凉拌藕片的经典做法 掌握这些技巧凉拌藕片比饭店做的还好吃
作者&投稿：张蕊 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、先准备两个提前削皮洗干净的莲藕，然后把莲藕全部切成薄片，准备一盆凉水，往盆里加点醋进去，把切好的莲藕放入盆里浸泡一会儿，这样能防止莲藕氧化颜色变黑。
3、锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，让莲藕入个底味，然后把切好的莲藕放入锅里焯水，煮大约30秒左右就可以，把莲藕控水捞入凉水盆里过凉，这样能让莲藕的口感更脆。
4、接下来调个料汁，准备一把洗干净的小葱，把小葱切成长段放入碗里面，加点干的辣椒丝放入碗里。
5、准备几个蒜，用刀压扁，全部切成蒜末，再切点生姜末，全部装入碗里。
6、往锅里倒入油，油微热的时候加入一小把的花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味，然后把油泼入碗里面，加入一勺盐调味，加入一勺白糖，一小勺的味精，加入米醋，再加点香油进去搅拌均匀，咱们这个简单的料汁就调好了。
7、接下来把沥干水分的莲藕倒入盆里面，再把调好的料汁浇在莲藕上面搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。
8、咱们这个凉拌莲藕就做好了，这样做好的莲藕清脆爽口，营养好吃又解腻，是一个非常不错的凉拌小菜，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
芒叔益母： 凉拌藕片是一种很经典的菜肴,也是一种较为遭受大家钟爱的食材.凉拌藕片不但口味与众不同,并且也有着丰富多彩的营养成分,多吃鸭胗,对身体的许多病症都拥有一...
古城区15579476590： 凉拌藕片怎么做好吃而且不黑 - ？
芒叔益母： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
古城区15579476590： 正宗凉拌藕片窍门做法 藕怎么凉拌又脆又 - ？
芒叔益母： 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.
古城区15579476590： 藕的做法大全可以做成凉拌藕片(藕的做法简单又好吃) ？
芒叔益母： 1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3、将藕片捞出,放到之前准备好的水里4、将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了
古城区15579476590： 如何凉拌藕片好吃窍门 - ？
芒叔益母： 1.准备材料.干辣椒提前用热水泡软.2.不锈钢锅倒入纯净水,(不能用铁锅,)藕去皮洗净,切成片.3.不等水开,藕片下锅.4.水热后藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉(纯净水).5.辣椒,香葱切小圈,蒜瓣,姜切碎.6.藕片控干水分,加入盐1小勺,用手颠盆拌匀(不要用筷子,藕片容易断).7.加入白醋.8.加入糖,颠匀. 9.最后加入蒜末,姜末,辣椒圈,香葱圈颠拌均匀就好啦!
古城区15579476590： 凉拌藕片的制作方法? - ？
芒叔益母： 材料:鲜藕一节(要选嫩白的) 调料:盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥(以自己的口味为准添加调料) 凉拌藕片的做法: 1、鲜藕去皮洗净; 2、将洗净的鲜藕切薄片; 3、藕片放入开水中汆熟,大概一分钟; 4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感); 5、放调料拌匀.
古城区15579476590： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
芒叔益母： 美食原料:嫩藕六两,醋五钱,白糖一两,味精一分,精盐二分.美食做法:1、 最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水.2、将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.
古城区15579476590： 莲藕怎么凉拌做法大全 - ？
芒叔益母： 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘.
古城区15579476590： 凉拌藕片怎么做好吃 凉拌藕片的做法 - ？
芒叔益母： 1.莲藕去皮切薄片.2.锅中放足量水,烧开.3.水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可.4.捞出藕片放入凉水中过凉.5.控干水分,、加糖、醋、盐少许拌匀即可.(不放盐也可).
古城区15579476590： 藕片怎么做凉拌好吃 - ？
芒叔益母： 你必须挑那种适合凉拌的藕首先~需要买肥肥的那头儿,切片以后焯水断生,捞出来过冷水后沥干水分,1,糖醋藕片~白醋米醋都可以,白醋相对来说颜色好看些~但我自己喜欢吃米醋拌的,味道更柔和~适量白糖一点盐~拌匀即可~这个适合早点做出来,时间久了入味了才更好吃~2,椒油藕片,同样是断生的藕片,切些青红椒,黑木耳,把这些用盐鸡精适量糖一点美极鲜一点泡椒汁(没有就省略)香油,炒熟的芝麻拌匀~成盘后在顶端装饰一点点灯笼椒切丝点缀,再加姜丝适量,炒锅做热油炸花椒~等出香味了把花椒捞出,趁热淋在辣椒丝和姜丝上~最后可以放一根香菜增香~
