家常莲藕做法大全
糖醋藕片1.把糖2勺,醋3勺,比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺,耗油1勺加水3勺,勺子大小就是喝汤用得勺子,调匀备用。2.切葱蒜末。3.藕切片焯水2分钟烧开了下切好的藕片焯水2分钟,这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以。4.烧油锅至冒烟。5.下葱姜蒜炒香。6.下藕片炒几下炒出香味。7.倒入料汁,料汁不是说都到进去,可以根据藕片多少倒,炒到汁粘稠就可以出锅了。注意:1.最后一步炒制粘稠为什么没放淀粉还粘因为藕里含有藕粉。2.看到好多人问起:不用放盐吗?可以放盐,根据你的菜的多少可以适当放盐,菜多了就稍微再放一点盐,出锅前尝尝咸淡。
主料:莲藕一根、青辣椒一根、红辣椒一根。
辅料:盐少许、味精少许、白醋一勺、大蒜几粒、花椒几粒。
1、首先莲藕去皮切成片状。
2、然后切成细丝。
3、锅中加入适量的清水大火煮开,水开后加入一勺白醋,放入莲藕丝焯烫两分钟。
4、将焯烫好的莲藕捞出来,用清水冲洗干净。
5、准备一块圆青椒,一块红泡椒,去籽,切成丝儿状备用。
6、大蒜去皮,切成片状,准备一些花椒备用。
7、油锅烧热,下入蒜片,花椒,青红椒炒出香味。
8、然后倒入沥干水分的莲藕,大火爆炒。
9、最后加入一勺盐,少许味精调味即可,成品图如下。
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材料:
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等
做法:
1、腊肉清洗干净,
上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
大棒骨莲藕汤
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材料:
莲藕,莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法:
1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中间要不断的换水
2、温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
果醋藕片
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材料:
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法:
1、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水,过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水,搅匀
5、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可
猪肘炖莲藕
食材:
肘子200克、水发香菇50克、莲藕100克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙
莲藕炖肘子的做法:
1、肘子洗干净剁成块,莲藕去皮切块,香菇洗净切小块,姜切片;
2、锅中倒入适量水,将肘子放入锅中,焯水5分钟,捞出;
3、砂锅中加入适量水,烧开后,放入姜片、料酒、肘子,大火烧开,小火炖40分钟;
4、放入香菇、莲藕小火炖15分钟;
莲藕炖肘子的做法
5、最后放盐调味即可。
莲藕的营养价值:
第一、它能够清热凉血,莲藕它是一个寒性的东西,所以它能够清热凉血,对于一些热性的疾病,包括风热或者是体内热,或者是上火,我们用莲藕,都能够起到一定的作用,对于热病的口渴等等都有效。
第二、它能够降血脂,这是因为莲藕当中,它富含黏液的蛋白,和这个膳食的纤维,能和体内的胆盐结合,从而减少脂类的吸收,同时又能够起到一个排便的作用,第三个,它有健脾开胃通便止泻的作用,这是因为莲藕,它能够有一种独特的清香,而且这个莲藕它含有鞣质,这个鞣质它有个收敛的作用,所以它能够健脾止泻,同时能够增加食欲,开胃促进消化。
第三、它有益血生津的作用,莲藕的营养价值很高,它含铁、钙、植物蛋白,维生素、淀粉等等含量很丰富,有明显的补益气血的功效。
第四、它有止血散瘀的作用,因为莲藕当中,它含有大量的一种成分叫单宁酸,这个单宁酸它有收缩血管的作用,所以它可以用来止血。
【豆豉莲藕炒鸡丁】
原料: 鸡脯肉 莲藕 香辣豆豉酱
制作: 鸡肉丁加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;热锅凉油, 将腌制好的鸡肉丁入锅煸炒,炒至鸡肉变色后加入1大勺豆豉香辣酱翻炒均匀;下入藕丁继续翻炒;加入少许生抽继续翻炒两下,加入适量的盐调味即可。
【香煎莲藕饼】
原料: 肉馅 藕
制作: 肉馅中加入适量的盐、淀粉、生姜粉、料酒和胡椒粉拌均匀腌制一下; 放入藕末碎粒, 加入少许盐后拌均匀,这样馅料就准备好了;将莲藕肉馅先搓团成圆子;烧热锅放入少许油,将莲藕圆子按压成饼,放入锅中煎, 中小火将它双面煎至金黄即可。
【香辣培根炒藕片】
原料: 嫩藕 培根 香辣酱
制作: 烧热锅放入少许油,放入培根进去煎,微微煎出油来; 加入1大勺香辣酱进去翻炒出红油后加入藕片进去翻炒;加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
莲藕的日常做法有哪些?
加入适量的水,大火烧开后转小火煮至莲藕片熟透。最后加入粉丝,煮至粉丝软烂,加入适量的盐调味即可。这道菜汤清味美,莲藕和粉丝的口感相互补充,非常美味。以上就是莲藕的几种常见做法,您可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。莲藕不仅美味,而且营养丰富,常吃莲藕对身体有很多好处。
炒莲藕的家常做法大全
热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒,加入少许生抽,瘦肉变色后盛起备用。锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身,加入黑木耳,翻炒几下,加入藕片,煸炒,边炒边淋入少量清水,煸炒至藕片断,倒入滑炒过的瘦肉,放盐、白糖调味,加入青椒,翻炒均匀。淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。3、做法三:1....
