做面条的面可以怎么和？
水合法：将面粉和水按照一定比例混合，然后用手揉搓成面团。这种方法是最简单的和面方法，适合初学者。水合法的关键是要控制好水的比例，一般来说，面粉和水的比例在2:1左右。如果水加得太多，面团会太湿，难以成形；如果水加得太少，面团会太干，容易断裂。
油合法：在面粉中加入少量的油，然后慢慢加水揉搓。这种方法可以使面团更加光滑，不易粘连。油合法的关键是要控制好油的比例，一般来说，每500克面粉加入1-2汤匙的油即可。
鸡蛋合法：在面粉中加入鸡蛋，然后慢慢加水揉搓。这种方法可以使面条更加有弹性，口感更好。鸡蛋合法的关键是要控制好鸡蛋的数量，一般来说，每500克面粉加入1-2个鸡蛋即可。
酵母合法：在面粉中加入酵母，然后慢慢加水揉搓。这种方法可以使面条发酵，口感更加松软。酵母合法的关键是要控制好酵母的比例，一般来说，每500克面粉加入5克左右的酵母即可。
碱合法：在面粉中加入食用碱，然后慢慢加水揉搓。这种方法可以使面条更加有弹性，口感更好。碱合法的关键是要控制好碱的比例，一般来说，每500克面粉加入1-2克的碱即可。
以上五种和面方法都有一定的技巧，需要根据个人口味和喜好来选择。在和面的过程中，还需要注意以下几点：
和面的时候要保持面团的温度适中，不要让面团过热或过冷。
和面的时候要注意力度，既要让面团充分混合，又不要过度揉搓导致面团变硬。
和好的面团要放置一段时间，让面团充分松弛，这样面条才会更有弹性。
在制作面条的时候，可以根据需要添加一些其他食材，如蔬菜、肉类等，增加面条的营养价值和口感。
总之，和面是制作面条的关键步骤，掌握好和面技巧，才能做出美味可口的面条。
面条面怎么和
把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、...
煮面条的面怎么和
如果家里没有做好的成品面条，那么就需要自己和面，然后再煮面条，和面这个步骤看别人操作起来简单，自己做却很复杂，因为要把控好一餐吃的量以及加入的水分也关系着面条的口感，所以一定要学习和面方法，那么，煮面条的面怎么和呢?煮面条的面怎么和 首先准备材料：高筋面粉500克、水300克、盐1克、...
手擀面条怎么和面
手擀面条怎么和面 1、鸡蛋磕入碗里，调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。3、把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要...
怎么和面擀面条
切记，前两个来回是垫麦粉，后边都垫玉米粉。问题三：怎样和面才能让擀的面条更筋道？ 和面时,根据面的多少加入适量的鸡蛋进行调面,擀的面条就会很筋道.问题四：和面的问题，做手擀面或机制面该怎么和粉啊 不懂的做，但懂骇吃。你可以去光顾当地名店，了解一些。用高筋面，和面的水温不是很主要...
吃汤面的面条该怎么和?
和面技巧：将面粉倒入和面盆中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成面团，然后盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发20-30分钟。这样可以让面团的筋性更好，更容易擀开。揉面：醒发好的面团需要反复揉搓，直到表面光滑，有弹性。这个过程可能需要10分钟左右，越揉面团越有弹性，面条的...
请问面条的面怎么和才能劲道好吃啊
鲜面条可以加点食用盐、筋力源等比较筋道，配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
面条的面要怎么和?
然后向后拉回，在继续向前推；10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作；11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连；12、切成自己喜欢的粗细的面条；（煮面条时，可以水里放入适量盐和油，可以使面条不粘。）...
面条和面的方法可以教教我吗?
3，就这样，把面饼边卷边擀，擀一遍撒一层干面粉，等面饼变成两毫米的时候就成了一个大大的圆饼。把这个圆饼两面撒面，折叠成宽7--8厘米的长条，顺着宽一刀一刀地切两三厘米的小条，切了一段就赶紧抖搂开，就这样面条就好了。拉面的面怎么和够劲道 1．将面粉和精盐放入面盆内，一手倒水(水温...
