番茄鱼片的正宗做法
番茄鱼片的正宗做法如下:
主料:番茄2个、青鱼500克。
辅料:盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片。
2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
3、番茄洗净,切丁。
4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎。
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用。
7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁。
10、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火,放入鱼片(鱼片要一片一片加)。
12、全部放入后,开大火煮至鱼片煮一分钟即可。
制作番茄鱼的注意事项
1、鱼肉选购:选择新鲜的鱼肉,肉质细腻,无异味,不宜选用肥腻或有刺的鱼种。
2、切鱼片:将鱼肉切成薄片,切片时要顺着鱼的纹理切,以免影响口感和口感。
3、番茄处理:将番茄洗净、切成小块,去除番茄蒂和皮,备用。
4、炒制番茄:将切好的番茄放入锅中,加入适量的油,用中火翻炒至番茄熟烂,期间需要不断搅拌避免番茄粘锅。
5、加入调料:炒熟的番茄加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,再加入适量的清水,煮约10分钟左右,使调味料和番茄充分融合。
6、烹鱼片:将切好的鱼片放入锅中,加入适量的盐、料酒、姜片等调味料,用中小火煮至鱼片熟透。
番茄鱼片的做法 最正宗的做法
第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。第二步鱼肉放入碗中,加入姜片、料洒、盐等调料,搅拌均匀,腌制15分钟 。第三步鱼肉碗内放入红薯粉,将每个鱼块都裹上淀粉。第四步锅中倒油,放入鱼块,小火煎制两面金黄,拿出备用。第五步锅中放少量的油,把姜...
茄汁鱼片的家常做法
1、鱼片上浆:盐一勺半、糖半勺加入鱼片揉捏。1min后加入1\/3水,洗净肉沥出水,重复清洗过程3次后沥干水。加入一勺半盐、一勺糖、少许胡椒粉,揉捏。揉捏至鱼肉表面非常光滑,表面没有颗粒状。加鱼片、淀粉继续揉捏均匀后放入冰箱冷藏。2、炒茄汁,热锅少油,加5勺番茄酱、5勺白砂糖(最好1:1)...
番茄鱼片的制作方法是怎样的?
番茄鱼片是一道色香味俱佳的家常菜,它的主要原料是鲜嫩的鱼片和酸甜的番茄。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是番茄鱼片的制作方法:【食材准备】鲜鱼片:300克(常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者草鱼,根据个人口味选择)番茄:2-3个中等大小 姜:1小块 蒜:2-3瓣 青蒜或葱:...
番茄鱼的家常做法大全
番茄鱼是一道美味可口的家常菜,口感清爽,味道鲜美,适合各种人群食用。下面为大家分享几种简单又实用的番茄鱼做法。1. 番茄鱼片:制作原料:鱼片一斤、番茄三个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。步骤:1. 鱼片撒上盐,切好葱姜蒜备用;2. 煮开水后放入鱼片,煮至变白后捞出过凉水...
番茄鱼片的家常做法
番茄鱼片的家常做法如下:主料:鱼、番茄 辅料:盐、白胡椒粉、姜丝、料酒、玉米淀粉、番茄酱、蚝油、生抽 1、将巴沙鱼柳从中间剖开,片成鱼片备用。2、将鱼片放入盆内,加入盐,白胡椒粉,姜丝,料酒,玉米淀粉,抓拌均匀备用。3、西红柿洗净划十字刀备用,将西红柿放入沸水中去皮,将去好皮的西红柿...
番茄鱼片的家常做法
番茄鱼片作为一道色香味俱佳的传统菜品,深受人们的喜爱。下面我们来分享一下番茄鱼片的家常做法。材料:1、鱼片:500克(可以选择鱼块或是鱼片,最好选择非常肥厚的鱼肉,肉质鲜美)2、番茄:2个(中等大小的番茄,最好是红熟透的)3、生姜:适量 4、葱:适量 5、料酒:适量 6、盐:适量 7、白糖:...
番茄鱼片的正宗做法
番茄鱼片的正宗做法如下:主料:番茄2个、青鱼500克。辅料:盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片。2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。3、番茄...
茄汁鱼片的家常做法
主料:草鱼辅料:冬笋、黑木耳、豌豆(鲜)、葱调料:料酒、食盐、白糖、黑胡椒、番茄酱做法1.材料:草鱼段,冬笋,黑木耳,豌豆,香葱。调料:料酒,盐,糖,黑胡椒,味好美蕃茄酱。2.鱼段洗净沥干,片成鱼片,加料酒,盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟3.冬笋切片焯水,豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用...
