霉豆腐长紫色霉能吃吗
可以的，（黄霉、白霉、黑霉都是正常发酵，重点注意发绿色的霉是不能食用的。
腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
扩展资料
腐乳被赞誉为“东方奶酪”
第一，营养价值比奶酪要好，奶酪作为动物性的发酵蛋白食品，所含的脂肪和胆固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白，美国等发达国家都认可——每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的胆固醇，还可保护心血管。食物能达到这种效果的很少。因此，腐乳作为植物性的发酵蛋白食品，被称作“东方奶酪”。
第二，大豆的蛋白质分子大，身体不好吸收，但在发酵过程中在微生物的作用下，腐乳中蛋白质的分子变小，更有利于人体吸收和消化；由于微生物为它合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理保健功能；优质腐乳等好的发酵食品，能起到增加体内有益菌的作用，可增强人体免疫力。
参考资料来源：百度百科——腐乳
人民网——吃腐乳有何神奇好处 腐乳的营养价值剖析【2】
豆腐放时间长了,发了霉还可以吃吗
豆腐放时间长了，发了霉不可以吃。补充：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之...
做霉豆腐的时候,发现有的豆腐表面有紫色的霉斑,这样的能吃吗?
霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。
豆腐放时间长了,发了霉还可以吃吗?
6. 食用豆腐时需要注意一些搭配禁忌，例如不宜与菠菜、蜂蜜、茭白等食物同食。但豆腐可以和生菜、金针菇、海带等搭配食用，有益于健康。7. 豆腐含有丰富蛋白质，但一次不宜食用过多，以免影响铁的吸收和引起蛋白质消化不良。8. 痛风患者和尿酸结石患者应避免食用豆腐，因为豆腐中的嘌呤含量较高，可能会...
豆腐发霉了还能吃吗?
豆腐发霉了不能吃。发霉的豆腐会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。豆腐发霉后会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物。尤其是长绿色的霉点，最好不要食用。一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完...
霉豆腐发霉了还能吃吗
霉豆腐是湖南地区的特色美食，很多人对霉豆腐爱不释手，会一次性做很多，但霉豆腐的保存时间也有有限的，如果放久了导致其发霉了，还能不能吃呢？霉豆腐发霉了还能吃吗 不能吃。霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉...
豆腐长毛了还能吃吗?
豆腐长毛了还能吃吗 豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的 豆腐长毛后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。 说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。豆腐...
做霉豆腐发酵过程表面有紫色的,气味正常,还可以吃吗
从图片中来看 .豆腐己变坏了 .最好不要吃.
发霉的豆腐还能吃吗
建议丢弃，以免食用后对身体造成风险。2. 霉豆腐的发霉颜色：- 白色或黄色通常属于正常发霉，如毛豆腐，是自然发酵的结果。- 红色霉豆腐是在制作过程中加入了红曲。- 青色霉豆腐，也称青方，在腌制时加入了苦浆水和盐水。- 黑色或绿色霉菌可能是霉豆腐变质的表现，此时含有毒素，不宜食用。
霉豆腐能吃吗
霉豆腐是可以吃的食品。霉豆腐是湖南地区的特色美食，合理食用对人体有利。在制作过程中不添加任何东西，自然发酵，让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌，最简单的霉豆腐就做好了。如霉豆腐放久了，出现腐坏现象，会产生黑色的霉或绿色的霉，这是含有...
霉豆腐发霉了还能吃吗
发霉的任何东西都不能吃，有黄曲霉菌可以导致癌症的。
印闸小儿： 可以的,(黄霉、白霉、黑霉都是正常发酵,重点注意发绿色的霉是不能食用的. 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆.腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶...
围场满族蒙古族自治县19816821421： 霉豆腐长紫霉能不能吃 - ？
印闸小儿： 霉豆腐长紫霉不能吃了,正常的霉豆腐长的是白霉.紫霉有毒.
围场满族蒙古族自治县19816821421： 发的霉豆腐颜色为紫色 - ？
印闸小儿： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
围场满族蒙古族自治县19816821421： 霉豆腐变紫色能吃吗 - ？
印闸小儿： 变成紫色说明已经发生变质,最好不要食用,会引起肠胃不适,影响身体健康.
围场满族蒙古族自治县19816821421： 霉豆腐霉的正常颜色 - ？
印闸小儿： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.可以吃,正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些黑霉,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可.这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚
围场满族蒙古族自治县19816821421： 一个长方形分成4个不同的三角形,红色和黄色占长方形绿色三角形的面积占长长方形面积的15%一个长方形分成4个不同的三角形,红色和黄色占长方形面积... - ？
印闸小儿：[答案] 绿色:15% 黄色:50%-15%=35% 长方形面积=21÷35%=60平方厘米
围场满族蒙古族自治县19816821421： 如图是居住在非洲北部和亚洲西部的阿拉伯人,总是带着头巾,身穿宽大的白色长袍,骑骆驼出行.读图回答8---10题. 颜色多为白色,是为了() - ？
印闸小儿：[选项] A. 便于识别 B. 便于洗涤 C. 易于反射阳光 D. 美观漂亮
围场满族蒙古族自治县19816821421： 为什么晴朗时天空呈现蓝色高中地理必修1中说是因为波长较短的蓝色光被大气分子所散射掉,所以晴朗时天空呈蓝色物理上不是说人之所以能看见不同的颜... - ？
印闸小儿：[答案] 这是因为太阳光线射人大气层后,遇到大气分子和悬浮在大气中的微粒发生散射的结果.波长较短的紫、蓝、青色光波最容易被散射,而波长较长的红、橙、黄色光的透射能力较强,它们能穿过大气分子和微粒,保持原来的方向前进,...
围场满族蒙古族自治县19816821421： ...为电极组成电解槽,以含有酚酞和淀粉的碘化钾水溶液为电解液.电解开始不久,阴极区溶液呈红色,而阳极区溶液仍为无色.过了相当长时间后阳极区溶... - ？
印闸小儿：[答案] ( 1 )阴极: 2H 2 O + 2e - → H 2 + 2OH - 阳极: 2I - - 2e - → I 2 2Cu + I 2 → 2CuI ( 2 )换成不易和...
