炸藕片用九孔藕还是七孔藕
九孔藕。九孔藕的含水量高一些,吃起来比较的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕,含水量少一些,淀粉含量更高,吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳,所以更建议用九孔藕来制作,里面的藕片会更加脆嫩。
怎样炸的藕片更酥脆:
1、首先要调制好面糊,按照面粉和淀粉2:1的比例即可,再加入一个鸡蛋,这样的面糊油炸之后更容易起酥。
2、然后藕片可以切的薄一些,这样炸出来的藕片更薄,吃起来更酥脆。
3、想要炸出来的藕片更酥脆,还可以在第一遍将藕片炸熟之后,再将油烧至7-8成热,大火复炸半分钟左右,会更加酥脆。
炸藕片用九孔藕还是七孔藕
九孔藕。九孔藕的含水量高一些,吃起来比较的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕,含水量少一些,淀粉含量更高,吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳,所以更建议用九孔藕来制作,里面的藕片会更加脆嫩。
炸藕片用九孔藕还是七孔藕
首先,从口感上来说,九孔藕因其含有更多的纤维,炸出的藕片更具有嚼劲,更显结实。而七孔藕则以其柔软的质地,使炸制后的藕片更脆,容易入口。如果你追求的是口感的韧性和咬劲,九孔藕是你的不二之选;追求酥脆的体验,则七孔藕会是更合适的选择。其次,产地也影响着藕片的品质。九孔藕主要产自苏...
藕有几个孔的区别
莲藕主要是用于清炒和炖汤,由于七孔莲藕的水分含量少,淀粉含量非常多,这样的莲藕适合炖藕汤或者蒸莲藕,我们常见的莲藕排骨汤就是选择七孔莲藕,炖出来的莲藕非常粉,炖汤非常鲜美。九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来非常脆爽可口,适合用来清炒和凉拌,常见的酸辣藕丁都是选择九孔莲藕。用藕做的美食...
七孔藕和九孔藕哪个粉
一般七孔藕更粉。七孔藕是褐黄色的,水含量非常的少,淀粉含量很高,吃起来非常的糯、粉,适合煮莲藕汤。九孔藕的颜色是银白色的,水分含量非常高,吃起来也非常的爽口,所有在选择清炒莲藕时或者凉拌藕片时,可以使用九孔的藕。七孔藕和九孔藕的区别 七孔藕就是有七个孔的藕,它的淀粉含量比较高,水...
凉拌藕片怎么做又白又脆还营养?
第一步、买一些莲藕,莲藕有2种,即七孔藕、九孔藕,做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少,口感更脆爽。而七孔藕的淀粉含量高,适合蒸、炸、炖。九孔藕的特点是又细又长,颜色洁白,别选错了。第二步、莲藕洗净后削皮,切成薄片。想要口感脆,厚度很重要3毫米左右为宜,太厚吃起来发硬,太薄没...
藕片怎么就不脆了 藕片怎么做才脆
选莲藕时,煲汤就选7孔藕,凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕,如果很脆,就适合炒着吃。不用担心酸,因为已经挥发了。烹饪时间和做法 藕脆脆甜甜,特别好吃,但是有些人做出来的藕不是很脆,虽然藕有面藕和脆藕之分,但是假如是短时间烹饪,比如炒藕片,面和脆的差别其实不是特别的大。假...
莲藕分7孔跟9孔,这两种莲藕的有什么区别?
可见,挑选莲藕如果只看外表,怕是买不到自己想要的,一定要根据自己的需求来。如果想煲汤,就需要买糯一点的七孔莲藕,如果想炒,就选口感清脆的九孔莲藕。不同种类的藕有不同的做法,不是用来清炒的藕就能用来炖汤吃。它们俩不是同一种类的,难怪有时候炖出来的莲藕不软糯拉丝,清炒藕片不是很脆,...
莲藕有几个孔
莲藕有7孔和9孔之分。藕原产于印度,引入我国已有3000余年的历史了。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。
凉拌藕片怎么做特别脆
1、凉拌藕片选择藕很重要,一般要选择九孔藕,这种藕比较脆嫩爽口,凉拌好吃。2、清洗;莲藕要切成薄片以后,不要切得太厚了,焯水的时间就会缩短,藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下,因为藕片上面有很多的淀粉,把淀粉都清洗干净了,吃起来口感会更脆。3、用白醋浸泡,...
确切的说莲藕到底有多少孔呢?
莲藕分别有七孔、九孔。七孔藕相当于野生藕,又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗。七孔藕淀粉足,水分少,口感软糯适合煲汤炖。九孔藕为银白色,习惯性叫白花藕(白亮藕),光滑细长,水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适。
宗圣爱连翘: 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜.当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.“两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐.” 何洪巨说,根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
荥阳市13535942669: 莲藕7孔好还是9孔好 - ?
宗圣爱连翘: 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤; 九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
荥阳市13535942669: 七孔藕怎么吃好 - ?
宗圣爱连翘: 关于七孔藕的最好吃法: 1. 七孔的藕是比较糯一点的,适合煲汤,做藕泥的.九孔藕是比较脆一点,适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜. 2. 从营养上来看的话,其实二者也没有什么太大的区别,就是九孔藕稍微含水量高点.所以不用担心说哪个营养更好,哪个不好.主要就是根据个人的口味和你要做的菜来选择你需要是七孔藕还是九孔藕就好了. 3. 藕里面的淀粉含量比较高,所以想要减肥的人群可以,可以拿这个能量稍微低点的藕来代替一部分能量高的主食.吃藕的话因为它里面水分高,膳食纤维也不错,所以吃点以后就会有饱腹感,这样你别的高能量的食物就会少吃,也能帮助你达到减肥的目的.
荥阳市13535942669: 莲藕有什么区别,哪种莲藕比较好吃 - ?
宗圣爱连翘: 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
荥阳市13535942669: 七空莲藕和九空莲藕烹饪起来有什么分别? - ?
宗圣爱连翘: 根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
荥阳市13535942669: 什么藕适合做糯米藕 要去皮吗 - ?
宗圣爱连翘: 糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎,所以做糯米藕以七孔藕为最佳,因为这种莲藕含有较多淀粉,煮出来的糯米藕更加软糯. 但七孔藕在南方城市比较多见,北方城市的莲藕则多数是九孔藕,北方人想买到七孔藕有时候并不容易. 其实用九...
荥阳市13535942669: 莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好 ?
宗圣爱连翘: 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
荥阳市13535942669: 炸藕盒用白莲藕吗? - ?
宗圣爱连翘: 找事儿,咱偶尔就必须用百里.
荥阳市13535942669: 莲藕有七孔和九孔的,它们到底有什么区别 - ?
宗圣爱连翘: 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩2、九孔藕为银白色,也叫白花藕:光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】1、七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做...
荥阳市13535942669: 莲藕怎么吃营养价值高 - ?
宗圣爱连翘: 莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,尤以维生素C为多,故具有滋补、美容养颜的功效,并可改善缺铁性贫血症状.因含丰富的丹宁酸,有收敛性和收缩血管而止血的作用;所含植物纤维能刺激肠道,治疗便秘,促进有害物...