哪种鱼适合做番茄鱼
番茄鱼片做法三,材料 草鱼500克,番茄2--3个,鸡蛋1个,淀粉100克,姜,蒜,油,白糖,醋,鸡精,酱油,料酒 做法 1.草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。2.就这样,薄薄的一层。3.锅里倒350--500克油,中火,8分热...
番茄鱼片怎么做好吃又简单
蕃茄鱼片的做法:鱼片用清水洗净,加一点淀粉和白胡椒粉抓匀。姜去皮切片,葱切段。西红柿切滚刀块。剥皮蕃茄罐头准备好。圆白菜切成大块,放入开水中焯一分钟,不要等到变软就捞起。放到最终装菜的碗底铺好。锅中放油,中小火下姜片慢煎。姜的边缘煎黄后,小火下葱段慢煎。注意不要让葱变糊。已经...
隗悦降脂: 用料 主料番茄2个青鱼500克 辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺 番茄鱼的做法 1. 青鱼洗净,去除鱼骨,切片 2. 切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓...
延安市13866795773: 番茄鱼的做法 最正宗的做法 - ?
隗悦降脂: 番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的 时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用 搅拌机打成浆糊再炒.1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,...
延安市13866795773: 番茄鱼片的制作过程是? ?
隗悦降脂: 番茄鱼片1.将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用.2.将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用.3.炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油. 4.原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可.
延安市13866795773: 怎样做番茄鱼片? - ?
隗悦降脂: 制作番茄鱼片所需材料:净草鱼肉200克,鲜蕃茄150克,鸡蛋清一个,清汤100克,料酒20克,精盐100克,水淀粉25克,味精2克,葱段5克,油500克. 1、将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用.2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用.3、炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油.4、原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可.
延安市13866795773: 番茄鱼片的做法 - ?
隗悦降脂: 用料 草鱼片500g 番茄2个 姜蒜末适量 番茄酱适量 盐适量 胡椒粉 料酒 淀粉 葱花 步骤1.草鱼片加盐,料酒,胡椒粉,淀粉,少许蛋清抓匀稍腌2.番茄2个去皮切成块备用3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆香4.下番茄块炒软后,倒入番茄酱翻炒5.加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟,待汤汁香味出来后,加盐,胡椒粉调味6.下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火起锅 小贴士1.做这道番茄鱼片,最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司.2.把番茄划上十字刀,入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮.3.也可以在汤底里加入你喜欢的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等.注意在步骤5里加就可以了,等辅料煮好后再下鱼片.
延安市13866795773: 番茄鱼片怎么做好吃,番茄鱼片的家常做法 - ?
隗悦降脂: 主料 草鱼500克 番茄3个 鸡蛋1个 辅料淀粉100克 姜适量 蒜适量 油适量 白糖适量 醋适量 鸡精适量 酱油适量 料酒适量 步骤1.草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味.番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊. 2.就这样,薄薄的一层. 3.锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片. 4.炸至颜色金黄. 5.锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味. 6.放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎. 7.加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡. 8.均匀倒在炸好的鱼片上即可.
延安市13866795773: 正宗的番茄鱼做法?
隗悦降脂:番茄鱼 配料: 番茄,鱼 做法:1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜.鱼切片,要注意去腥. 2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加...
延安市13866795773: 番茄鱼片的做法,怎么做好吃 - ?
隗悦降脂: 番茄鱼片 主料草鱼半条 西红柿1个 辅料淀粉2.5大勺 鸡蛋清半个 调料食盐1茶勺 鸡精1茶勺 葱半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 米醋1茶勺 番茄酱1大勺 香菜少许 植物油400克 白糖2大勺 番茄鱼片的做法 1.西红柿去皮切小丁备用.草鱼收拾干净,片下一...
延安市13866795773: 番茄鱼的做法? - ?
隗悦降脂: 番茄鱼的做法 将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟 将葱姜蒜洗干净,切好备用将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块 锅中倒入20...
延安市13866795773: 蕃茄鱼的做法,蕃茄鱼怎么做好吃,蕃茄鱼的家常 - ?
隗悦降脂: 番茄鱼的做法1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净,切好备用3.将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4.锅中倒...