白菜炖豆腐怎么做好吃？

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白菜炖豆腐真的是很久没吃过的菜了，不过在以前北方的冬天，这确实是很常见的菜。大雪封锁生机的时候，白菜就是度过寒冬的主要蔬菜了，跟豆腐一起炖也是常见吃法，不过我觉得更好吃的是白菜加五花肉炖冻豆腐，清甜浓香啊！

下面说说白菜炖豆腐的大概做法，仅供参考：

1. 大白菜扯成小块，冲洗干净，备用；
2. 老豆腐（冻豆腐也很好吃）切厚片，备用；
3. 五花肉可以一下焯水，切大点的薄片，备用；
4. 热锅下一点点油，小火慢煎五花肉至出油，转大火然后下葱花、姜片等爆香，然后放入大白菜稍微煸炒一下，下适量开水（高汤也不错），下豆腐一起煮；
5. 大火烧开，然后转小火慢慢炖煮到白菜软嫩，豆腐熟透，就可以下盐等调味盛出了。

白菜炖豆腐实在是没那么多讲究的，因为白菜和豆腐都是包容性非常强的食材，所以完全可以随自己口味添加其他的东西进去，比如虾仁、瑶柱、墨鱼干等等，都不错的。做这个菜做好是用一点猪油，因为其他食材都是蛮朴素的嘛，还有就是炖煮的时候加水不要加太多，因为白菜本身也是含水量挺高的蔬菜，水太多了滋味就比较寡淡，如果炖太久收汤的话，白菜就煮的没口感了。

当然自己在家做的话，还是会加点腊肉的，作为湖南人，又是张家界的，都知道湘西腊肉还是很出名的，我们这边的人也是非常的喜欢吃腊肉的，一般做菜都会加一点腊肉的。白菜炖豆腐也是不能少了腊肉的。加一点腊肉会非常的香。

先把腊肉炒好，加入葱姜蒜等等调料，然后加入白菜一起炒熟，之后就是倒水加豆腐，和上面的一样的。当然对于东北，北方人是不吃腊肉的，不过可以试一下哦，味道真的很不错。

首先准备好新鲜的白菜，清洗干净泡在水中，然后准备好一些豆腐切块备用，吃锅烧油，放入葱姜蒜，然后放入豆瓣酱翻炒之后倒入豆腐，倒入适量的清水，然后放入白菜炖半个小时即可

白菜炖豆腐加干辣椒好吃，首先选购生鲜的豆腐，将豆腐切成块，白菜也要新鲜，然后将把菜和豆腐一并放入锅中，加入各种香料一起材料，然后再加入干辣椒炖一个小时左右。

老豆腐切块，可以切厚一点防止炖的时候烂，大白菜只要前面的叶子，热锅下蒜瓣，这个时候可以放点五花肉炒香，放白菜炒出水分，加生抽老抽耗油，最后放豆腐炖上20分钟就可以

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双台子区15316171573： 如何做白菜炖豆腐 - ？
载苗重组： 白菜炖豆腐的做法 用料 豆腐 500克 白菜 500克 盐 5g; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 生抽 少许; 花椒 少许 ; 白菜炖豆腐的制作步骤: 白菜洗净用手掰成片,手撕的要比刀切的好吃豆腐在平底锅里稍微煎了一下,锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,水不用太多,白菜会出大量的水放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开转小火煮熟即可

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载苗重组： 白菜炖大豆腐的做法,白菜炖大豆腐怎么做好吃 主料 大豆腐 400克 白菜 150克 辅料 精盐 1/2勺 生抽 1勺 鸡精 1/2勺葱末姜末 适量 植物油 适量 高汤 适量 青葱 适量 步骤 1.将豆腐切成小块. 2.大白菜洗净后切成薄片. 3.葱、姜切末. 4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味. 5.放入豆腐翻炒,加入生抽酱油调色. 6.放入白菜翻炒,加入适量高汤(大骨头汤),盐,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入鸡精即可. 7.出锅,表面撒上青葱,开吃吧.

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载苗重组： 主料:大白菜500克,豆腐300克,葱姜共30克辅料:盐、胡椒粉、鸡粉适量.制作过程:1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝.2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒.3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待 白菜豆腐 烧透后出锅.注意事项因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好.

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载苗重组： 主料 白菜400g 豆腐300g 辅料 油10g 酱油2g 盐3g 白菜炖豆腐的做法1.准备食材2.锅烧热倒油、油热葱爆香将白菜放入翻炒3.将豆腐放入翻炒4.放酱油炒均匀5.加盐翻炒6.炒熟盛盘.

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载苗重组： 白菜炖豆腐的制作材料: 主料:小白菜250克,豆腐(北)150克 调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克 小白菜炖豆腐的特色: 绿白相衬,清素鲜嫩. 小白菜炖豆腐的做法: 1. 将小白菜去黄叶洗净,切成段; 2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分; 3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香; 4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可. 健康提示 1. 小白菜清肺止咳,养阴生津,解毒. 2. 豆腐含丰富的植物蛋白,有生津润燥的功效

双台子区15316171573： 白菜炖豆腐的做法？
载苗重组： 白菜洗净,顺丝切条,锅烧热,放油,油热放葱花,姜丝,爆香了就加入白菜条,炒软后加水,之后加调料,盐,花椒粉,味精,酱油, 水烧开了就加入豆腐块,中火炖大约5,6分钟即可.