为什么黄米面豆包要发面,年糕不需要发面呢
年糕根本不用发面。
年糕是人们在过年时制作的一种小吃，味道软糯香甜口感很好，制作年糕的主要材料是糯米粉，只要将糯米粉加入水和糖，放在蒸锅中蒸熟，在糯米粉凉之前倒入模具中就可以做出年糕了，制作年糕根本不需要用到面粉所以也根本不需要发面。
蒸大黄米面粘豆包为什么先要烫熟一半面再活发面呢
无需要先要烫熟一半面再活发面，直接玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手，盖上湿布饧发30分钟即可，做法如下：准备材料：黄面270克、玉米面140克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克 一、原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅 二、玉米面与黄米面混合，酵母粉...
为什么黄米面豆包要发面,年糕不需要发面呢
粘豆包不发面是不可以的，不发面的话，蒸出的粘豆包发硬，吃着不劲道，做粘豆包需要用黄米面来做，黄米面揉成面团后，用保鲜膜包好，放到暖和的地方发酵10个小时即可。年糕根本不用发面。年糕是人们在过年时制作的一种小吃，味道软糯香甜口感很好，制作年糕的主要材料是糯米粉，只要将糯米粉加入水和...
黄米粘豆包怎么做
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如黄米。在那么多米中，它的营养成分很多，对身体很好。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病，而且没什么副作用。跟着来看看。黄米粘豆包怎么做 做之前，要准备好材料，适量的黄米面、玉米面、豆沙等，辅料酵母粉。把两种面混在...
黄米面发面时用烫一下吗
视情况而定。制作粘豆包、年糕、馒头时，黄米面发面要烫一下，可以使面食更加蓬松柔软，口感更丰富；做大饼、面条这类面食，发面是不用烫的。黄米面也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。黄米面的营养价值：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。黄米面...
想包粘豆包,发大黄米面怎么发面
玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。发面。主料：糯米粉200克、玉米面(黄)100克 辅料：豆沙馅适量 做法步骤：1.食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅 2.玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。3.不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。4.松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条 ...
蒸豆包黄米泡多长时间
蒸豆包时，黄米应该泡半天的时间；黄米粘豆包的做法：原料：黄米面、干面粉、红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱适量；1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成略软的面团，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15...
豆包怎么包
把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。把红豆放盆里加水泡上一天，再放锅里煮熟，然后放入白糖，用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。时间到了，看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。把发好的面团...
做粘豆包怎样发面
步骤一：玉米面和糯米粉称量好。步骤二：温水把酵母融化。步骤三：用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。步骤四：发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。步骤五：包入豆沙馅。步骤六：收口，包好。步骤七：直接放入蒸锅，全部做好。开锅后蒸20分钟即可。步骤八：蒸好的粘豆包...
粘豆包不发面可以吗
粘豆包不发面是不可以的，不发面的话，蒸出的粘豆包发硬，吃着不劲道，做粘豆包需要用黄米面来做，黄米面揉成面团后，用保鲜膜包好，放到暖和的地方发酵10个小时即可。粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外...
哈尔滨人爱吃的粘豆包,是用什么制作的?
新黄米洗净磨成面粉加入适量的水和酵母使劲揉搓发酵半天到一天小红豆和红枣少加水，煮至见不到水揉成泥做馅，喜欢吃甜的加糖或红薯。填充红豆先蒸熟打碎做玉米面孝子擀成圆皮把馅料揉成团放入皮中包好入锅蒸熟。之后可直接食用或室外冷冻备用。也可以做成包金包银的也就是包好的豆包上面盖一层白面面团...
昌胃佐匹： 无需要先要烫熟一半面再活发面,直接玉米面与黄米面混合,酵母粉与水混合后,加到面粉中,面团能成团而不粘手,盖上湿布饧发30分钟即可,做法如下: 准备材料:黄面270克、玉米面140克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克 一、原料...
