醋八蒜怎么做
腊八蒜奄制过程
腊八蒜的制作方法一
材料:大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。
做法:
2.1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;
2.2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
3、腊八蒜的制作方法二
材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。
做法:
3.1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
3.2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。
注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
腊八蒜的保健功效
保健功效:助消化、防流感,抗氧化胜人参,常吃延缓衰老腊八蒜不仅口感好,卖相可人,其6大营养功效也相当了得。
1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。
5、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效
辣八蒜制作方法
辣八蒜制作方法如下：材料准备：大蒜、容器、白糖和米醋等。1、紫皮大蒜剥去外皮。2、把大蒜掰成小瓣，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖。4、倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平。5、盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较冷的地方，泡足两周以上全部蒜...
夏天怎么做腊八蒜?
5、醋最好选用酿制米醋。1、大蒜选择紫皮的为佳 2、剥取蒜瓣 3、剔除有伤疤的蒜瓣(发芽的不必去掉)4、用小刀把蒜瓣的底部削去一层 5、全部照此完成 6、然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头)不要太满，八成即可 7、倒入适量米醋 8、用盖子盖紧(...
辣八蒜做法及配方
方法一 食材:大蒜、陈醋 步骤：大蒜剥好放入容器（可以密封的罐子）倒入陈醋，没过大蒜即可 密封至大蒜变成翠绿色即可 方法二 食材：紫皮蒜、香米醋、糖 步骤：蒜剥皮切掉蒜头（方便入味）把处理好的蒜放入容器（可以密封的罐子）加入一勺糖 倒入香醋没过蒜 密封至大蒜变成翠绿色即可 注意事项：密封罐...
辣八蒜的腌制方法
正宗腊八蒜的腌制方法:泡腊八蒜在农历腊月初八泡蒜。方法也极其简单。把剥好的蒜瓣放在可以密封的容器里，比如坛子或者瓶子，然后倒入醋，封住口的顶部，醋泡过的大蒜就会慢慢变绿。最后会变成完全的绿色，像翡翠碧玉。材料:蒜适量，米醋1瓶，糖1-2勺。腌制大蒜的做法:1.我用紫皮大蒜。剥去大蒜皮。不...
腌腊八蒜为什么不绿?
温度太高，低温是大蒜发生绿变的条件。下面介绍腌八蒜的做法供参考：1、准备材料：蒜：500克、米醋：500毫升。2、大蒜剥去外皮，然后用刀切去大蒜的蒂 3、准备一个干净无水无油的容器，然后把大蒜和米醋放进容器里 4、盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色...
醋八蒜怎么做
不用晒太阳。腊八蒜的制作方法一 材料:大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。做法:2.1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;2.2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、...
辣八蒜的做法
辣八蒜的做法是将新鲜的大蒜腌制在特制的辣椒酱中，经过一段时间的发酵，大蒜带有独特的酸辣口味。首先，准备好新鲜的大蒜。将大蒜剥皮，清洗干净并沥干水分。然后，将大蒜放入一个干净的容器中，备用。其次，制作辣椒酱。可以根据个人口味的喜好，选择不同种类的辣椒粉和调味料。一般来说，辣椒酱的基本...
腊八蒜怎么做
在北方冬天都会泡腊八蒜，尤其是华北地区，是腊八节节日的食俗。记得小时候，腊八节的头一天都要剥些大蒜，腊八节那一天，妈妈一大早就起床煮腊八粥、腌腊八蒜，这个腊八蒜要年三十才可以打开吃。现在有了暖气，不用等那么长时间，利用一点小窍门就可以很快吃到碧绿、酸脆的腊八蒜了。其实材料和做法非常...
可以用腊八蒜来制作的菜及做法,你会多少呢?
八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，大蒜要选择紫皮大蒜更好，醋选择米醋，建议买那种颜色是黄色的那种原浆米醋，这样做出来颜色更加翠绿。其次做腊八蒜要用米醋，米醋的色淡泡出来的蒜...
