中粉吐司面包怎么做

中种吐司面包的做法和配方~

吐司的做法
吐司作为平时生活中非常熟悉的一种食物，它就是经过面包由小麦面粉或者全麦粉经过一系列加工制作所形成的，其中所富含的营养价值非常丰富，而且吃起来柔软，受到很多人的喜欢，吐司的做法有哪些?要吐丝应该怎么做更好吃?

首先小编来跟大家介绍一下经典吐司的做法，我们在做吐司之前需要准备一些高筋面粉，还有一些鸡蛋牛奶或者白糖酵母的，我们将面粉还有其他所有的材料一起放入面包集中，然后开启揉面程序，将面揉好之后会有一层软软的薄膜，我们在添入一些发酵粉，再将面包机上面覆盖一层保鲜膜，直到面团发酵成两倍大的时候就可以了，然后我们再将面团取出来，将它分成均匀的几份，然后在反复的揉搓之后盖上保鲜膜，静静等待十分钟。
然后我们再将它擀成圆饼状，卷起来之后放入吐司机中，然后进行持续发酵的阶段，将盖子盖上，再将烤箱预热之后把吐司放入烤箱中烘烤一个小时左右的时间，然后再将吐司捞出来之后，用刀切成均匀的片，装量量之后就可以用来食用，非常美味并且营养价值高，吐司的做法也有非常多种，比如说它可以做成寿司，除此之外，我们在平时生活中吃吐司的话，也可以添入一些火腿肠或者奶酪果酱，还可以加入一些蔬菜的，可以达到营养的均衡发展，但是吐司作为一种烘烤之后，膨化食品是不可以多吃的，吃多的话可能会对身体健康造成影响。
上就是小编为大家介绍吐司的做法，我们在家中想要吃吐司的话就可以自己制作，并且自己制作出来的吐司没有任何添加剂，非常健康，而且吃起来也比较美味。

全麦吐司的做法
吐司面包需要的所以原材料。

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先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）

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搅拌均匀后再倒入全蛋液。

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搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。（预留10克牛奶后期面板上揉面发现干了面团太吸水了可以再添加使用）。

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揉成均匀的面团后盖锅盖醒发10分钟（为了之后揉面不易粘手还易出膜）。

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等10分钟就可以。

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把配方中的盐散面板上，取出盆中面。像视频中把盐和面团揉均匀。（怕面团取出粘面板可以膜一点点油，我抹了也就两滴一点不粘）。

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揉均匀后开始揉搓。先左手按住面团一边，右手像使用搓衣板似轻轻往前推开（力度到轻不要用蛮力）。

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推开后在滚回来面团，反复做几次这个动作。但是要换边，不能总揉一边 每个边都揉到。

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来个短视频简单看下。一手录一手揉有些不太方便，大家凑合看下意思。一定不能用大力，力气大会断筋也阻碍触膜。

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揉几次后还要配合甩出去摔面的手法促进出膜。也就是说揉累了摔几次，摔累了再揉几次。反复这两组动作。（多摔还会减少面团的粘性）

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当揉到图片扩展阶段时候就可以放黄油了。

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黄油需要分两次放入面团中间，放好还像搓衣板似的方法揉面到黄油与面团均匀了再加另外一半黄油。

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揉均匀黄油后继续采用揉搓摔的方式加速出膜。感觉可以了刮板切一块观察是否出摸。

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成功手套膜的破洞边缘是光滑的不会出现锯齿状。

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把面团揉成团放盆出盖保鲜膜发酵。（我喜欢盖保鲜膜之前给面团表面涂一成薄薄牛奶保持面团的湿度，就是用手沾了牛奶给面团表面抹一层就行）。

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面团第一次发酵到2倍大就可以一般是70分钟。停暖气家里22度我大概发酵了两小时。（发酵好的团团中间捅个洞不变形回缩就是发酵成功了。但是我这个发酵过了，一捅像撒气的气球。）。

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出现蜂窝状也是发酵成功的标志。

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把发酵好的面团平均分成三等份（我的每份大概170克）。

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简单滚成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟。（这里必须盖保鲜膜保持湿度）。面团不要去揉它，不要像蒸馒头似的那样去揉面团。

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这时候可以提前给模具刷一成油，防粘易脱模。我就是往刷子上滴了一滴油就够刷整个模具的了。（不刷也可以，我发现我的模具也不粘，易脱模。）

