如何制作闽南糟烧五花肉 五花肉的做法
2、五花肉切成两厘的厚片，加面粉腌制十分钟，使其肉里面的腥味去除，用清水，洗净面粉，用厨房的锡纸把水罐吸干。
3、用刀子交捻成泥，增加剁成末，锅烧热，生姜煎炒香。然后倒入酒糟，酒糟一边炒，一边加入福建老酒，炒出其糟的香味。然后放入五花肉片一起炒，再放盐、味精、鸡精、红糖、五香粉。旺火烧五分钟，再转小火烧三十分钟，收汁为止。
如何制作闽南糟烧五花肉 五花肉的做法
1、材料：一斤五花肉、酒糟、100克面粉、盐、味精、鸡精、红糖、五香粉。2、五花肉切成两厘的厚片，加面粉腌制十分钟，使其肉里面的腥味去除，用清水，洗净面粉，用厨房的锡纸把水罐吸干。3、用刀子交捻成泥，增加剁成末，锅烧热，生姜煎炒香。然后倒入酒糟，酒糟一边炒，一边加入福建老酒，炒出其...
闽南人丧葬礼仪(2)
闽南多数做到“七旬”。一、三、五、七为大旬,二、四、六为小旬。头旬及七旬由子主祭,俗称“孝男旬”;三旬由出嫁的女儿主祭,俗称“查某仔旬”;五旬由已嫁孙女主祭,俗称“查某孙旬”;其他旬只作一般祭祀。大旬比较隆重,尤其是“尾旬”,祭品丰盛。做“尾旬”时往往要烧“灵厝”,即将纸做的灵厝焚化,...
关于闽南菜诗句
除了诗词歌赋，闽南人还用俗语谚语来表达他们对闽南菜的喜爱。比如“鱼不臭，肉不臊，菜市场一个味道”，道出了闽南人嗜甜的口味；“煮汤莫烧柴，汤好柴难买”，反映了闽南人追求实惠的处世哲学；“若要留住食客，除了味鲜要会吹”，则体现了闽南人善于经营的理念。闽南菜的诗句不仅仅是文学作品，...
谁有啊闽南方言典故?
卖柴的戆戆就将柴一捆一捆掷过墙。一捆柴二三十斤,按墙外掷入去,乒乒乓乓,七七切切,将人花园的花盂、盆景、草丛弄呀溶兼浆。等主人出来,蔡六已经溜之大吉了。 伊创治一两个还要紧,一次伊作弄泉州城千人万人,才更加可恶! 蔡六舍迢工放风声,说伊作一门特别大门的电光炮。消息一个传过一个,泉州人好奇,...
福建闽南的特色小吃有哪些?
福州红糟肉：福州红糟肉是福建闽南地区的一道特色菜肴，以猪肉为主要原料，加入红糟、糖、料酒等调料，炖煮而成。福州红糟肉色泽红亮，味道鲜美，具有很高的营养价值。福州拌面：福州拌面是福建闽南地区的一道特色面食，以面条为主料，加入豆芽、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，再加入特制的花生酱、酱油、醋等调料，...
闽南水乡特色菜又哪些?
5、 淡糟香螺片 闽菜中独具特色的名菜，要使海螺类的菜肴脆嫩鲜香，对制作工艺及刀工火候要求极高。使用福州特色的糟汁，施以细腻的刀工、精湛的烹调技巧，使象牙黄的螺片淡映着朝霞殷红，饱满且挺似花舒展。质脆鲜爽，糟香馨香淳美。闽菜宗师强木根出神入化烹煮技艺，蒙上眼睛可能通过娴熟的滚刀法...
如何评价电影《馗降:粽邪2》?
在电影里的世界中，鬼神都是真的存在的。但电影又紧紧抓住了“钟馗”这一个中国民间传说的元素，以及台湾和闽南地区“跳钟馗”这一传统民俗，这就使得电影和国外那些乱七八糟五花八门的妖魔鬼怪恐怖烂片有了质的差别，使得这部电影有了更深厚的传统文化做内核，让电影中的世界观更加宏大而有序。而且电影...
闽南菜好吃吗 都有什么?
制法是：取鲜鲈一条，去鳞，去头尾，剖成两片，剔去背骨和肋骨，切成10块，剞上菊花形花刀，沾上干淀粉，用七成热的油炸熟呈菊花形，摆在盘内，用烫熟的芥蓝菜叶装饰成花叶，再浇上用香醋、蕃茄酱、白糖、精盐、味精、清汤、淀粉制成的芡汁。[全折瓜]“爪”是闽、台地区“黄花鱼”的简称，...
如何做作炸肉
【制作过程】1)将肉洗净，绞成内末；花椒用开水泡成花椒水；将肉末和花椒水放入盆内，加入姜末、黄酱、精盐和清水40克搅匀，最后加入香油、葱花拌匀成馅。2)将水倒入锅内烧开，下入白矾溶化，再放入面粉搅拌烫熟，随即取出，放在抹过端正的案板上，晾温后揉匀，抹少许油毛衣和。3)将烫面揪成50克...
厦门饮食文化特点有哪些
7、厦门烧肉粽之所以加上定义厦门烧肉棕,主要是肉棕各地皆有,但厦门制作有其特点。厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道...
