坛子腌制肉加开水还是凉水？
不同的食谱和做法可能会有不同的建议，您可以根据具体的食谱进行选择。如果您有特定的腌制肉的食谱，可以参照食谱中的指导进行操作。
肉糉子放生肉还是熟肉 肉糉子放多少酱油
【导读】：糉子的口味很多，选择自己的爱吃的就是最好的，常见的肉糉子有几种口味，那么自己在家做的时候，那么肉糉子如何做呢？肉糉子放生肉还是熟肉 包糉子的肉不需要烧熟，但需要腌制，腌制好直接包入糉子。两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3...
咸肉怎么腌制
我觉得咸肉是一种以盐和其他香料腌制的肉类,其口感鲜美,用途广泛。将五花肉洗净并擦干,去除皮和骨头。将盐和香料混合在一起,将五花肉放入密封的容器中,将容器放置在阴凉通风的地方,将腌制好的五花肉取出,用清水冲洗干净,将五花肉放入锅中,加入足够的水,煮至五花肉变硬,捞出晾凉。将晾凉的五花肉切成薄片,放入盘中...
如何腌牛肉才能使其更嫩滑?
制作：1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。3、下面开始对牛肉进行腌制，先往...
腌制瘦肉怎么腌
腌制猪肉的方法如下：准备材料：五花肉 520g、生抽 2勺、盐 15g、酱油 1勺、料酒 2勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 1g、八角 2g。1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。3、冷却后放入准备...
包粽子的肉怎么腌制
1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。2、然后把800g的五花肉切块，咸蛋黄对半切开。3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。5、在泡好的大米里放一...
炖菜里的肉怎么才能入味?
让肉的味道更加入味。但是要注意，加入糖的量不能过大，否则会影响肉的口感，建议加入少量的糖，以保证肉的口感和味道。总之，要想让肉入味，需要注意它的处理过程，把肉放入凉水中浸泡，用盐腌制肉，把肉放入酱料中浸泡，加入少量糖，都是很有效的方法，可以让肉入味，让炖菜的口感更加美味。
牛肉如何腌制
这样弄出来的牛排不至于太生。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油...
腌制肉时加点水是不是会比较嫩
5、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。6、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。7、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个...
酱油肉的腌制方法和配料
1.煮熟猪肉块:将猪肉洗净,放入锅中加水和姜片煮沸。2.腌制猪肉块:在一个容器中,加入生抽、老抽、白糖和盐,搅拌均匀成为腌制酱汁。将煮熟的猪肉块放入腌制酱汁中,确保每块肉都均匀裹上酱汁。3.烤制酱油腌肉:取出腌制好的猪肉块,将其放在烤盘上,用刷子将剩余的酱汁均匀地刷在肉块上。取出烤好的酱油腌肉即可享用。
包粽子的肉怎么腌制比较好?
腌制步骤：肉类处理：将五花肉洗净，切成大约1厘米厚的片状或根据个人喜好切块。切记，肉块不宜过小，因为在煮制过程中肉会收缩。调味料混合：在一个大碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉以及料酒，搅拌均匀直至糖和盐完全溶解。腌制：将五花肉放入调味汁中，确保每一块肉都均匀裹上调味料。然后加入...
当涂制生脉： 冷开水好,因为开水已经杀菌,这样腌制的东西不易腐败,口感更好,也更健康.
河源市15765207948： 腌肉缺了水放凉白开水行吗? - ？
当涂制生脉： 腌肉缺水放凉白开水是可以的,注意这个量,而且要保持它的咸度要求,不然很可能食物变坏,加的水与原来汁水要调匀,使其更好地保证质量.
河源市15765207948： 猪肉怎么腌制 - ？
当涂制生脉： 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
河源市15765207948： 正宗腌制坛子肉的做法 - ？
当涂制生脉： 主料:猪肉(肥瘦)500克 调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 做法步骤: 1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可. 2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天. 3、将...
河源市15765207948： 正宗腌制坛子酸肉做法 - ？
当涂制生脉： 腌制坛子酸肉做法 材料 猪五花肉3kg,香糟500g(1包),黄酒约300ml,玉米粉,盐适量 做法 猪五花肉洗净,切成8cm见方的大块,加水没过煮熟,建议用压力锅加工 乘猪肉未凉时用盐和玉米粉的混合物涂抹各面 抹盐和玉米粉后的猪肉搁置一个晚上 酒槽加黄酒稀释,充分捏碎酒槽块成厚糊状 猪肉放入一容器,以恰好铺满容器底部为佳 在猪肉上覆盖纱布3层以上 将稀释后的酒糟置于纱布之上,并用纱布包起 在纱布上搁置重物,如大铁块.重物通常应包起密闭,以防污染食物 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可) 在较低温度下搁置7-10天
河源市15765207948： 泡菜坛水沟倒凉水还是凉开水好 - ？
当涂制生脉： 你说的应该是坛沿,专用泡菜坛子口外面有一圈沟槽,用来加水密封坛子用的,学名叫坛沿水,这个坛沿水普通自来水就行,不需要用凉开水,坛沿水主要用于隔绝空气,防止氧气进到坛子里面影响泡菜正常发酵,因为泡菜发酵需要在无氧状态下进行.另坛沿水虽然可以隔绝空气,但是不会影响坛子里面的发酵气体排放出来,因此要想做出口味正宗的泡菜来,最好使用这种带坛沿的专用泡菜坛子.不过需要注意的是,坛沿水需要注意卫生,一定要经常更换,还要注意坛沿水千万不要干枯!坛沿水干枯会导致泡菜变质!
河源市15765207948： 坛肉的制作方法 - ？
当涂制生脉： 一种香坛肉的制作方法,其特征是按以下步骤进行:①将鲜猪肉去骨、洗净,选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉;②在每100公斤原料肉中加入2.8~3.2公斤食盐,拌和均匀后,在0~15℃下放置12~24小时;③把锅烧烫至80~100℃,将上步...
河源市15765207948： 做什么菜 需要把猪肉 腌制 一晚上 - ？
当涂制生脉： 《四川正宗腊肉》将新鲜猪肉洗干净 然后用坛子装上凉开水 加上足够的盐及一些调料 再将肉放进去,里面的水能刚好淹没猪肉就好了 然后每过几天就翻一次,大概20天左右就可以了.如果你把肉密封起来腌上20天,然后再挂起来晒干 这就成...
河源市15765207948： 怎么样腌制坛子肉好吃 - ？
当涂制生脉： 制作食材 猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50 特写克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克.蘑菇25克、金钩10克,姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20...
河源市15765207948： 桂阳坛子肉的做法 - ？
当涂制生脉： 主料:五花肉700g,鸡肉100g. 辅料:葱20g,盐适量,姜20g,蒜15g,红枣30g,冰糖50g,大料1个,花椒适量,生抽30g,黄酒30g,枸杞适量 . 步骤 1.五花肉一起洗净. 2.切成大块. 3.备好红枣和枸杞. 4.备好葱姜蒜大料花椒. ...
