番茄鱼片的正宗做法
番茄鱼片的正宗做法如下：
主料：番茄2个、青鱼500克。
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、番茄洗净，切丁。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁。
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）。
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可。
制作番茄鱼的注意事项
1、鱼肉选购：选择新鲜的鱼肉，肉质细腻，无异味，不宜选用肥腻或有刺的鱼种。
2、切鱼片：将鱼肉切成薄片，切片时要顺着鱼的纹理切，以免影响口感和口感。
3、番茄处理：将番茄洗净、切成小块，去除番茄蒂和皮，备用。
4、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中，加入适量的油，用中火翻炒至番茄熟烂，期间需要不断搅拌避免番茄粘锅。
5、加入调料：炒熟的番茄加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，再加入适量的清水，煮约10分钟左右，使调味料和番茄充分融合。
6、烹鱼片：将切好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、料酒、姜片等调味料，用中小火煮至鱼片熟透。
番茄鱼片的做法 最正宗的做法
第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。第二步鱼肉放入碗中，加入姜片、料洒、盐等调料，搅拌均匀，腌制15分钟 。第三步鱼肉碗内放入红薯粉，将每个鱼块都裹上淀粉。第四步锅中倒油，放入鱼块，小火煎制两面金黄，拿出备用。第五步锅中放少量的油，把姜...
茄汁鱼片的家常做法
1、鱼片上浆：盐一勺半、糖半勺加入鱼片揉捏。1min后加入1\/3水，洗净肉沥出水，重复清洗过程3次后沥干水。加入一勺半盐、一勺糖、少许胡椒粉，揉捏。揉捏至鱼肉表面非常光滑，表面没有颗粒状。加鱼片、淀粉继续揉捏均匀后放入冰箱冷藏。2、炒茄汁，热锅少油，加5勺番茄酱、5勺白砂糖（最好1:1）...
番茄鱼片的制作方法是怎样的?
番茄鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要原料是鲜嫩的鱼片和酸甜的番茄。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是番茄鱼片的制作方法：【食材准备】鲜鱼片：300克（常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者草鱼，根据个人口味选择）番茄：2-3个中等大小 姜：1小块 蒜：2-3瓣 青蒜或葱：...
番茄鱼的家常做法大全
番茄鱼是一道美味可口的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合各种人群食用。下面为大家分享几种简单又实用的番茄鱼做法。1. 番茄鱼片：制作原料：鱼片一斤、番茄三个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。步骤：1. 鱼片撒上盐，切好葱姜蒜备用；2. 煮开水后放入鱼片，煮至变白后捞出过凉水...
番茄鱼片的家常做法
番茄鱼片的家常做法如下：主料：鱼、番茄 辅料：盐、白胡椒粉、姜丝、料酒、玉米淀粉、番茄酱、蚝油、生抽 1、将巴沙鱼柳从中间剖开，片成鱼片备用。2、将鱼片放入盆内，加入盐，白胡椒粉，姜丝，料酒，玉米淀粉，抓拌均匀备用。3、西红柿洗净划十字刀备用，将西红柿放入沸水中去皮，将去好皮的西红柿...
番茄鱼片的家常做法
番茄鱼片作为一道色香味俱佳的传统菜品，深受人们的喜爱。下面我们来分享一下番茄鱼片的家常做法。材料：1、鱼片：500克（可以选择鱼块或是鱼片，最好选择非常肥厚的鱼肉，肉质鲜美）2、番茄：2个（中等大小的番茄，最好是红熟透的）3、生姜：适量 4、葱：适量 5、料酒：适量 6、盐：适量 7、白糖：...
番茄鱼片的正宗做法
番茄鱼片的正宗做法如下：主料：番茄2个、青鱼500克。辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。3、番茄...
茄汁鱼片的家常做法
主料：草鱼辅料：冬笋、黑木耳、豌豆(鲜)、葱调料：料酒、食盐、白糖、黑胡椒、番茄酱做法1.材料：草鱼段，冬笋，黑木耳，豌豆，香葱。调料：料酒，盐，糖，黑胡椒，味好美蕃茄酱。2.鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟3.冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用...