穆安积雪： 1. 带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块) 2. 切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分 3. 锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 4. 放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味 5. 倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出 6. 锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
黑山县13072928209： 闽南红烧肉怎么做 - ？
穆安积雪： 主料:五花肉500g. 辅料:冰糖1把,草果1个,桂皮1片,香叶3片,豆蔻1个,丁香少许,八角1个,老抽1匙,味极鲜酱油2匙,味精1茶匙. 闽南红烧肉的做法 1.五花肉切好 ,过下开水 小煮2分钟洗洗. 2.准备好所有香料. 3.冰糖抓一把下锅,炒出糖色. 4.炒好后下肉翻炒. 5.往锅里加香料 ,味精,酱油, 老抽. 6.烧至收汁 即可.
黑山县13072928209： 糟肉的做法最正宗的做法 - ？
穆安积雪： 方法 糟肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克 糟肉的特色:此菜为白色、味鲜、肉香,有浓厚的香槽味,是上海夏令时...
黑山县13072928209： 如何制作闽南鲍鱼烧五花肉 ？
穆安积雪： 1、原料:100克鲍鱼、100克五花肉、水、生抽、蚝油、八角、香叶、两颗话梅、8克盐.2、五花肉切块,凉水下锅,水开后洗净备用.起锅烧油,油锅中放入冰糖炒出糖色.放五花肉和鲍鱼炒香.3、加入水、生抽、蚝油、八角、香叶,两颗话梅,撒8克盐,盖上盖小火炖三十分钟,大火收汁即可出锅.
黑山县13072928209： 酒糟红烧肉怎样做好吃 - ？
穆安积雪： 酒糟红烧肉,福州人都很喜欢吃,家人冰箱常期备有红酒糟,一段时间就会做些酒糟肉吃,加入了酒糟的五花肉特别的醇香.食材 主料 五花肉200g 辅料 油 适量 盐 适量 酒糟50g 葱 适量 生姜 适量 步骤1.准备食材2.锅烧热后加五花肉煸炒一会出油3.加入酒糟炒均4.加入少许酱油和食盐炒均5.加入少许清水焖三分钟6.美味出锅 小贴士 焖三分钟会比较入味
黑山县13072928209： 糟香红烧肉怎么做? - ？
穆安积雪： 材料:带皮五花肉500克,大蒜瓣50克.调料醪糟汁50克,红曲米30克,盐5克,味精4克,冰糖色10克,红油10克,老抽5克,料酒4克,色拉油500克,葱花2克.做法:1、带皮五花肉切成2厘米见方的丁,沸水中过一下漂净血污.2、锅放油烧至六成热,下五花肉小火炸1分钟捞出沥油.大蒜瓣放油中小火炸黄后捞出.3、锅内放入约45克油,中火烧至四成热,加老抽、五花肉、冰糖色翻炒至上色,加入清水700克、醪糟汁、红曲米、盐、味精、料酒,小火烧50分钟,捞出肉放入小沙锅,用炸好的蒜瓣围边,大火收原汁、淋红油,浇到肉上,撒葱花即可.小诀窍: 特点 肉糯软香甜,酒香味浓.
黑山县13072928209： 香糟五花肉的做法,香糟五花肉怎么做好吃,香糟 - ？
穆安积雪： 食材 主料 五花肉 440g辅料 姜片 适量 香糟卤 1包 步骤1.材料:五花肉(已清洗)、姜片、香糟卤2.将已清洗的五花肉下入锅中.3.随后,搁入姜片.4.加入一些清水,煮开.5.煮上20分钟,关火.6.取出、晾凉.7.接着,将晾凉好的五花肉放在案板上切成片.8.放入保鲜盒中.9.然后,倒入香糟卤,浸泡3——4个小时,就可以吃吃了. 小贴士 家常菜,随意做.
黑山县13072928209： 醪糟红烧肉怎么做好吃 - ？
穆安积雪： 食材明细山猪五花肉(500克计) 宁夏枸杞5克 醪糟20克 红参3克 沉香适量 木香适量 丁香适量 桂皮适量 八角适量 茴香适量 其它口味 蒸工艺 数小时耗时 高级难度 醪糟红烧肉的做法步骤1 把大块五花肉切成正方形,用铁叉子穿起来放小火上把...
黑山县13072928209： 酒糟肉制作方法 - ？
穆安积雪： 食材明细 五花肉300g 红酒糟50g 鸡精适量 水适量 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 酒糟肉的做法步骤1 切好的五花肉放入锅内开火2 用干净小碗准备好红酒糟3 锅内五花肉煸炒出多余的油,这样做出来的肉才比较好吃,当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干4 加入红酒糟5 煸炒均匀即可
黑山县13072928209： 糟香红烧肉怎麽做?？
穆安积雪： 材料 :五花肉300公克,纽西兰青口8-10只,姜数片,八角一粒. 调味料 :红糟酱一大匙半,蜂蜜一大匙,酱油两茶匙,威士忌一大匙,料酒一大匙,味精少许,清水半杯. 做法 :纽西兰青口入滚水烫煮片刻后捞起泡冰水,滤干备用. 五花肉切粗块,放入半锅清水里,加一大匙料酒,姜数片烧煮20分钟后捞起以清水泡洗干净,滤干备用. 红糟酱置碗里,加蜂蜜,酱油,威士忌,味精拌均,放入猪肉/八角/姜片充分拌均,用保鲜膜密封放入冰箱腌2-3小时. 一大匙油烧热,放进五花肉及腌料,半杯清水烧开后转小火焖煮20分钟后再转旺火烧至汤汁即将收干,加入青口拌炒均匀即可
