豆腐丝的做法
五香豆腐丝的用料
干豆腐5张 胡萝卜一小段
香菜适量 大葱一段
八角3颗 桂皮一节
花椒一把 姜4片
香油适量 盐1.5勺
五香豆腐丝的做法
步骤1
把各种菜洗净！
步骤2
干豆腐切丝！先把干豆腐铺开后，分成四份，在切丝！胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切断！
步骤3
干豆腐丝要抄水。水开后，放进干豆腐丝30秒。捞出后马上过凉水冲凉！
步骤4
锅里倒油，油温高后把所有香料倒入锅中，变中小火熬！熬到葱叶变焦黄，可以关火！把香料捞出！油温降低后，倒入拌菜盆中！
步骤5
加盐和酱油拌匀！
油炸豆腐丝的吃法比较多，可以拌凉菜也可以做汤，炸豆腐丝的做法也比较简单，将老豆腐切片油炸后再切成丝即可。
到时候网上有视频有教程，黑人专业搜一下看一下。
豆腐丝的做法就是把那个老豆腐切成丝，切成很细的丝，左右打刀划刀，这样子才能够做出最好的那种豆腐丝最嫩的。
主料：冬瓜半圈、豆腐丝100克、葱叶
辅料：八角、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油
做法：
1、冬瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的样子。
2、锅里放油扔八角，记得掰碎，中小火炒香，撒豆腐丝。
3、看着煎黄了再给它翻个面，翻炒均匀。
4、放上之前收拾好的冬瓜。
5、往冬瓜上撒点儿盐。
6、翻炒到冬瓜变软，豆腐丝全黄有点儿焦。
7、加点水进去，根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉，翻炒均匀转中小火，盖上盖子煮个十几分钟。
8、撒上点儿葱叶。
9、炒匀就可以关火啦。
10、煎过的豆腐丝油香油香的，冬瓜吃起来水水的很有味儿。
炝拌豆腐丝
食材：豆腐丝300g、香油适量、盐适量、葱花适量、蚝油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、鸡精少许。
做法：
1、豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分。
2、豆腐丝放入盆中加入葱花备用，葱花主要是可以给豆腐丝增添一丝丝香气，本人最喜欢吃葱花。
3、锅中加入香油放入香叶，花椒小火慢炸。
4、在加入少许葱花继续炸出香味。
5、取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌备用。
6、把炸好的作料捞出，然后倒入调味汁烧出香味关火，这个调料是我研究了很久才发明的哦。
7、把调味料浇入豆腐丝中。
8、翻拌均匀即可食用。
胡萝卜拌豆腐丝
食材：豆腐丝300g、胡萝卜100g、蒜苗50g、红辣椒1个、盐适量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、鸡精少许、香油30ml。
做法：
1、胡萝卜，蒜苗，红辣椒分别切丝。
2、锅中水烧开，放入蒜苗，胡萝卜焯烫过凉沥干水分。
3、在放入豆腐丝煮上2分钟，沥干水分。
4、取一个小碗加入生抽，香醋，盐，糖，鸡精和红辣椒拌均匀。
5、取一个小锅加入香油烧热倒入调好的料子煮出香味关火。
6、把调料汁倒入豆腐丝中。
7、拌均匀装盘即可。
大煮干丝
食材：豆腐丝400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高汤适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱花适量、食用碱适量。
做法：
1、锅中加适量的清水加入食用碱。
2、放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
3、香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
4、锅中再加入适量的高汤煮开。
5、加入少许胡椒粉。
6、加入盐。
7、放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
8、然后加入豆腐丝煮上2分钟。
9、加入火腿，加少许鸡精调味。
10、放入葱丝关火。
芹菜炒豆腐丝
食材：豆腐丝500g、油适量、盐适量、辣椒适量、酱油适量、味精适量。
做法：
1、辣椒丝，豆腐丝。
2、油烧热，倒进豆腐丝翻炒。
3、调进酱油上色。
4、加盐炒入味。
5、放进辣椒丝翻炒片刻。
6、放进芹菜，味精炒均匀。
7、出锅。
黄瓜豆腐丝
食材：黄瓜3根、豆腐丝200g、油适量、盐适量、醋适量、味极鲜适量。
做法：
1、准备3根黄瓜。
2、200克豆腐丝。
3、把黄瓜拍扁切块。
4、豆腐丝切成2.5公分长短。
5、盛入容器中。
6、准备几瓣大蒜。
7、拍扁切碎。
8、把蒜泥，油盐，香油、味极鲜加入搅拌均匀。
凉拌干豆腐丝
简单易学，下酒下饭，味道特别赞，够辣，够味，大人小孩都爱吃，赶紧做起来吧。
食材：干豆腐丝适量、香菜3根、香葱3根、熟芝麻小半蝶、大蒜3粒、花椒面1茶匙、辣椒油2汤匙、生抽1.5汤匙、盐半勺、醋1勺。
做法：
1、干豆丝用水稍微冲洗一下。
2、锅中烧水，水开后，放豆皮进去汆一下，捞出自然放凉。
3、大蒜切末，香菜和香葱切小段。
4、豆皮加辣椒油，熟芝麻。
5、再调入花椒粉。
6、生抽，香醋，调味。
7、搅拌均匀，开动吧，超美味！
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