辣八蒜怎么腌制好吃又脆
腌制辣八蒜好吃又脆的方法是使用新鲜的蒜头，搭配适当的调味料，进行一定时间的腌制。首先，选用新鲜的蒜头，去掉外层的干皮和根须，然后将蒜头切成大小均匀的蒜瓣。接着，将蒜瓣放入一个干净的容器中，加入适量的食盐、白糖、白醋和生抽，充分搅拌均匀。为了让辣八蒜更加美味，还可以加入一些姜丝、辣椒粉...
栋爬凯亭： 泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单的,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,...
庆云县18964589944： 腊八蒜怎么样做? - ？
栋爬凯亭： 泡腊八蒜就是北方地区在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.
庆云县18964589944： 自制腊八蒜怎么做? - ？
栋爬凯亭： 材料: 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克(可选) 做法: 1、选用一干净可密封的容器(玻璃或是瓷比较好),作为泡腊八蒜的容器; 2、选好新鲜的大蒜,去皮洗净,拭干,先在容器里放醋,加入大蒜,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下(或是冰箱),泡制10天或更久. 贴士: 泡蒜要在腊月初八那天的说法是因为这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,我通常不妨糖.冬天经常吃些腊八蒜,既杀菌,还解毒.泡好的蒜呈淡绿色,味道不会象新鲜大蒜那么辣,更多的是酸甜.食用腊八醋也是治疗高血压的一种食疗方法.
庆云县18964589944： 腊八蒜如何腌制才好吃 - ？
栋爬凯亭： 腊八蒜的家庭自制方法 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成.
庆云县18964589944： 做糖醋蒜腊八蒜有什么小窍门 - ？
栋爬凯亭： 糖醋蒜和腊8蒜是两个概念.糖错蒜:是在大蒜刚上市,有1层嫩白皮的时候腌制的. 首先熬制醋,米醋和白醋都可,爱吃甜可多放糖,熬好以后,放凉.其次,大蒜剥下外层表皮,留两到3层嫩白皮,洗净,控干净水. 第3:最好用坛子或大得密封性能好的罐子,将蒜放入,倒入醋,以后撒1些盐.密封好罐子,即可.放在阴凉处.1般情况下要腌制1⑶个月.腊8蒜:把蒜洗净,放入密封好的瓶子中,倒入米醋,盖好盖子,即可.想让算绿的快,就放在离暖气进的地方,1般7天便可变绿.
庆云县18964589944： 怎么腌腊八蒜 - ？
栋爬凯亭： 原料:大蒜250克. 调料:白糖12克、陈醋200克. 做法: 1、大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜. 2、切去大蒜根部较硬的部分. 3、将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的 4、加入一大勺白糖约12克...
庆云县18964589944： 如何做腊八蒜 - ？
栋爬凯亭： 方法一大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因...
庆云县18964589944： 白醋泡蒜的做法 - ？
栋爬凯亭： 大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克. 用一个干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成. 这种泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大. 成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口.
庆云县18964589944： 腊八蒜怎么做?注意事项有哪些? - ？
栋爬凯亭： 腊八蒜 材料: 大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好). 做法: 1 冬至,或是腊月初八的时候开始泡制.将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂.然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中. 2 将醋倒入,直至没过蒜瓣儿. 3 将容器密封,放置到阴冷的地方. 7 – 10 天后,蒜变绿以后即可食用.
庆云县18964589944： 怎样腌腊八蒜 - ？
栋爬凯亭： 选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待用. 2.取一只玻璃瓶子,将蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹过蒜瓣为宜,再放少许食盐,把瓶盖拧紧,放置于阴凉的地方,温度保持在5度左右为宜. 特别提示:腊八蒜一般腌制7天,但在15天左右腊八蒜的味道会更好,蒜的颜色也会变为翠绿色.因为蒜处在微酸的环境里,随着温度的变化,其生理作用也随之发生改变,所以会慢慢地变为翠绿色. 特点;蒜绿脆辣,醇香爽口.
