怎样和面,做出的面条好吃?
**准备材料：**
- 中筋面粉 300克
- 盐 15克
- 温水 95克
- 青葱 1根
- 青菜 1小把
- 辣椒粉 1-2勺
- 花椒粉 半勺
- 盐 适量
- 醋 适量（多半勺）
- 生抽 半勺
- 鸡精 10粒
- 味精 3～5粒
**制作步骤：**
1. 将面粉倒入盆中，逐渐加入盐和水，边加边搅拌，然后揉成面团。这样可以随时调整面团的软硬度，确保面团不宜过软。
2. 揉至面团表面光滑，这表明面团已经揉得足够劲道。
3. 将面团放入容器中，用湿布或保鲜膜盖住，让面团醒发20分钟左右，这样可以使面条更加筋道。
4. 醒发后的面团应该更加光滑，如果达到这个状态，基本就准备好了。
5. 将面团切成适当大小的块，刷上油以防粘连。
6. 盖上保鲜膜，再次醒发20分钟，让面剂子充分吸油并增强筋度。
7. 准备拉面时，将面剂子取出，按压成扁平状，方便后续拉长。
8. 拉面时，双手抓住面条两端，在案板上摔打并均匀拉开，面条会逐渐变薄变长。
9. 锅中水开后，将面条从擀面杖的压痕处撕开，放入沸水中，同时加入青菜。水再次沸腾时，即可捞出面条。
10. 把煮好的面条放入碗中，加入切好的葱花、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精和味精。
11. 可以根据口味加入适量的醋。
12. 还可以在面上浇上一勺热油，激发香气。
13. 最后，即可享用美味的面条。
怎样和面,做出的面条好吃?
1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。2、加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。3、用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右，可以让面团更筋道。4、面团越揉越光滑，基本可以了。5、面团切开，揉成如图，准备做扯...
怎样和面做出来的面条更加劲道?
选择合适的面粉：制作劲道面条通常推荐使用高筋面粉，也就是蛋白质含量较高的面粉。蛋白质在和面过程中会形成面筋，是面条弹性和劲道的关键。控制水温：和面时使用的水温度也很重要。一般来说，使用冷水可以让面筋更加紧密，使面条更有弹性。如果使用温水或热水，面筋会相对松弛，面条口感会偏软。适量添加盐...
做面条怎么和面
1、食材：面粉500g，水200ml。2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一...
做面条的面可以怎么和?
面条的面和法有很多种，不同的和面方法会影响到面条的口感和质地。以下是一些常见的和面方法：水合法：将面粉和水按照一定比例混合，然后用手揉搓成面团。这种方法是最简单的和面方法，适合初学者。水合法的关键是要控制好水的比例，一般来说，面粉和水的比例在2:1左右。如果水加得太多，面团会太湿，...
怎么和面做的面条好吃
1.300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸，面的香气就出来了。还有农村老话儿说：“盐是骨，碱是筋。”加了这两样，面条更筋道，口感更有面的韧劲儿。2.我是直接用手和，不用担心手粘，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添...
怎么和面做面条
和面做面条的做法：1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。2 盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步...
和面做面条的方法
1、和面做面条首先准备一个面盆和清水，筷子和面粉，如果有条件，可以准备，两三个面盆方便放置，所需要的东西。然后将清水加入面粉中（这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出的面就会不好）用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出的面就会比较好吃。搅拌大...
面粉怎样做成面条的呢?
准备材料：高筋面粉150、水80ml、盐1g 制作步骤：1、面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。2、揉成面团。3、揉10分钟左右。4、再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。5、这样折叠。6、用刀切成条状。7、用手抓起抖抖。8、全部抖开，因为撒了面粉，所以很好抖。9、面条就做好了。
怎样和面?
1、包饺子面 500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子不粘皮。2、擀面条面。500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑。3、烙饼面。500克面粉加50～60%的温水，醒面...
请问做面条是怎样和面的?
1、做兰州清汤牛肉面：和面--面粉（500克）加水拌成絮状，再揉匀，制成面团。揉好的面团揪成250克重的剂子，放于抹了油的案板上，盖上湿布，饧30-60分钟。2、龙须面：和面--将面粉和适量的盐放入盆中，加水和成硬面团，然后再一点点的加水，直到软硬达到容易拉伸，饧面1小时；3、担担面：和面-...
大狐凡脑苷： 和面的方法 面条、皮子是用不经过发酵的面团做成的.这种面,俗称＂死面＂,富于韧性和弹性,吃起来咬劲.＂死面＂做的半成品蒸、煮、烙都行.调制面条、饺子皮、馄钝皮等＂死面＂的办法要领如下: 1、用冷水和面 一般500克面粉掺入水250克.在和面时,如果发现面没有劲、粘稠、易断等现象,可在面中掺入少量的水可以调粘度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好. 2、用开水和面 开水和成的面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般时500克面粉约加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
昌邑市18880816791： 怎么和面做面条? - ？
大狐凡脑苷： 先在面粉里放少许小苏打、盐,要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋.加水的时候边加边用筷子搅拌,不要直接用手和面.等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面.揉到面团光润后盖上湿布醒一下,再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了.记得面团要硬些才好擀,太软了会粘在擀面杖上.
昌邑市18880816791： 怎样才能把面和好,做出来的面条才好吃 - ？
大狐凡脑苷： 面条 主料高筋面粉500克 水170克 辅料盐2克 面条的做法1.量取好面粉和水(盐放入水中)2.将面粉倒入面条机3.盖上盖子4.启动面条机,缓慢而均匀地加入盐水5.8分钟左右,面条制作完成
昌邑市18880816791： 怎样和面才能把面和的最好? - ？
大狐凡脑苷： 加水要少一些,面团揉得硬一些.一斤面加200g-220g左右的水和出来的面比较筋道,各种面粉的吸水性是不同的,你要根据自己家的情况调节水量.做面条的面团不需要加盐和碱. [分享]和面的方法 最近经常有同学问到和面的问题,在这里把...
昌邑市18880816791： 怎么和面,煮出来的面条比较筋道? - ？
大狐凡脑苷： 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法 食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...
昌邑市18880816791： 有谁知道做面条用的面怎么和才能更好,家里用. - ？
大狐凡脑苷： 我自己没做过,看过妈妈做的几次:1、用冷水和面;2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可;3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
昌邑市18880816791： 怎么和面好吃？
大狐凡脑苷： 擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条. 蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香.
昌邑市18880816791： 手工面怎样做才好吃 - ？
大狐凡脑苷： 第一步——手擀面.材料:鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水(30-40度为宜).做法:1、和面.将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘).2、面揉好后盖上面盆,放在面板上醒面(半小时以上),醒完后开始...
昌邑市18880816791： 怎么和面更好吃？
大狐凡脑苷： 面条要用不经过发酵的面团做,这样才富有韧性和弹性,吃起来有嚼劲.调面时用冷水,在 和面时可掺入少量的盐水以调节粘度,增加面的弹性.这样做出来的面条颜色洁白,口感好.
昌邑市18880816791： 做面条的面怎么和? - ？
大狐凡脑苷： 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用.2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状.3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷.如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面.以此类推,直至将面团擀成薄片为止.4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好. 1、用冷水和面; 2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可; 3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
