黄瓜菜的腌制方法大全
黄瓜菜的腌制方法如下：1、黄瓜去熟后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可。2、黄瓜的营养成分有：维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸。
腌制黄瓜，好吃美味
1、黄瓜去熟后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可。
2、黄瓜的营养成分有：维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸。
黄瓜腌制的简单方法：香脆酱黄瓜的家常做法
酱黄瓜是一种传统的酱菜，口感脆嫩，味道酸甜，酱香味浓郁，被称作为“酱菜之宝”。从酱黄瓜的名字中就可以看出这道菜的原材料是黄瓜，而大家也都知道黄瓜这种食物不宜久放，放上一段时间就蔫着了，会失去清脆的口感，而制作好的酱黄瓜，放上一段时间后，口感依然脆嫩。下面小编就来说说酱黄瓜的制作方法。
酱黄瓜
酱黄瓜的家常做法
主料：黄瓜1500克
辅料：生姜小块，大蒜2瓣，朝天椒5个，泡椒5个
调料：食盐50克，冰糖150克，生抽240毫升，白醋240毫升，白酒80克
黄瓜
做法：
1、将黄瓜清洗干净，切去头尾，然后再切成手指粗细的条状。
2、在切好的黄瓜条上撒盐，让每根黄瓜条都沾上食盐，然后把黄瓜条放到漏网中，黄瓜的表层上面放个重物，沥去黄瓜中的水分，这个过程差不多要持续5-6个小时。
3、将大蒜切片，生姜切块，放入坛中，倒入生抽，冰糖，白醋，朝天椒，泡椒，白酒搅拌均匀，然后放入去除水分的黄瓜条，让酱汁淹没黄瓜条，腌制5-6个小时，腌制的过程中可以适当的搅拌一下黄瓜条，让黄瓜条和酱汁充分的接触。
4、接下来是取出腌好的黄瓜条，放在滤网中，滤除酱汁。
5、将虑出的酱汁放入锅中大火煮沸，然后转小火慢熬几分钟。
6、将酱汁放凉，然后把刚刚放在滤网中的黄瓜条重新放回到酱汁中腌制，差不多腌制5-6个小时，腌制的过程中可以搅拌一下黄瓜条。
7、步骤4-6这个过程可以重复2-3次，这样酱黄瓜就做好了，做好的酱黄瓜什么时候想吃，就可以什么时候取出来吃。
酱黄瓜
制作小贴士：
1、步骤2中用食盐腌黄瓜去除水分的时候，一定要放在滤网这一类的容器中，这样可以让盐水快速的和黄瓜分开，如果黄瓜条一直浸泡在食盐水中，这样会导致黄瓜条可能会比较咸。
2、在步骤2中虑去黄瓜的水分的时候，上面最好要放一个重物，这样水分滤除的比较快也比较多，做好的酱黄瓜也会比较脆。
3、酱黄瓜做好之后，如果量比较多，是酱菜坛子那种，则要放在阴凉的地方保存，如果量比较少，则可以放在冰箱中保存。
酱黄瓜做好取出来食用的时候，可以适当的加点香油，增加香味，如果是不吃辣的人，那么在最开始的制作酱汁的时候就可以不用放辣椒，如果嫌买辣椒麻烦，也可以用辣椒酱代替
给肉都不换的腌黄瓜秘方~酸辣脆爽超开胃
美食天下
08-14 · 优质美食领域创作者
立秋以后逛早市，突然发现了黄瓜扭，这种肚子大、脖子细的黄瓜扭，凉拌生吃都非常嫩，用它来腌制黄瓜更是脆嫩爽口，酱香味十足。
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腌黄瓜
黄瓜3斤盐2匙生抽5匙醋3匙冰糖8块花椒适量大茴适量白酒2两蒜1头姜1块小米椒适量清水1碗
1. 黄瓜洗净，蒜剥皮，姜去皮，小米辣洗净。
2. 黄瓜洗净切去两头，再切拇指肚大小的段，然后一分为四。
3. 放入两匙盐，搅拌均匀。
4. 找一个盘子压在黄瓜上面。
5. 盘子上面再放一个重物，我放的是一个蒜臼子。
6. 蒜洗净切片，姜切片，小米辣切成段。
7. 黄瓜腌制四小时后，将腌出的水分倒出去，用纱布包好，再挤去水分。
8. 碗中加入五匙生抽。
9. 三匙醋。
10. 适量的花椒、大茴。
11. 六七块冰糖。
12. 倒入一杯清水。
13. 放入锅中煮沸腾，然后放凉备用。
14. 把姜片，蒜片和小米辣放入黄瓜中。
15. 倒入放凉的料汁，再加入二两白酒，不喜欢酒味的可以不加。
16. 用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12个小时便可以食用了。
17. 立秋以后腌黄瓜扭，脆嫩爽口、辣味适中、开胃消食，好吃又下饭。
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~~ By 红袖添饭＊ ~~
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淹酱黄瓜菜做法大全有哪些
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
怎样腌制小黄瓜咸菜
一、酱黄瓜的腌制方法把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片、条、块等形状,然后用清水浸泡,使其浸去部分盐水,减少咸度,口味咸淡适口即好。然后将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干一天后,装入缝好的白粗布口袋内,放入甜面酱缸内,先放入次面酱缸里腌制,每天上下倒动几次,之后再放入好面酱缸里...