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醒好的面团先从保鲜膜中取出一块，擀成圆形（擀面杖涂一点油防粘这样特别好擀）。

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如图上边折叠一下

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下边再折叠一下。

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折成三叠反过来，光滑一面朝上用擀面杖轻轻擀成长方形。

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把长方形最下边用指肚拉下来粘到面板上，如图状态。

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两边用双手指肚轻轻按压排气。

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摆放葡萄干，也可以什么都不加，用指肚轻轻卷起。如视频。

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摆放到模具中，盖保鲜膜或是盖盖子（最好盖保鲜膜这样可以看到发酵的高度），放入烤箱进行二次发酵。

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二次发酵有两种办法：1、用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。2、烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。（方法2发酵的更成功更快）

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二次发酵到八九满。

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200度预热10分钟，上下火200度中下层18-20分钟。（烤吐司适宜高温度时间短）

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出炉把模具倒扣在晾网上，取出面包晾凉。

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刚出锅的面包真的很好吃外焦里嫩。

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这是全麦吐司发好的（想吃全麦的可以把配方高筋面粉260克换成：高筋面粉180克+全麦粉90克）其他食材不变。

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全麦面包更好吃，也是手揉面出膜的。

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全麦面包🍞吃不完放保鲜袋密封，常温存放，第二天吃口感还是软的。

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中粉吐司面包做法
用料
A中粉 210g
酵母 3g
水 90g
牛奶 30g
B高粉 90g
白绵糖 30g
盐 3g
牛奶 40g
黄油 28g
中粉吐司面包的做法
1、将A中所有材料混合一起！揉成面团！成团即可！不用揉至光滑！发酵至4倍大小！
2、将B材料中除黄油外，与发酵好的A面团揉合到一起！揉至扩展阶段！就是能拉出厚厚的薄膜！加入黄油。揉至完全扩展！就是能拉出薄膜（手套膜）
3、将面团发酵至2～2.5倍大小

4、将发酵好的面团在案板上揉几下，排除气体！均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟

取一个面团！用擀面杖擀成长椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，卷好后放入吐司盒中。

5、将吐司盒放至温暖湿润处发酵至八分满。烤箱160度预热！盖上盖子，160度28分钟（没有盖子的，待上色后盖上锡

家庭版吐司用料：
高筋面粉250g
白糖30g
盐3g
鸡蛋半个
牛奶100g
水30g
黄油30g
上色用鸡蛋半个
刷吐司盒用黄油10g
干酵母3g
1：黄油提前加入不容易出膜，黄油切小块儿备用，除黄油以外的所有材料混和、和面，具体方法：找个大碗放到电了称上去皮，倒入相应重量面粉、继续加入其他原料，重量累加就可以了，用筷子先搅成絮再下手揉，揉成团，
2：揉面：我用面包机揉面，手工进行的话要很久很久，揉至不太容易抻得很薄，稍微薄一点就有很多洞，这时候可以加黄油了，继续揉揉至扩展阶段即可，有时间可以揉到完全阶段
3：发酵：揉好面放进盆里盖上盖子或湿布或保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大，手指捅一下面团，不塌不回缩就可以了。等发酵的时候可以隔水融化一些黄油用于刷吐司盒内层。找个大蒸锅，可以放吐司盒的那种，水烧至冒热气，关火备用
4：二次发酵：发酵好的面团用手压出面团里的空气，分成3份，揉圆，室温进行15分钟发酵，开始整形：取1份面团擀成长条形状，宽度跟吐司盒差不多宽就可以，擀好后卷成小卷，其他两个按照此方法卷成小卷，吐司盒涮上融化好的黄油，内壁刷满，将三个小卷横着放到吐司盒，不盖吐司盒的盖子，将吐司盒放到准备好的蒸气锅中，盖锅盖，发酵至2-2.5倍大，这时候面团非常柔软。不着急拿出来，烤箱预热5分钟。
5：烘烤：将吐司盒放入预热好的烤箱，200度的烤箱烤约25分钟，烤至金黄即可。出炉后可以直接脱模晾网上即可。

准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。

吐司面包怎么做？准备一个鸡蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋面粉，酵母，搅拌均匀，放入面包机。

吐司面包的做法，简单易学，一看就会，再也不用花钱去买

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