水稀稀的,不是那种软糯的口感,如果你也蒸不好,那多半是蒸红薯的方法错了。
很多人蒸红薯都是直接上锅蒸,认为蒸一定时间把红薯蒸透就可以了,其实想要蒸红薯更好吃,不是简单的蒸一下就行,还是有一些讲究的,这就是为什么你蒸的不好吃,而别人蒸的很好吃的原因。
红薯直接上锅蒸不好吃!牢记“4点窍门”,红薯蒸好又香甜又软糯,自从我学会这么做后,一次蒸五斤不够吃,快来看看具体怎么做。
蒸红薯的做法:
准备一些外表完好的红薯,放在水池里清洗干净,可以用钢丝球将坑坑洼洼的地方轻轻擦几下,注意别太用力,不要损伤外皮,更不能直接去掉外皮,之前我经常为了方便,用削皮刀将红薯皮去掉再冲洗,这样做确实省事不少,但蒸好之后口感很差,所以不要再弄错。
还有尽量选择一些长度小于蒸锅的红薯,不去选太长的红薯,这样做可以避免截断红薯,可以保证红薯的完整性。
另外蒸红薯时尽量选择大小差不多的,不要有的特别大有的特别小,这样大小不一的话,蒸时间长了小红薯不好吃,蒸时间短了大红薯还不熟。
红薯洗净后不要上锅蒸,还要继续处理,把两头切掉一点点,再用牙签在红薯最胖的位置炸几个小孔。
蒸锅内加水,大火煮到沸腾,这时再将蒸屉放进蒸锅,红薯也放进去,盖上盖子大火蒸二十分钟到半个小时,一般大小的红薯二十分钟就蒸好了,若是比较大要延长时间。
等蒸好后关火焖几分钟,这样红薯就蒸好了,取出来稍微散散热和水汽就可以吃了,吃起来软糯香甜,很好吃。
蒸红薯牢记4点窍门:
一,红薯的选择很重要,记住要表面完好无损的、没有霉味的、不打蔫的、大小差不多的、不要太长的,符合这些条件的红薯更适合放一起蒸,蒸出来个个都好吃。
二,清洗红薯的时候,不能把外皮去掉,也不能把红薯切开,如果去皮了或者切开了,会让蒸出的红薯难吃,水汽很重,口感很差。
三,红薯洗净后要把两端切掉一点,一是这两个地方不好吃,二是蒸的过程中红薯内部受热更快,水汽也可以散掉,还要将红薯最厚的地方扎几个孔,这样更容易熟透变得软糯。
四,红薯要开水上锅蒸,比冷水上锅蒸更好吃。
另外如果是非常新鲜的红薯,不建议立即蒸的吃,而是要将它们放在阴凉通风的地方放几天,散一散水汽,这样处理后再去蒸就更加好吃了。过去家里种红薯,丰收的时候看着红薯一个个很新鲜,但蒸出来不是很好吃,后来越往后放越好吃,可见想要红薯好吃是需要放一放的,越放水汽越少,也就越香甜软糯。
蒸红薯最忌直接上锅蒸,记住这个小窍门,香甜细腻,满屋子红薯香_百度知 ...
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蒸红薯时,直接上锅蒸是不对的,教你一个小窍门,红薯香甜软糯
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蒸红薯,记住不要直接下锅蒸,诀窍告诉你,红薯香甜绵软,超好吃
5、 把清洗干净的红薯,将其放入蒸锅当中,并盖上盖子,用大火炖红薯,蒸半个小时。全程不能开盖,等红薯完全蒸熟以后,也不要立马就出锅,先让红薯在锅中,再多焖上几分钟。等其内部糖分,更好凝聚以后,才可以把蒸好的红薯,从锅中取出进行食用。出锅后的红薯,这时的口感,是最好吃的。...
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怎样蒸红薯好吃不腻 如何蒸红薯好吃不腻
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为啥红薯刚蒸好沾着水没甜味还难吃,放了一会儿很甜很好吃?
现在是红薯丰收期,所以卖红薯的特别多,很多人买回家后直接蒸着吃,蒸熟后发现不流油,口感偏面,吃着不香甜,以为是红薯的问题,那是因为蒸之前少了一步,所以才会不好吃。红薯千万不要直接上锅蒸,因为新鲜红薯水分比较足,自然甜度就很低,红薯不要直接上锅蒸了,牢记这一步,蒸出来的红薯...
蒸红薯的时候为什么不建议削皮?削皮后的红薯口感如何?
