东北老式锅包肉的正宗做法
东北老式锅包肉的正宗做法如下:
用料:猪里脊肉200克、胡萝卜1/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。
步骤:
1、所有材料清洗干净。
2、将猪里脊肉切成硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。
3、准备好一碗清水,加入少许油。
4、再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。
5、将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
6、锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。
7、转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。
8、锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。
9、加入蒜末,煸炒出香味。下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。
10、然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀。
11、成品。
东北老式锅包肉的家常做法
1、食材:猪里脊肉600克,精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。2、做法:将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了,否则炸出来的肉会很硬,嚼不动。(2)将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒拌匀码味,用水淀粉调成稠糊。(3)用白糖...
东北老式锅包肉的正宗做法
东北老式锅包肉的正宗做法如下:用料:猪里脊肉200克、胡萝卜1\/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤:1、所有材料清洗干净。2、将猪里脊肉切成硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再...
东北老式锅包肉的具体做法
东北老式锅包肉的具体做法如下:材料:- 猪里脊肉250克 - 生姜1块 - 面粉适量 - 鸡蛋1个 - 盐适量 - 料酒适量 - 食用油适量 - 葱花适量 - 黄瓜适量 步骤:1. 将猪里脊肉切成大小均匀的片,用刀背拍松肉质,再切成厚度相同的片,将切好的肉片用盐、料酒腌制一段时间,增加鲜嫩口感。2. 姜切成...
东北正宗老式锅包肉怎么做
锅包肉的做法图解33. 取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉。锅包肉的做法图解44. 锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。锅包肉的做法图解55. 放在厨房用纸上,吸去多余油脂。锅包肉的做法图解66. 香菜洗净切断备用 锅包肉的做法图解77. 白糖一勺加入盐。锅包...
东北老式锅包肉的做法
东北老式锅包肉的做法如下:材料准备:猪里脊300克,葱,胡萝卜,香菜,白糖,白醋,生抽等。1、里脊肉逆纹切成厚度0.3厘米左右的片,放入大碗中,加入少量盐抓拌一下。2、切一些胡萝卜丝,香葱丝和香菜段备用。3、在一个碗中加入100克白糖,10克生抽,30克白糖,搅拌至白糖融化。4、150克土豆淀粉...
东北老式锅包肉的做法
辅料:盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。步骤:1、准备好各种材料。家里没有大葱啦,我就用的小葱。2、将猪里脊表面的筋膜撕掉,顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝,蒜切片备用。3、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中,用手抓匀,使肉的表面裹着...
东北老式锅包肉,用淀粉还是面粉?用对了粉,酸甜开胃,焦香酥脆
需要用到:胡萝卜、葱姜、香菜、猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、白醋、盐、白胡椒粉、料酒、油 1、给大家说,给肉上浆一定得用淀粉,用面粉是大错,并且淀粉必须要选择土豆淀粉,才是正宗、传统做法。2、准备200g的土豆淀粉,倒在一个盆子里,往里面倒上清水,搅拌到没有颗粒,静置15分钟左右。趁着这段...
东北老式锅包肉的正宗做法
东北老式锅包肉的正宗做法如下: 用料:猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。 步骤: 1、准备食材。 2、猪里脊肉切成4-5mm稍微厚一点的大片,然后用刀背轻轻的捶打锤松肉片。 3、肉片先做一个底味,加盐,料酒腌制20分钟。
东北老式锅包肉的正宗做法
老式锅包肉正宗做法如下:1、肉片选用腿肉,梅花肉,里脊肉都可以~切3mm的薄片,加料酒,盐,胡椒粉腌制一下。2、地瓜粉调制,把地瓜粉用一个碗装好,加水,搅和均匀后静置10min,然后倒掉表面上的水,就很黏了。3、切好萝卜丝和大葱丝备用!4、把肉片蘸足了地瓜粉液,放入锅内炸~定型之后捞出...
正宗东北老式锅包肉
东北老式锅包肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,以下是正宗的做法:所需材料:· 猪里脊肉 · 葱姜蒜 · 香菜 · 干辣椒 · 生抽 · 老抽 · 米醋 · 白糖 · 料酒 · 淀粉 · 食用油 做法:1. 将猪里脊肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。2. 热锅凉油,将肉片炸至金黄色捞出...
佘贾安吉: 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调...
阿拉善左旗15252455095: 东北传统老式锅包肉怎么做如何做好吃 - ?
佘贾安吉: 做东北传统老式锅包肉所需食材: 主料:猪里脊肉,土豆淀粉,葱,姜,绵白糖白醋,胡萝卜,料酒,盐,胡椒粉,油 东北传统老式锅包肉的做法步骤: 1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用 2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片 3. 加入适量料酒 盐 胡...
阿拉善左旗15252455095: 东北锅包肉的做法 - ?
佘贾安吉: 料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的; 3: 1,葱姜,红椒切丝、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加、里脊肉切成1.5mm左右的厚片; 5,红椒丝快速翻炒均匀、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽,用盐,鸡精、蒜切末原料、葱姜、红椒、炒锅内放油炒香蒜末,让每片肉都均匀的挂上糊,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火: a:蒜,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝、香菜. 做法. c,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋; 6
阿拉善左旗15252455095: 东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩?
佘贾安吉: 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
阿拉善左旗15252455095: 正宗老式锅包肉怎么做 - ?
佘贾安吉: 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手. 材料 猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香...
阿拉善左旗15252455095: 老式锅包肉的做法最正宗的做法有哪些 - ?
佘贾安吉: 用料 猪里脊肉 500g 土豆淀粉 300g 油 若干 料酒 若干 盐 若干 葱 若干 姜 若干 9°米醋 若干 糖 若干 胡萝卜 若干 香菜 若干 东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片,稍微大一点更好.将肉用适量盐和料酒煨一段时间.将土豆淀粉用水溶开,...
阿拉善左旗15252455095: 制作东北锅包肉的方法??
佘贾安吉: 东北家常锅包肉 五花肉买回来之后洗净,然后在冰箱里冻一下再切,切成片(不要太薄,4-5毫米厚比较适合).用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒(我没料酒就用了一点白酒)腌20-30分钟. 淀粉和面粉按照大约1:1的比例加入水调和,不能太...
阿拉善左旗15252455095: 东北的锅包肉怎么做??
佘贾安吉: 炸肉不用说应该都会,油特别热的时候放肉 不要用番茄酱,要用番茄沙司多放点,加糖,稍加水 把肉放进去翻炒
阿拉善左旗15252455095: 老式东北锅包肉的做法有哪些 - ?
佘贾安吉: 用料香菜段 猪里脊肉 葱丝 姜丝 蒜片 料酒 盐 味精 白糖 酱油 白醋 香油 淀粉 鸡蛋清 番茄酱 东北锅包肉的做法淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀 两大勺番茄酱,兑碗汁:一勺酱油,一勺白醋,两勺白糖,味精少许,盐少许,香油适量,清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用 腌制好的肉片沾一层干淀粉,这样容易挂上糊,沾好干淀粉接着挂淀粉糊 锅里油热后放入挂好糊的肉片,炸的时候要翻动避免肉片粘在一起 肉片炸到金黄色捞出控油,香菜切段 锅里留少许底油,倒入番茄酱 番茄酱炒散后加少许水 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁 倒入葱丝,姜丝,蒜片和炸好的肉片 这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片,最后撒上香菜段即可