面条的面怎么和筋道
很多人想自制面条却失败在和面上，因为尝试和面时缺乏筋道，做出的面条口感远不如外面。但如果能掌握和面筋道的技巧，也许就能经常在家自制美味面条。那么，面条的面怎么和筋道呢？面条的面怎么和筋道 面条筋道的秘密在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。主要有两种面筋蛋白：麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，它们能结合...
用压面条机怎么和面的方法
再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。把面揉成面团即可。让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了，我们有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。
苦爬盐酸： 1、取面粉500g;2、在面粉中加入2g盐.3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!).4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦.5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟.6、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟.
红河县15288418527： 有谁知道做面条用的面怎么和才能更好,家里用. - ？
苦爬盐酸： 我自己没做过,看过妈妈做的几次:1、用冷水和面;2、面不要“醒”太久,比如20-30分即可;3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点;
红河县15288418527： 怎么和面,煮出来的面条比较筋道? - ？
苦爬盐酸： 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法 食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...
红河县15288418527： 如何做面条的面 - ？
苦爬盐酸： 首先,要提前2小时和面,将两小碗面粉倒进盆里,再准备两小碗的水,将水一点一点倒进面里,记住哟,要倒一点,用筷子搅和搅和,再倒点再用筷子搅和.就这样,等面粉都变成一块一块的,再用手和到一起.【注意:自己掌握水的多少,...
红河县15288418527： 怎样和面才能把面和的最好? - ？
苦爬盐酸： 加水要少一些,面团揉得硬一些.一斤面加200g-220g左右的水和出来的面比较筋道,各种面粉的吸水性是不同的,你要根据自己家的情况调节水量.做面条的面团不需要加盐和碱. [分享]和面的方法 最近经常有同学问到和面的问题,在这里把...
红河县15288418527： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
苦爬盐酸： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
红河县15288418527： 在面食中,怎样和面才能让做出来的面条筋斗好吃呢? - ？
苦爬盐酸： 和面的方法 面条、皮子是用不经过发酵的面团做成的.这种面,俗称＂死面＂,富于韧性和弹性,吃起来咬劲.＂死面＂做的半成品蒸、煮、烙都行.调制面条、饺子皮、馄钝皮等＂死面＂的办法要领如下: 1、用冷水和面 一般500克面粉掺入水250克.在和面时,如果发现面没有劲、粘稠、易断等现象,可在面中掺入少量的水可以调粘度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好. 2、用开水和面 开水和成的面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般时500克面粉约加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
红河县15288418527： 怎么和面做面条? - ？
苦爬盐酸： 先在面粉里放少许小苏打、盐,要吃鸡蛋面的话打几个鸡蛋.加水的时候边加边用筷子搅拌,不要直接用手和面.等面粉完全成为大片的絮状没有水时再用手和面.揉到面团光润后盖上湿布醒一下,再揉至柔软没有面疙瘩时就可以擀面了.记得面团要硬些才好擀,太软了会粘在擀面杖上.
红河县15288418527： 请问做面条是怎样和面的? - ？
苦爬盐酸： 1、做兰州清汤牛肉面:和面--面粉(500克)加水拌成絮状,再揉匀,制成面团.揉好的面团揪成250克重的剂子,放于抹了油的案板上,盖上湿布,饧30-60分钟. 2、龙须面:和面--将面粉和适量的盐放入盆中,加水和成硬面团,然后再一点点的加水,直到软硬达到容易拉伸,饧面1小时; 3、担担面:和面--将面粉和鸡蛋加水和成面团,用手工擀成薄面皮,切成细韭菜叶状的面条就行.
红河县15288418527： 手擀面的面怎么和? - ？
苦爬盐酸： 做手擀面的方法有:中高筋的面粉与水的比例在1:0.5,冷水面团中加盐,然后擀面即可. 手擀面要筋道,首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高...
