芒果千层怎么做？

芒果千层怎么做？~

用鸡蛋，牛奶和芒果做出层层可见的芒果千层

用鸡蛋，牛奶和芒果做出层层可见的芒果千层

主料：低筋面粉100克、细砂糖30克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶250毫升

辅料：淡奶油300克、奶油用糖25克、芒果约1斤

1、材料备好

2、黄油隔水加热融化后和鸡蛋，牛奶，糖混合搅打均匀

3、筛入面粉

4、再次搅打均匀

5、过筛3遍后，面糊成为细腻滑顺状态

6、取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅，开中火

7、饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡就可以出锅

8、依次做好，晾凉

9、淡奶油打发好

10、芒果肉切小粒

11、先铺一层饼皮，抹一层奶油，在铺一层饼皮，到第三层时来一层奶油和水果，我是从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果

12、最后完成，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时享

食材清单
鸡蛋
4个
芒果
200克
牛奶
280克
低粉
120克
黄油
25克
糖
30克
打发奶油
350克
防潮糖粉
10克

烹饪步骤 共10步
1
牛奶称重备用.加糖搅拌均匀

2
加入鸡蛋打散均匀

3
加入过筛面粉.搅拌均匀过一会再搅拌一次.静止10分钟再搅拌一次.里面没有明显的面疙瘩即可

4
酱料过筛一遍.黄油隔水加热加入酱料搅拌均匀

5
用不粘锅煎熟即可.内部气泡均匀出锅.不用反面

6
煎好冷透

7
奶油加糖比例10:1.打发鸡尾状即可

8
一层皮一层奶油一层芒果馅料.做到自己需要的高度即可.不一定要把皮用完的

9
顶部放一张皮放冷藏冻2小时.皮会更好的稀释奶油

10
取出装饰即可.顶部撒防潮糖粉.装饰芒果即可

美味小贴士
1、酱料在加黄油之前一定要过筛.轻一点不要有气泡里面.2、层数根据自己喜欢.冷冻一下更方便切块

原料：糖粉、黄油、低粉、土鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油
做法步骤：
第1步、材料准备。
第2步、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。
第3步、用手动打蛋器搅打均匀。
第4步、加200克牛奶搅拌均匀。
第5步、筛入100克低粉搅拌均匀。
第6步、加入25克隔水融化的黄油，搅拌均匀。
第7步、将面糊过筛2遍，抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
第8步、不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
第9步、用木铲铲出戟皮。
第10步、一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。
第11步、芒果切丁备用。
第12步、淡奶油加25克糖粉打至9分发，纹路明显。
第13步、取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁。
第14步、盖上一层饼皮。
第15步、再抹一层奶油。
第16步、铺上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完。

芒果千层蛋糕的做法
1.
鸡蛋加60糖打撒
2.
加入牛奶搅打均匀
3.
加入融化的黄油搅匀
4.
筛入低粉
5.
拌匀
6.
过两遍筛
7.
过完筛后面糊很细腻顺滑，静止30分钟，让面糊里的面筋消除一些
8.
小火烧热不粘锅滴一克配方外的黄油润一下锅，少一勺面糊晃动不粘锅摊成又薄又软的面皮，
9.
面皮稍微鼓起来时翻个面再煎10秒就可以出锅
10.
摊好的面皮叠好放凉待用
11.
一个芒果取肉（约100克）入料理机搅拌成酱
12.
另一个芒果切小块
13.
淡奶油加20克糖打至出现明显不消失的花纹
14.
组合蛋糕
15.
先糖一张面皮抹上一层奶油
16.
再抹一层果酱，盖一张皮
17.
盖到第4张抹奶油铺水果，反复15.16.17步骤完成所有面皮的组合，抹奶油、果酱、铺水果时尽量要做到均匀平整，这样做好的蛋糕菜漂亮
18.
完成组合后放冰箱冷藏1小时定形。

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谈华硫糖： 1. 把饼皮材料中的纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉全部倒入大碗,混合均匀,尽量搅拌至粉类无颗粒,有颗粒也不要紧,待会儿过筛.2. 黄油隔水融化.3. 把鸡蛋打散,然后把刚才混合的面糊一边搅拌一边倒入蛋液里.4. 混合均匀之后,过...

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谈华硫糖： 用料 鸡蛋 3只 低筋面粉 300g 黄油 30g 白糖 60g 全脂牛奶 250ml 淡奶油 250ml 芒果千层糕的做法 鸡蛋白糖30g 打打打~ 筛入低筋面粉 搅拌均匀 有小颗粒没关系 接下来过筛~ 然后黄油隔水融化 加入 再搅拌均匀 混合液放冰箱20min 没有泡泡就可以开始摊面皮 一定不要翻面哦 平底锅摊的薄薄的就可以 用平底锅铲 只要一个边可以铲动 直接整张面皮都可以撕下来 一张张平铺好 塞冰箱30min以上 面皮放在冰箱的空隙 可以切水果 水果要切小颗粒点 要不然会变成千层塔(中间太高) 然后打发奶油 奶油打发到拉起来不会滴滴滴下来就ok

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