莲藕有哪些吃法?
【糖醋藕丝】这道菜酸酸甜甜的,清脆爽口,颜色亮丽,孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。材料:藕一节,番茄酱适量,白糖,油,盐 制作过程:1. 藕要选两头都严实、没有漏洞的,这样里面会是白白的,削掉外皮;2. 拦腰切成两半;3. 切面朝下,扣在案板上,顺着藕洞的方向,切成...
莲藕的做法大全家常
干锅香酥莲藕 材料:莲藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等。练习:1.清理熏肉,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱切碎备用。2.莲藕清洗干净后,刮去外皮,切片,放入沸水中焯一下,捞出,控水,撒上两勺干淀粉拌匀,使每根莲藕都沾满干粉。3.在锅里放油。油六七成热后,将莲藕片...
莲藕的做法大全家常菜图片
莲藕的做法大全,供您参考。茄汁藕片原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2.西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. ...
莲藕的做法简单又好吃窍门
莲藕的做法简单又好吃窍门 莲藕的做法简单又好吃窍门,大家都是喜欢莲藕来煲汤的,喝起来很鲜甜的,莲藕还能祛痰镇咳防哮喘,鲜藕汁可用来治疗、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病,常吃藕,可以安神健脑,具有延年益寿之功效。下面是莲藕的做法简单又好吃窍门。莲藕的做法简单又好吃窍门1 一、莲藕排骨汤 成分:...
藕的做法大全
因为莲藕这种食材口感比较清脆,在平时生活中是属于一种很适合被拿来生吃的食材,所以在平时烹制莲藕的时候最好是将其清炒或者是直接凉拌着食用是最好的,这样可以保持莲藕自身脆甜多汁的口感,在烹制的时候也可以按照自己喜欢的口味去进行调味。1、食材:鲜藕、红灯笼椒、盐、味精、青葱、香油 做法:将...
莲藕的做法大全家常
用料 主料:排骨400克、莲藕300克 辅料:红枣3个、枸杞2克、姜片6克、盐2克 1、姜片6克、莲藕300克切片。如下图所示。2、将排骨400克、小葱一根、姜片、红枣3个、枸杞2克、水500ml放入锅中,大火煮沸。如下图所示。3、撇去浮沫,之后小火炖半小时。如下图所示。4、倒入莲藕,小火炖半小时。
藕的做法大全家常菜
藕的做法如下:用料:莲藕2节、香葱少许、食用油一小勺、生抽2大勺、糖适量、香醋少许。1、购买莲藕时,我们应选择表皮色泽微黄,无明显外伤,不带异味的,这样的藕一般比较鲜嫩,闻一闻,若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的,不要购买。2、莲藕如此清脆,所以一定是大火快炒,油锅一定烧热后下藕...
莲藕家常做法
糖醋藕片1.把糖2勺,醋3勺,比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺,耗油1勺加水3勺,勺子大小就是喝汤用得勺子,调匀备用。2.切葱蒜末。3.藕切片焯水2分钟烧开了下切好的藕片焯水2分钟,这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以。4.烧油锅至冒烟。5.下葱姜蒜炒香。6...
何清齐斯: 莲藕带鱼的做法步骤:带鱼一条,藕适量,葱姜蒜少许,醋,酱油,料酒,鸡蛋一个,大料1颗. 1、带鱼一条,切段,裹上鸡蛋 4、放一颗大料,料酒,酱油,醋,白糖,...
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何清齐斯: 家常食用的方法很多,如凉拌藕条、藕片,葱花炒藕丝,炸藕丸,也可用高压锅炖藕排骨 汤,若在蒸藕时可加入蜂蜜做成蜜饯. ☆糖醋藕丝: 嫩藕500克,植物油20克,白糖30克,米醋15克,酱油5克,水淀粉6克.莲藕洗净 去皮,切成细丝,入热油锅中煽炒,加入白糖、米醋、酱油,烧开后用水淀粉勾芡即成. 食用宜忌 √营养不良、食欲不振、脾胃气虚、缺铁性贫血之人宜食; √高热病人宜生食鲜藕或饮藕汁; √吐血、口鼻出血、咯血、尿血及血友病患者宜饮藕汁; √高血压、糖尿病、肝病以及便秘患者宜食; ⅹ煮食莲藕,宜用铜锅或砂锅,脾胃虚寒者忌食生藕; ⅹ女性经期而有寒性痛经者忌食生藕; ⅹ糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉; ⅹ煮食藕忌用铁质器具.
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何清齐斯: 藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种. 材料:藕 制作: 1、藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1、藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. ...
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何清齐斯: 糖醋莲藕 材料:莲藕 调料:植物油、香油、料酒、白砂糖、醋、盐、花椒(粒)、葱花各适量 做法:1.莲藕洗净,去皮、切片;2.炒锅放植物油烧至七成热,放入花椒、葱花爆香,放入藕片炒至断生;3.加入料酒、盐,翻炒片刻,淋少许水,放糖、醋,炒出酸味,淋入香油即可 莲藕花生汤 材料:莲藕(100g)、花生米(150g)、红枣(10g) 调料:盐、植物油 做法:1.莲藕洗净,去皮、切块;花生米、红枣分别洗净.2.沙锅中放水,放入莲藕块、花生米、红枣、少许植物油,大红烧沸.3.改用小火炖煮2h,放入盐调味即可.注意:清水要没过食材 作用:健脑益智
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何清齐斯: 莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