粘豆包不发面可以吗
粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎、砍柴等。
粘豆包是用烫面做的还是发面做的
因为烫面是指用沸水和的面，边加水边搅拌，等到稍微凉一点之后揉成团，再做成各类食品；而发面则是指面团在一定的温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程中所制作的面。用烫面制作的粘豆包并没有用发面制作的粘豆包口感蓬松、柔软，所以用烫面蒸出来的豆包也没有用发面蒸出来的豆包...
为什么黄米面豆包要发面,年糕不需要发面呢
黄米面豆包要发面，是因为发面后，面更有韧性，蒸出来的豆包不容易破，更好吃。年糕不需要发面，烫面直接蒸就行。
用糯米粉做粘豆包用不用发面
第三步，揉成一个软硬适中的面团，无需发面，静置20分钟就可以了，面团分成小面团子，分别用手捏成饼状，放入一个芸豆馅团子；第四步，如同包汤圆一般捏好成圆形，依次将其处理好，在锅中添上水，将粘豆包码放在笼屉上，记得要摊开放，不要挨得太近了 第五步，冷水开始蒸，待锅开后，继续煮20...
蒸粘豆包的时候面是不是用烫面
不是。做粘豆包需要发面，发面吃起来比死面口感更好，可以用冷水和面。粘豆包蒸15-20分钟能熟。粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘...
自发粉做豆沙包用不用发面要多久?
自发粉做豆沙包用发面，一般情况下四十分钟就可以。如果不想二次发酵也可以选择一次发酵。即一次将豆包做好，放入锅中醒发，醒发好再蒸。
(原创)过年了,记得蒸粘豆包
原来竟是非常的简单。说它简单，实在是因为做粘豆包的过程并没有“技术含量”。所谓的技术含量，一是不需要发面，再是不需要任何添加剂。唯一要求，就是一定要把糯米面和成干硬的面团（太干包不成个也不行，包的时候看面太干可以给面里重新带点水），如果面和的不够干，那么蒸出来的粘豆包它是趴...
粘豆包是烫面还是发面
通常情况下温水即可，和好面放温暖地方发酵，待表面有裂纹后就可包馅做豆包。2、粘豆包，又称豆包。东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。
用糯米粉做粘豆包用不用发面
5、蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。7、一块面，揉成长条。8、揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄。9、然后把豆馅放在里面包好。10、搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉。11、全部包好了，...
黍子面包豆沙包还需要发面吗?
一般不需要发面，大多都是用开水烫面后直接蒸
粘豆包需要发酵吗?记得爷爷以前做的是白色的,是纯糯米面做的么?_百...
妈妈特别喜欢吃姥爷做的粘豆包,自从姥爷去世后就再也没吃过。所以想要自己做一下给妈妈吃,可是在网上查的粘豆包都是黄色的,印象里姥爷做的是白色的薄薄黏黏的。所以在这里寻求各位高人指点一下: 1.白色的皮是用糯米粉加面粉混合的么? 2.和面皮时... 展开 228...
崔崔洛普： 传统的必需要发才好吃,沾白糖是真的好享受哦,福品乡情,东北传统手工粘豆包,真的好吃……
新洲区18556129760： 做粘豆包时粘米面还需要发酵 - ？
崔崔洛普： 不需要,但是揉好面团以后可以放几分钟 然后再开始包豆包
新洲区18556129760： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
崔崔洛普： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
新洲区18556129760： 临沂马家粘豆包的做法? - ？
崔崔洛普： 粘豆包的制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面....
新洲区18556129760： 粘豆包的制作方法 - ？
崔崔洛普： 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
新洲区18556129760： 做粘豆包怎样发面 - ？
崔崔洛普： 主料:玉米面100g、糯米粉100g 辅料:酵母2g、温水150g、豆沙馅适量 步骤一:玉米面和糯米粉称量好.步骤二:温水把酵母融化. 步骤三:用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 步骤四:发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 步骤五:包入豆沙馅. 步骤六:收口,包好. 步骤七:直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 步骤八:蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦.
新洲区18556129760： 年味食物有哪些 - ？
崔崔洛普： 1、饺子 在北方的年夜饭桌上,饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食.饺子,又名娇耳、交子,是新旧交替之意.除夕守岁吃饺子,意为“更岁交子”.此外,饺子外形似元宝,过年吃饺子,也有“招财进宝”之意. 2、馄饨 馄饨,...
新洲区18556129760： 江米面粘豆包怎么做 - ？
崔崔洛普： 糯米面粉、红芸豆、白糖、盐、玉米面 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时. 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放...
新洲区18556129760： 芸豆包子不发面可不可以 - ？
崔崔洛普： 可以,不过希望不要蒸着吃,不发面的芸豆包不怎么好吃,我试过的.可以做水煎包,不过事先要先把芸豆炒熟
新洲区18556129760： 北方粘豆包的制作过程 - ？
崔崔洛普： 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅.粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”.
