后腿肉怎么炖不柴？
后腿肉炖不柴的做法
食材用料：2人份
猪后腿肉100克、 生地2片、 大蒜2个、 大葱半根、
干辣椒适量、 生抽适量、 老抽适量、 小葱适量。
做法步骤
猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟；
锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出；
砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开；
加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉；（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了 ）
将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
您好，亲，这个问题我来回答：
后腿肉怎么炖不柴具体方法如下：
1.猪肉不能直接焯水或者下锅炖，需浸泡一段时间，将血水泡出，猪肉焯水时冷水入锅，2.焯水的猪肉需用温水清洗，猪肉需趁热放到热水中炖煮，
3.炖肉时一次性加够水、尽量不要频繁开锅盖，猪肉熟透后加盐。
希望可以帮助到您，祝您生活愉快！
1、肉质的选择是关键
2、肉质腌制很重要
3、火候把控相当重要
4、调料选择也很重要
那就是方法要正确 才可以了呢 方法正确了 那么一般做出来的就好吃了都
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