瑞丽市18368138487： 用黄米面蒸年糕的具体做法 - ？
昌胃佐匹： 冬天用温水 是黄粘米面子,做法:盆内放黄米面,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多.用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的.不要到好多水,要有一些小疙瘩有一些是干面,然后上锅蒸(锅内要扑好布)把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后,然后放上些喜欢的豆豆(红豆,白江豆等都可以,还可放写枣,但这些都是提前泡好的)然后在撒些面疙瘩,这样一层一层铺好,盖上盖蒸45--60分钟.就可以蘸这白糖吃了 注:为什么不能放太多水,因为黄米面会在蒸的过程中吸收水分,如果活面的时候水太多,蒸熟了就全堆在一起了,太软了,不好吃
瑞丽市18368138487： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
昌胃佐匹： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
瑞丽市18368138487： 黄米面粘豆包的做法. - ？
昌胃佐匹： 做法如下,欢迎采纳 1. 将黄米面与面粉混合,放入适量酵母粉,加温水,和成光滑面团,放置温暖处发酵.因为有黏米面,所以,面团不会发的很大.2. 将发好的面团分成小面团,擀成稍厚的大概10cm直径的饼,加入红豆馅,包起来,整形3. 包好的豆包放入锅内,静待15分钟,上火蒸,水开后,15分钟
瑞丽市18368138487： 东北蒸豆包铁锈红色?？
昌胃佐匹： 两种可能: 1.是不是放碱了?碱放多了发面会呈铁锈的暗红色. 2.东北确实水里含铁比较高,有可能能影响煮饭,发面的颜色,一般都是把水在缸里存两天再用. 应该不会中毒.
瑞丽市18368138487： 黄米面年糕如何制作 - ？
昌胃佐匹： 主料:糯米粉 、元贞糖 辅料:马面鱼 做法:1、黄豆粉用白锅慢火炒熟,放凉备用.2、黄米粉、糯米、糖混合.3、加上适量的沸水合成团,合的面团稍硬为宜,用抹了油的擀面杖抽打面团,使年糕蒸出来更劲道.4、取适量的面团搓成小条,放在抹了油的蒸层上.5、锅烧沸水,将蒸层放上,大火蒸8分钟,趁热取出放在抹油的碟子上.可以直接裹上熟豆面,淋上蜂蜜吃,也可以年糕晾干后蒸来吃或者炒来吃.
瑞丽市18368138487： 怎么做好吃,黄米面年糕的家常做法 - ？
昌胃佐匹： 主料黄米面200克红豆50克红枣50克 辅料白糖适量 步骤 黄米面年糕的做法步骤11.黄米面备好 黄米面年糕的做法步骤22.一比一加入开水 黄米面年糕的做法步骤33.和筷子搅匀 黄米面年糕的做法步骤44.放笼屉上大火蒸十分钟 黄米面年糕的做法步...
瑞丽市18368138487： 年糕饼子里面包的豆馅怎么做 - ？
昌胃佐匹： 主料 黄米面500g 玉米面150g 辅料 油 适量 步骤1.黄米面和玉米面调匀,开水烫面;2.揉成面团自然发酵;3.发酵好的面团;4.做成小面饼;5.锅内放入底油,布满锅底,将饼坯摆放锅中,以小火将其烙熟;6.在烙的过程中不断观察,适量放油,翻个,防止皮煳而影响成品质量;7.如果感觉饼厚可以用勺底轻敲,让饼跟舒展更薄,熟的 也快;8.成品出锅装盘,特别黏,要单独摆放.
瑞丽市18368138487： 东北年糕饼子的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
昌胃佐匹： 黄米面粘饼的做法(东北小吃) 所谓黄米面就是用黄米磨的面,黄米又有大黄米、小黄米之分,个头大小不同,味道也略有差异.黄米的外形跟小米一样,比小米略大些,我觉得就是粘(nian)的小米,跟粘的玉米差不多一个意思. 用料:黄...
瑞丽市18368138487： 粘高粱米面怎么做粘豆包 - ？
昌胃佐匹： 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.