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贝兴圣之: 这个要看多大块了,如果太大,也可以切开再蒸,开锅15-20分钟一般是可以的.其实蒸到一定时候,用筷子扎一下,就可以感觉到没有硬心就是熟了. 蒸红薯的方法也很简单,就是将买回的红薯洗干净,去皮.将红薯切成块状,便于蒸熟,节...
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贝兴圣之: 1、红薯洗净皮,并切除两头,剜平表皮凹凸不平处. 2、电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖上盖子,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟即可. 3、如果是普通高压锅,压阀后,大火烧开喷气后关...
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贝兴圣之: 蒸地瓜最好不要起皮,连皮一起洗净,放入电锅中蒸熟,蒸时可以放在蒸架上或是用内锅的有孔蒸盘托住,避免直接碰触到蒸盘或锅底,以免蒸出来的蒸汁会把地瓜泡得水水烂烂的,蒸的过程中可以打开锅盖,用筷子试插,能直接穿透就代表熟透了,不必等开关跳起即可取出.
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贝兴圣之: 你那个蒸不熟的红薯是不是冻过了. 红薯很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,如温度长期高于摄氏十八度以上,又会生芽.因此,最好把室温掌握在摄氏十五度左右.同时,也要注意防止温度忽高忽低. 红薯受...
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贝兴圣之: 步骤1:准备好几块红薯. 步骤2:然后用水冲洗干净. 步骤3:用刀把大块的红薯一分为二. 步骤4:汤锅中加入适量的水. 步骤5:然后把洗干净的红薯放在篦子上. 步骤6:盖上锅盖蒸二十分钟. 步骤7:二十分钟之后,用筷子插一下红薯. 步骤8:盛入盘子中即可食用.
青岛市13556324176: 怎么煮红薯好吃又简单 - ?
贝兴圣之: 红薯做法很多,常见的有:烤红薯.冬天家中有炉子,直接在炉子上烤,边看电视边烤红薯,省时省力.蒸红薯.将红薯洗干净,一个分成三块,节省时间,蒸好后即可.(亦可以撒点糖) 将红薯洗干净,去皮,切成条状、片状,然后就在油中炸到金黄色,放凉储存,想吃时蒸一下即可.(过年时,这是一道美味佳肴,相当甜饭) 煮粥.把地瓜削皮切块,把水烧温大约在65度左右,倒入洗净的大米,再下入地瓜块,大火烧开在转小火慢慢熬煮半个小时左右.(还可以放些豆子)
青岛市13556324176: 番薯隔水蒸熟很好吃啊 - ?
贝兴圣之: 番薯隔水蒸熟很好吃啊:方法是把番薯洗干净后、把水倒入锅里.水1点野不要浸过番薯、浸过番薯蒸出来就不好吃.然后用架子、把番薯放在架子上.开小火了开始蒸啊蒸啊、大约蒸20分钟左右.香甜可口的番薯就这样出炉啦.原汁原味、番薯里面的营养成份没有流失、好吃有营养、吃起来很舒服、口感好.
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贝兴圣之: 首先要把所蒸的红薯洗干净,有的爱干净的人还削皮.但是我告诉大家,最好不要,这样有助于保持红薯的原味溜走.2/4 其次,找一个要蒸的容器,给里边盛上30分钟足够挥发的水,然后把红薯放进去.查看剩余1张图 3/4 然后,盖上盖子,把火点着,直到开锅,也就是锅有大量的气体冒出的时候就说明锅开了,然后把火放小,现在开始看时间30分钟就好了.在这个过程中最后不要开锅,以免中途跑气.4/4 最后,开锅很,用筷子扎一下,看能否扎透,这样也能判断红薯到底熟了没有,正常情况下,按照我说的方法就不会错了.开锅后拿筷子拿,小心烫手.
青岛市13556324176: 红薯怎么蒸啊? - ?
贝兴圣之: 除了楼上几位的以外,还有一种,估计现在很少用,就是在锅里(可以是炒锅)放2-3碗水,然后放上壹个像电饭锅里面的蒸梯那样的东西,然后放上红薯,再在最上面放上事先煮的半生的米饭均匀的铺在红薯上,先用大火开几分钟,在用小伙开2-3分钟,用筷子一插软了就好了,很香的,呵呵!
青岛市13556324176: 如何蒸红薯,这样行么??急急急! - ?
贝兴圣之: 汗 哪样? 你在锅里放点水 然后锅上放屉 然后红薯放屉上,如果红薯比较大就中间切开,然后盖盖子 开火, 等筷子能轻松扎透红薯就说明熟了 关火 开吃, 水别太少了 太少了 就少干了 也别太多了 太多就淤出来了.小心烫到就ok