腌制黄瓜辣椒的配方与做法
1、买三斤黄瓜，洗净后切成小段，再在黄瓜段上洒上盐，不能太多，不然会很咸，把它放好腌制一夜。2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。3、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水)。
黄瓜咸菜的腌制方法步骤
步骤1 黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮 步骤2黄瓜咸菜的做法大全 取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀 步骤3 在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右 步骤4黄瓜咸菜的做法图解 将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱...
黄瓜咸菜的腌制方法 黄瓜咸菜怎么腌好吃
黄瓜咸菜的做法 黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。等油凉...
怎样腌制黄瓜咸菜方法
腌制黄瓜咸菜的做法 1、黄瓜摘下来清洗干净，用刀切，然后撒上少许盐，在盆子里掂一掂，再控水，备用 2、在锅中倒入花生油，热油，放入花椒，炸出香味了，倒入碗里冷却，备用 3、用一个大点的汤碗，倒入酱油，生抽，白糖搅拌均匀，待白糖融化，再放入姜片，蒜片，还有料酒和耗油，最后放入备用的油和...
9款夏日泡菜做法
9种凉菜的做法一、腌黄瓜:1.黄瓜去籽切条1勺盐腌出水分洗净沥干;2.生抽4勺 醋3 老抽油各1构 代糖2勺;3.搅拌均匀;4.油热蒜片小米,辣八角,姜丝,花椒炒香;5.倒入酱汁煮开关火晾凉;6.黄瓜淋上酱汁腌制3小时即可。二、腌娃娃菜:1.一颗娃娃菜多加盐拌匀;2.变软后洗净拧干;3.加姜蒜末,葱段,小米辣;4...
怎么腌制黄瓜咸菜
简单几步教你做出好吃的腌黄瓜
黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法
黄瓜咸菜的做法 1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜 2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）4....
如何用简单方法腌制一些豆角、黄瓜等蔬菜?
1、长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。4、然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜。5、几天后，酸豆角就做好了。
油固赛庚： 材料: 主料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺.酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g.做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条.2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下...
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油固赛庚： 材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头做法:1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身...
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油固赛庚： 1、糖醋黄瓜.选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜,洗净,放入8-10%的盐水中,任其自然发酵两周,发酵完毕后,取出黄瓜.先将沸水冷却到80℃,用以浸泡黄瓜,维持60-70℃约15分钟,使黄瓜内部绝大部分食盐脱去,取出,再用冷水浸漂30分...
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油固赛庚： 材料 黄瓜500克、盐125克 做法 1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂. 2、用清水洗净,晾干水分. 3、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完. 4、第二天开始倒缸,连续倒10多次. 5、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜. 6、如上法腌制,1个月左右便成. 7、食用时取出改刀调入麻油即可. 8、如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐,放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用.
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油固赛庚： 方法一 材料 黄瓜,生抽2杯,白糖1杯,白酒1/4杯,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片 步骤 【准备黄瓜】: 1、小黄瓜两包,约1700克,洗净; 2、切成手指长短,切开四半; 3、在黄瓜条上撒大约1/4杯盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次...
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油固赛庚： 准备材料:黄瓜:4根、胡萝卜:少许、蒜:2瓣、姜:少许、葱:1根、植物油:少许、花椒:少许、香叶:2片、生抽:少许、盐:适量、小米椒:2个.1、黄瓜洗净切条、胡萝卜洗净去皮切丝,然后放到容器里用盐腌制出水.2、黄瓜和胡萝卜腌制出水后,捞出来挤干水分,然后放到干净无水的密封罐里.3、姜洗净切片、蒜洗净切碎、葱洗净切碎、辣椒洗净备用.4、起锅倒入适量的植物油烧热.5、加点花椒跟一片香叶.6、再把葱、姜、蒜放进去炸香.7、加入蚝油、生抽.8、再加入小米椒,炒匀.9、炒好后,关火放凉.10、把放凉的酱汁倒入密封罐,然后盖上盖子,密封保存,腌制一天就可以开吃了.
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油固赛庚： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
玛沁县13049877152： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏 - ？
油固赛庚： 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
玛沁县13049877152： 黄瓜菜怎么淹 - ？
油固赛庚： 脆黄瓜的做法 食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺 做法:1)黄瓜、甜椒洗净切丁.2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水.3)倒入少许陈醋,少许白糖.4)倒入少许香油,不喜可...
玛沁县13049877152： 黄瓜咸菜的做法大全如何 - ？
油固赛庚： 小黄瓜洗净沥干水分放入坛子或盆中,一层黄瓜一层盐码好,盖上盖子,腌好的黄瓜用清水洗净,切块或条,用香油,葱丝,味精,蒜沫,醋,香菜