哪种鱼适合做番茄鱼
番茄鱼片做法三，材料 草鱼500克，番茄2--3个，鸡蛋1个，淀粉100克，姜，蒜，油，白糖，醋，鸡精，酱油，料酒 做法 1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。2.就这样，薄薄的一层。3.锅里倒350--500克油，中火，8分热...
番茄鱼片怎么做好吃又简单
蕃茄鱼片的做法：鱼片用清水洗净，加一点淀粉和白胡椒粉抓匀。姜去皮切片，葱切段。西红柿切滚刀块。剥皮蕃茄罐头准备好。圆白菜切成大块，放入开水中焯一分钟，不要等到变软就捞起。放到最终装菜的碗底铺好。锅中放油，中小火下姜片慢煎。姜的边缘煎黄后，小火下葱段慢煎。注意不要让葱变糊。已经...
隗悦降脂： 用料 主料番茄2个青鱼500克 辅料盐1勺料酒1勺胡椒粉少许蛋清10克玉米淀粉2勺葱2根姜3片糖2勺番茄酱2勺 番茄鱼的做法 1. 青鱼洗净,去除鱼骨,切片 2. 切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓...
延安市13866795773： 番茄鱼的做法 最正宗的做法 - ？
隗悦降脂： 番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的 时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用 搅拌机打成浆糊再炒.1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,...
延安市13866795773： 番茄鱼片的制作过程是? ？
隗悦降脂： 番茄鱼片1.将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用.2.将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用.3.炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油. 4.原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可.
延安市13866795773： 怎样做番茄鱼片? - ？
隗悦降脂： 制作番茄鱼片所需材料:净草鱼肉200克,鲜蕃茄150克,鸡蛋清一个,清汤100克,料酒20克,精盐100克,水淀粉25克,味精2克,葱段5克,油500克. 1、将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用.2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用.3、炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油.4、原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可.
延安市13866795773： 番茄鱼片的做法 - ？
隗悦降脂： 用料 草鱼片500g 番茄2个 姜蒜末适量 番茄酱适量 盐适量 胡椒粉 料酒 淀粉 葱花 步骤1.草鱼片加盐,料酒,胡椒粉,淀粉,少许蛋清抓匀稍腌2.番茄2个去皮切成块备用3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆香4.下番茄块炒软后,倒入番茄酱翻炒5.加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟,待汤汁香味出来后,加盐,胡椒粉调味6.下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火起锅 小贴士1.做这道番茄鱼片,最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司.2.把番茄划上十字刀,入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮.3.也可以在汤底里加入你喜欢的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等.注意在步骤5里加就可以了,等辅料煮好后再下鱼片.
延安市13866795773： 番茄鱼片怎么做好吃,番茄鱼片的家常做法 - ？
隗悦降脂： 主料 草鱼500克 番茄3个 鸡蛋1个 辅料淀粉100克 姜适量 蒜适量 油适量 白糖适量 醋适量 鸡精适量 酱油适量 料酒适量 步骤1.草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味.番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊. 2.就这样,薄薄的一层. 3.锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片. 4.炸至颜色金黄. 5.锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味. 6.放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎. 7.加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡. 8.均匀倒在炸好的鱼片上即可.
延安市13866795773： 正宗的番茄鱼做法？
隗悦降脂：番茄鱼 配料: 番茄,鱼 做法:1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜.鱼切片,要注意去腥. 2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加...
延安市13866795773： 番茄鱼片的做法,怎么做好吃 - ？
隗悦降脂： 番茄鱼片 主料草鱼半条 西红柿1个 辅料淀粉2.5大勺 鸡蛋清半个 调料食盐1茶勺 鸡精1茶勺 葱半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 米醋1茶勺 番茄酱1大勺 香菜少许 植物油400克 白糖2大勺 番茄鱼片的做法 1.西红柿去皮切小丁备用.草鱼收拾干净,片下一...
延安市13866795773： 番茄鱼的做法? - ？
隗悦降脂： 番茄鱼的做法 将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟 将葱姜蒜洗干净,切好备用将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块 锅中倒入20...
延安市13866795773： 蕃茄鱼的做法,蕃茄鱼怎么做好吃,蕃茄鱼的家常 - ？
隗悦降脂： 番茄鱼的做法1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净,切好备用3.将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4.锅中倒...
