蛋清打了半个小时都没发
打了一个小时蛋清也打不发,是怎么回事?
好像是你用筷子打的时间不够，或者是你没有加糖，或者是含有蛋清的盆有油或者有水，打蛋器是一门技术活，可以使用电动打蛋器，大约需要8~10分钟，如果你用筷子打蛋清，至少需要30分钟，
打了一个小时蛋清也打不发,是怎样的原因导致会出现这种情况?
打了一个小时蛋清也打不发，是怎样的原因导致会出现这种情况？打了一个小时蛋清也打不发，可能是你用筷子打的，时间还不够，或者你没有加糖，或者是含有蛋清的盆，有油或者水，这些都有可能导致蛋清打不发。很多人都都看过一个热门视频。这是一个用电饭煲制作蛋糕的小视频，看起来很简单，只需不...
在做蛋糕时,为什么鸡蛋清打了半个小时还没有打发?
3、乳化好了，就可以把低筋面粉筛进去了。面粉一定要过筛，过筛的目的一个是除去面粉中的杂质，另一个就是让面粉更松散，做出来的蛋糕更疏松好吃。4、然后“一”字形搅拌均匀，这个时候可以看到加入低筋粉后的蛋糊非常浓稠，甚至搅拌都很费力。现在把鸡蛋分离蛋清蛋黄，鸡蛋如果是刚从冰箱里拿出来，表...
打了一个小时蛋清也打不发,而且把泡越打越少这是什么原因?
蛋清与蛋黄分离时，蛋清里面夹杂有蛋黄，由于蛋黄里面的乳化剂会在泡沫壁上挤开蛋清蛋白，所以会形成不稳地结构(就是把蛋清蛋白的位置抢了)，就会造成蛋清打发不起来。顺着一个方向打，容器里不要有油渍，手打尽量不要停，多打会儿，电动好打的多搅拌时间不够，没有坚持。打发是蛋白质包裹空气的过程，...
打了一个小时蛋清也打不发,这应该怎么去解决?
6.蛋白打发不能时间过长，最好选择合适功率的打蛋器，手动或者低功率打蛋器都会导致打发时间过长，失败。7.打发蛋白需要一鼓作气，不能半途而废，而且打发过程中需要顺着一个方向，同时可以转动盆，用刮刀把边上的蛋白刮下来一起打发，直到最后的细腻均匀。8.打发蛋白，最好严格按照配方比例来做，...
马江海战中为什么半个小时不到,福建水师就全军覆没了?
马江海战是一场还未开始就败局已定的战役。清朝晚期的腐败和福建水师直系上层的不负责任的决定，使得所有的获胜因素一点一点被消耗殆尽，最终在不到半个小时的时间内造成清政府福建水师全军覆没。马江海战于1884年8月23日在福建马江附近海域爆发，可是早在7月12日法军军舰就在孤拔的率领下进入了马江军港，...
蛋清如何打成奶油状,要放什么东西吗?我打了—个多小时还不见奶油
我都打了两个小时了 首先打发蛋清需要搅打达到一定速度，同时要打到一定时间。打的过程中尽量不要停下来，否则打好的蛋清会消泡。 建议更换工具，用普通打蛋器或者电动打蛋器。普通打蛋器效果一般，需要打很长时间。电动打蛋器速度快不费力，价格大概十几元。 另外打发蛋清需要注意打得程度，根据...
...一般要多久才能打到如下图?我用自动打蛋器打了半小时还没没有...
蛋白在低温情况下比较容易发，建议先放冰箱半个钟再取出，然后在打出较大泡沫时加入一勺糖，第二次在出现小泡泡时再加入砂糖，注意，蛋白越往后越难打发，所以往后糖的量要增加
做蛋糕打发蛋清需要多久不是加糖粉,是加了白糖打了半小时还没打发?
那估计是你蛋清里面混了油，水或者蛋黄，一般我们用厨师机打的话量少2~3分钟就好了，如果蛋清里面有油和蛋黄是打不起来的哦
在家做蛋糕,蛋清打了将近一个小时了还不发?是怎么回事啊???急急急...
机器打坏了没有？一般来说蛋清打发程度不理想有几种可能 1、鸡蛋是否新鲜 2、蛋清和蛋黄是否完全放开 3、蛋清里面有没有油脂 4、如果都没有应该没有问题哈
沈丘县保儿回答： 可能是打的方法不对,这样做了蛋糕会发不起来的.蛋清先快速打起鱼眼泡,然后第一次加糖,可以加两勺,继续快速按照同一方向打,大概十分钟左右就可以打出清晰的纹路,继续加糖,达到蛋清可以成直角就可以了.可以加一点醋或者柠檬汁,这样更容易打发.
