普洱茶制作工艺流程
普洱生茶制作工艺流程：采摘——杀青——揉捻——晒青——压制成饼或砖等。
普洱茶采摘下来以后要及时杀青，一般是手工铁锅杀青，杀青一锅茶大约需要35—45分钟，期间要不停翻炒，杀青太重会导致茶叶炒糊，品饮时寡淡且容易香气不纯，叶底有黑点，杀青不足会导致品饮时_味重，青草味和豆香味比较浓，杀青是生茶制作里极其关键的一道工序。
熟茶
呈现褐色、棕色，如果是重度发酵的熟茶可能呈现黑色，熟茶条索没有生茶那么清晰显毫，叶条完整度比较低，熟茶的毫毛展现为金黄色，用料等级较高的熟茶饼面金黄色偏棕色。杀青之后要及时揉捻，揉捻的作用是让茶叶成条，揉捻力度要适中，揉捻太轻或太重都会影响茶叶的后期存储转化效果。
(普洱生茶)的制作方法及其工艺流程!
普洱茶以制作工艺的不同来分类是普洱茶的一般分类方法，主要有生茶和熟茶两种。生茶的制作方法：生茶就是新鲜的茶叶采摘后，用自然的方式陈放、发酵，不经过握堆发酵的处理:传统的普洱茶通常是用这种制法，其实也就是“晒青茶”，也称“毛茶”。普洱生茶茶叶墨绿显自毫，汤色金黄;新制或陈放不久的生茶...
普洱茶知识知多少?
1、生茶: 采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。2、熟茶: 1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。普洱茶依制法分类介绍普洱茶依存放方式分类1、乾仓普洱茶 : 指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳。2、湿仓普洱...
茯茶的加工工艺
茯砖茶的精致制作过程涉及多个步骤，以保证其独特的风味和品质。首先，原料的选择至关重要，主要采用三级以上的黑毛茶，如特制茯砖茶全部使用三级，普通茯砖茶则以四级为主。生产流程包括毛茶拼配筛制，通过精细的切碎和筛制，形成茶坯，然后进行汽蒸，以50秒的加热时间让茶坯充分发酵。接下来，茶坯进行沤...
中国茶叶主要分七大类还是六大类
绿茶 绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。乌龙茶（青茶）乌龙茶，亦称青...
中国茶叶有多少种类?
中国的茶叶按照加工方式的不同，可分为：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黑茶。也就是俗称的六大基本茶类，再有就是再加工茶（比如花茶）等...
黑茶的功效与作用(2)
南路边茶制作工艺是将鲜叶杀青后,经多次“扎堆”、“蒸”、“馏”后晒干。西路边茶制法简单,将鲜叶直接晒干即可。 云南普洱茶 云南黑茶是用青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成,统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮,汤色橙黄,香味醇浓,可直接饮用。以这种普洱散茶为原料,可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、...
普洱茶存储时间越长越好吗
故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种...
普洱茶各时期运输存放与后期陈化掠影
这是民国时期的佛海紧茶制作的简单叙述，也是勐海茶厂的起源。当时云南是抗日时期的大后方，所以中原的制茶工艺和喝茶文化等都传入云南，也是地域文化融合的成果！三、中华人民共和国 （1）传统香港港仓时代 与广州一样，香港独特的地理与经济环境，决定了香港在中国经贸发展中占有相当重要的地位。清代同治...
普洱茶冲泡时有白沫 怎么办?能喝吗?
部分茶厂为了将茶型做得好看以及压秤(即增加茶叶重量)，会在制茶过程中加入糖和石膏粉，因此制作出的茶易起白沫。这种茶即使经过几水后，白沫依然存在。为了保证普洱茶的健康功效，茶马世家力争打造从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等符合系列标准的一体化生产工艺流程，使茶马世家普洱茶成为远离...
