炸藕片用九孔藕还是七孔藕

炸藕片用九孔藕还是七孔藕
九孔藕。九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，里面的藕片会更加脆嫩。

炸藕片用九孔藕还是七孔藕
首先，从口感上来说，九孔藕因其含有更多的纤维，炸出的藕片更具有嚼劲，更显结实。而七孔藕则以其柔软的质地，使炸制后的藕片更脆，容易入口。如果你追求的是口感的韧性和咬劲，九孔藕是你的不二之选；追求酥脆的体验，则七孔藕会是更合适的选择。其次，产地也影响着藕片的品质。九孔藕主要产自苏...

藕有几个孔的区别
莲藕主要是用于清炒和炖汤，由于七孔莲藕的水分含量少，淀粉含量非常多，这样的莲藕适合炖藕汤或者蒸莲藕，我们常见的莲藕排骨汤就是选择七孔莲藕，炖出来的莲藕非常粉，炖汤非常鲜美。九孔莲藕的水分多，淀粉含量少，吃起来非常脆爽可口，适合用来清炒和凉拌，常见的酸辣藕丁都是选择九孔莲藕。用藕做的美食...

七孔藕和九孔藕哪个粉
一般七孔藕更粉。七孔藕是褐黄色的，水含量非常的少，淀粉含量很高，吃起来非常的糯、粉，适合煮莲藕汤。九孔藕的颜色是银白色的，水分含量非常高，吃起来也非常的爽口，所有在选择清炒莲藕时或者凉拌藕片时，可以使用九孔的藕。七孔藕和九孔藕的区别 七孔藕就是有七个孔的藕，它的淀粉含量比较高，水...

凉拌藕片怎么做又白又脆还营养?
第一步、买一些莲藕，莲藕有2种，即七孔藕、九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少，口感更脆爽。而七孔藕的淀粉含量高，适合蒸、炸、炖。九孔藕的特点是又细又长，颜色洁白，别选错了。第二步、莲藕洗净后削皮，切成薄片。想要口感脆，厚度很重要3毫米左右为宜，太厚吃起来发硬，太薄没...

藕片怎么就不脆了 藕片怎么做才脆
选莲藕时，煲汤就选7孔藕，凉拌和炒选9孔藕。选藕时用手轻掐藕，如果很脆，就适合炒着吃。不用担心酸，因为已经挥发了。烹饪时间和做法 藕脆脆甜甜，特别好吃，但是有些人做出来的藕不是很脆，虽然藕有面藕和脆藕之分，但是假如是短时间烹饪，比如炒藕片，面和脆的差别其实不是特别的大。假...

莲藕分7孔跟9孔,这两种莲藕的有什么区别?
可见，挑选莲藕如果只看外表，怕是买不到自己想要的，一定要根据自己的需求来。如果想煲汤，就需要买糯一点的七孔莲藕，如果想炒，就选口感清脆的九孔莲藕。不同种类的藕有不同的做法，不是用来清炒的藕就能用来炖汤吃。它们俩不是同一种类的，难怪有时候炖出来的莲藕不软糯拉丝，清炒藕片不是很脆，...

莲藕有几个孔
莲藕有7孔和9孔之分。藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。

凉拌藕片怎么做特别脆
1、凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。2、清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。3、用白醋浸泡，...

确切的说莲藕到底有多少孔呢?
莲藕分别有七孔、九孔。七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。九孔藕为银白色，习惯性叫白花藕（白亮藕)，光滑细长，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。