薛俭15141147263问： 制作电饭煲蛋糕,蛋清打了半个小时还是一样的怎么打不发呀??? - ？
沈丘县保儿回答： 蛋黄蛋清分开打,蛋黄搅成淡黄色即可,也就一分钟吧.蛋清打成奶油状没有蛋液为止,用打蛋机打半个小时如果有蛋液蛋糕就膨胀不起来
薛俭15141147263问： 做蛋糕时那个蛋清,为什么我打了半个小时还打不成奶油状 - ？
沈丘县保儿回答： 几个重点:容器一定要卫生无油,无水.每个蛋白单独分离再转入搅打容器,避免破碎的蛋黄里的脂肪影响.单独打蛋白可以用较低的温度.全蛋则要偏高玉常温.加几滴白醋,中和蛋白的酸性,可使得蛋白糊稳定.搅打过程中分次加糖.要用专业的蛋抽或者电动打蛋器.否则空气不容易进入.同一方向搅打.
薛俭15141147263问： 打蛋清半个多小时了还没变成糊状 - ？
沈丘县保儿回答： 手动打有点难度,而且打的时候要适当加糖,才会慢慢成为糊状的,
薛俭15141147263问： 为什么我打了将近1小时了,蛋清还是这个样,不成奶油?? - ？
沈丘县保儿回答： 我想回答你的是:第一蛋清和奶油不是一个东西.第二蛋清只是打发蛋清,只能一个方向打,你这个蛋清打过头了.第三你说的奶油应该是打发的淡奶油,你想把蛋清打成奶油,就好比以前的广告说把水变成油一样,是不同的,而且打发的蛋清和奶油是不能停的,因为一停就谢了.而且打发蛋清蛋清中一般要加入糖粉或者是塔塔粉,其实说白了打发鸡蛋清就是把鸡蛋清打成泡沫状,而且打好了就得马上用,不然做出来的蛋糕口感不好也没卖相了.附图为为打 好的蛋清.(PS:打蛋清的工具一定要没有油也没有水)提交修改
薛俭15141147263问： 鸡蛋清为什么打不发,我试过各种方法.用打蛋器打了一个多小时打不发 - ？
沈丘县保儿回答： 糖别一次性加,再稍微加一丁点的水,朝一个方向打,打一会再加点糖
薛俭15141147263问： 蛋清打不发,又没有泡打粉和白醋怎么办? - ？
沈丘县保儿回答： 一般没有太好的办法,你可以少加一点面粉,但一定不要加的太多,应该会有一定效果.
薛俭15141147263问： 我没有打蛋器、用三根筷子打了好久.但是蛋清还是打不到那种发起的状态啊.怎么办 - ？
沈丘县保儿回答： 1如果你是个女孩子 有男劳动力的还是让他做这件事吧 太TM 累人了 要半小时最好不停的打 2要不你就花几十块钱买个便宜的电动打蛋器
薛俭15141147263问： 为什么做蛋糕,蛋白每次都打不发 - ？
沈丘县保儿回答： 打蛋清的盆要干净而且不能有水.先用打蛋机打发蛋清,变白后分几次把白糖放入,蛋白要打到干性发泡,就是插一根筷子不会倒.打蛋清的绝招,就是一定要顺着一个方向打,千万不能来回的打.很考验手劲的一个活.最后蛋清变成泡沫状并很有粘性和韧性,简单的检验办法,是蛋清不再流动,容器稍微倾斜,蛋清基本不会流下来.蛋糕没发起来,有可能是缺少材料或面的材质不对.泡打粉是否足够?是否是低筋粉?
薛俭15141147263问： 我在做蛋糕时,蛋清为什么打不发(我用筷子)?都打了2小时了,白醋加了,六支筷子都用了,还是不行!! - ？
沈丘县保儿回答： 感觉你后半段说的是做蛋糕的步骤不太对,要是来下面甜,就是糖沉在下面了,没有化开.其实后面的问题你可以再下次做时注意一下. 就说自前面吧,打蛋,建议买个打蛋器吧2113,电动的,用手动的打蛋器也很麻烦,手酸啊.手持的电动打5261蛋器在网上买30多块,我家里买了个带桶的大概160.会省去很多工夫,(它打蛋白时你可以去做蛋黄液),打蛋白时要分两三次逐渐加4102入细砂糖,它是不会沉的,而且蛋白霜像奶油一样,留个我做1653的戚风,你参考一下.
