凉拌藕片怎么做好吃？
【材料准备】
莲藕：1节（中等大小）
大蒜：2-3瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
香菜：适量（可选）
芝麻：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
生抽（酱油）：适量
芝麻油：适量
花椒油或辣椒油：适量（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
【制作步骤】
准备藕：将莲藕洗净，去掉两头，切成薄片。为了保持藕片的白色，可以将切好的藕片放入加了少许醋的清水中浸泡。
水煮藕片：在锅中加入足够的水，水开后放入藕片，快速煮沸1-2分钟，让藕片变得稍微透明，但仍保持脆性。煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以停止烹煮过程，保持藕片的爽脆。
准备调料：在藕片煮的同时，可以准备调料。将大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈或末，香菜切碎备用。
拌制藕片：将煮好的藕片沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、小米辣、香菜、芝麻等配料。
调味：在碗中加入适量的盐、白糖、醋、生抽、芝麻油，如果喜欢麻辣味，可以加入花椒油或辣椒油。根据个人口味调整各种调料的比例。
混合均匀：用筷子或者勺子将藕片和调料充分拌匀，让每片藕都裹上调料。
腌制入味：将拌好的藕片放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。
装盘：腌制好的藕片装盘，撒上一些芝麻作为点缀，增加香味和美观度。
【小技巧】
藕片不要切得太厚，以免影响口感和烹煮时间。
煮藕片时不要煮太久，以免藕片变得过于软烂，失去爽脆感。
醋的加入可以防止藕片氧化变黑，同时也能增加菜品的酸爽口感。
根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒油的用量，制作成不同口味的凉拌藕片。
如果担心藕片有泥土味，可以在煮藕片前先用刷子刷洗藕的表面，去除泥土和杂质。
按照以上步骤和小技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的凉拌藕片，既适合夏日解暑，也是餐桌上的一道美味佳肴。
炝拌藕片的做法窍门
炝拌藕片的做法窍门：1. 准备藕片、盐、醋、糖、生抽、蒜末、辣椒油、香油、花椒粉、鸡精等调料。2. 将藕片焯水，捞出沥干水分。3. 将藕片放入碗中，加入适量盐、醋、糖、生抽、蒜末、辣椒油、香油、花椒粉、鸡精等调料，拌匀即可。4. 炝拌藕片的窍门在于调料的搭配，可以根据个人口味适量调整。
10种凉拌藕的做法
藕去皮切片放到锅里焯水30秒，把苋菜叶放到锅里煮至变色，然后把苋菜叶捞出来，把藕片放进去，浸泡至藕片变色，藕片变色后把水倒掉，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀，即可食用。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：莲藕300克、苋菜适量、生抽3克、米醋5克、盐3克、香油2克。1、苋菜洗净，然后摘...
凉拌藕片的做法
做法一：1、藕洗净后切片，姜切末备用，烧一锅热水把藕片放入焯熟；2、开锅后的藕片过凉水，一遍过凉白开，闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末；3、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可；做法二：1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘；2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、...
凉拌藕片怎么做?
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在家里怎么做凉拌藕片好吃凉拌藕片做法
1、材料：莲藕一根，刮皮切片、葱，姜，蒜各一勺，切碎生抽，醋，油少许、辣椒粉，花椒粉，盐，糖适量。2、烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆；3、捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐；4、将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把...
藕片凉拌怎么做好吃 藕片凉拌的做法
1、首先准备藕片、蒜、葱、干辣椒，葱切成葱花，蒜切末，干辣椒切段，藕片焯水，两分钟捞出，用清水投凉。2、将葱、蒜、干辣椒倒入藕片中，加入生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、花椒。3、最后淋上热油，搅拌均匀即可完成。
凉拌藕片的经典做法 掌握这些技巧凉拌藕片比饭店做的还好吃
再加点香油进去搅拌均匀，咱们这个简单的料汁就调好了。7、接下来把沥干水分的莲藕倒入盆里面，再把调好的料汁浇在莲藕上面搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。8、咱们这个凉拌莲藕就做好了，这样做好的莲藕清脆爽口，营养好吃又解腻，是一个非常不错的凉拌小菜，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
凉拌莲藕的做法 凉拌莲藕怎么做好吃
步骤2 莲藕去皮切片。步骤3 蒜切末。步骤4 小米椒切圈。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先起锅倒水，水开放入白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。步骤7 然后碗中放入蒜、陈醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、香油、小米辣拌成料汁。步骤8 接着盆中倒入莲藕、料汁拌匀。步骤9 最后撒上葱花、白芝麻即可。
做凉拌藕片时,掌握哪些技巧,才能白净又脆爽呢?
相信大家平时在炎热的夏季里面都喜欢做上几道凉拌菜，这些凉拌菜不但甘爽可口，而且又能够消暑解腻，品尝起来确实相当的过瘾。提起我们一般家常所制作的一些凉拌菜，相信对于凉拌藕片，很多人也会对此情有独钟，毕竟凉拌莲藕吃起来是如此的爽嫩清脆，虽然制作凉拌莲藕看似简单，但其中还真的也需要掌握一些...
凉拌藕片怎么做又白又脆还营养?
凉拌藕片怎么做又白又脆还营养 【凉拌酸辣藕片】准备新鲜莲藕、青红小米椒、大蒜、香葱、食盐、生抽、醋、蚝油、白糖、香油。【做法】第一步、买一些莲藕，莲藕有2种，即七孔藕、九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少，口感更脆爽。而七孔藕的淀粉含量高，适合蒸、炸、炖。九孔藕的特点是又...
貊陈人免： 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
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貊陈人免： 1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3、将藕片捞出,放到之前准备好的水里4、将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了
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貊陈人免： 1.莲藕去皮切薄片.2.锅中放足量水,烧开.3.水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可.4.捞出藕片放入凉水中过凉.5.控干水分,、加糖、醋、盐少许拌匀即可.(不放盐也可).
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貊陈人免： 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.
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貊陈人免： 材料:鲜藕一节(要选嫩白的) 调料:盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥(以自己的口味为准添加调料) 凉拌藕片的做法: 1、鲜藕去皮洗净; 2、将洗净的鲜藕切薄片; 3、藕片放入开水中汆熟,大概一分钟; 4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感); 5、放调料拌匀.
东营市18796046997： 凉拌藕片的做法 - ？
貊陈人免： 主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内. 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成.
东营市18796046997： 凉拌藕片怎么做? - ？
貊陈人免： 主料: 莲藕 500克 调料: 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量 凉拌藕片的做法: 1. 鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝. 2. 将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,沥干水分. 3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味,下入姜丝搅匀即成. 更多凉拌藕片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangbanoupian2
东营市18796046997： 凉拌莲藕怎么做好吃 - ？
貊陈人免： 材料: 鲜藕一节(要选嫩白的)调料: 盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥...(孰多孰少,孰要孰不要凭自己喜欢吧) 做法: 1、鲜藕去皮洗净 2、将洗净的鲜藕切薄片 3、藕片放入开水中氽熟,大概一分钟 4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感) 5、放调料拌匀 其实,清凉脆爽的藕片已经很有口感,至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己,自己喜欢就好.