普洱茶怎么保存
受“普洱茶越陈越香”舆论的影响，许多人喜爱存放普洱茶。存放普洱茶最好选择紧压茶。普洱茶的存放比较容易，一般情况下，只要不受阳光直射和受潮，在干燥、无光﹑通风、无杂味、异味的环境里放置即可。有条件的，可以将熟茶放在干净、无异味并且透气性好的大陶罐里，几年内茶气不会消散。
苑购胸腺： 【现代普洱茶制作加工】 鲜叶 ↓ 杀青 (锅炒或滚筒) ↓ 揉捻 (盘式揉捻机) ↓ 干燥 (烘干或日晒) ↓ 紧压 ↓ 干燥 (烘干或日晒) ↓ 晒青紧压茶 ←── 毛茶分级 ↓ 增湿渥堆 ↓ 风干陈化 ↓ 筛分拼配 ↓ 灭菌 ↓ 紧压干燥 ↓ 普洱紧压茶 ──→ 普洱散茶 详见
冷水江市13548554830： 普洱茶的加工过程是如何的? - ？
苑购胸腺： 普洱茶的加工过程-鲜叶采摘-杀青-揉捻-日晒干燥-(渥堆发酵)-蒸压成型.
冷水江市13548554830： 普洱茶的生产工流程是怎么样的? - ？
苑购胸腺： 生普:云南大叶种茶鲜叶——摊凉——杀青——揉捻—— 晒干——蒸压——干燥熟普: 普洱生茶——渥堆发酵----分筛----压制------干燥-----包装 TB:勐海味道淘宝店铺
冷水江市13548554830： 云南普洱茶加工工艺是什么? ？
苑购胸腺： 普再茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成,其品质具有味浓、耐泡、香醇等特点.普洱茶的制造工艺是先经杀青—揉捻—晒干制成晒青毛茶滇青,而后经洒水渥堆—...
冷水江市13548554830： 怎样制作普洱茶呢? ？
苑购胸腺： 制作普洱茶方法如下:按压制形状 普洱茶1.饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼. 2.沱茶:形状跟饭碗一般大小,...
冷水江市13548554830： 普洱工艺茶制作流程有哪些? ？
苑购胸腺： 1.第一步当然是要采摘茶叶啦,我们从茶树上面摘取有用的茶叶就好. 2.当我们采摘了以后,我们是需要段长对它进行处理的.这个步骤叫做杀青.我们需要做的就是...
冷水江市13548554830： 普洱茶熟茶制作步骤 ？
苑购胸腺： 熟茶是以晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵、筛分、然后压制成形.熟茶是普洱茶的一种,归属于黑茶类.按仓储可分为湿仓和干仓.普洱熟茶颜色以红褐色为主.香气有明显渥堆味.熟茶茶性温和,口感醇厚.发酵充足的熟茶,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩.发酵度较轻的,有回甘,香气明显.汤色发酵轻者多为深红色,发酵重的以红黑色为主.叶底多为红棕、深褐色.熟茶可以减血压,防止便秘、有利排尿、养胃.
冷水江市13548554830： 普洱茶的制作 - ？
苑购胸腺： 百度文库里有作为初识普洱,简单些解释:1、茶叶采摘下来,先进过短暂的高温处理,称为杀青,去除茶叶中过高的水分,软化茶叶;2、捻揉,将成片的茶叶搓成条索状.3、晒干,注意,必须是阳光晒干,温度不能太高,特别不能炒!4、筛选,根据制茶等价要求,将茶叶的等级区分出来.5、压型,用纱布将固定种类和重量的茶装好,蒸汽软化茶菁后,将其压制成饼、沱、砖、瓜等形状.6、风干,将成型茶叶至于阴凉通风处,待茶叶干燥后成型.若是熟茶制作,则在工序4~5之间加入渥堆发酵,即将茶菁加入茶菌和水,在规定地点(渥堆池)内进行发酵.(注意,该工艺于1973年佛海茶厂由广东乌龙茶制作工艺引进,主要是为了人为缩短普洱茶熟化过程,之前没有这种工艺!)
冷水江市13548554830： 普洱熟茶的加工步骤是什么 ？
苑购胸腺： 加工步骤:生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉.渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱茶特有的风味、品质.
