南方的青菜到底是什么菜
南方人说的青菜是指油菜,油麦菜。菠菜这类都泛指为青菜。
到了南方才知道,南北方“青菜”的定义也是不一样的!
南北方因为饮食的关系,一直都是争议不断的,除了口味上的不同,吃的东西也都是不一样的,因为南方和北方的环境不同,口味不同也是可以理解的,一般南方人吃的东西都比较精致一些,口味都稍微有一些偏淡,但是北方人吃东西就比较粗矿一些,而且分量都是很多的,都是一些重口味的东西。原本以为,南北方的差异就是吃的东西不太一样,没想到,到了南方以后才知道,南北方对于青菜的定义也是不一样的。

跟南方人一起吃饭的时候,你会发现每次点菜的时候,南方人最后都会以一个青菜收尾,很多南方人都表示,最后不点青菜的话,感觉这顿饭吃起来都有点不健康,而且南方人所说的青菜,就必须是一盘都是青菜,一点别的东西都不能加,如果加了别的东西,就不能算是青菜。

但是跟北方人一起吃饭的时候,如果有一道排骨炖豆角,那么这道菜里的豆角就算是青菜了,有时候吃饭的时候,就算是菜里面的酸菜,也可以强行算是青菜,也就是说,只要是个菜,就能算是青菜了,而南方的人则认为,青菜就必须是纯青菜,而且还必须是那种绿油油的青菜才可以,很多青菜,可能北方人连名字都没有听说过。
一、蕹菜
别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,是番薯属光萼组植物。
该种原产东亚地区,现已作为一种蔬菜广泛栽培,或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培,北方比较少,宜生长于气候温暖湿润,土壤肥沃多湿的地方,不耐寒,遇霜冻茎、叶枯死。
二、上海青
又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
三、生菜
叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。
四、油麦菜
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系,茎短缩,有乳汁,叶互生,长椭圆形至披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,抱茎,味微苦或无,头状花序,花黄色。
五、菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
南方的青菜是什么菜?
南方的青菜指的是:“绿叶菜”。青菜(学名:Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura)是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或无窄边。总状花序顶生,呈圆锥状;花浅黄色,花梗细,和花等长或...
南方人所说的青菜是什么菜
南方人所说的青菜是什么菜,大家应该都知道,蔬菜富含营养物质,对人体非常有益,所以多吃蔬菜是有益身体健康的。我和大家一起来看看南方人所说的青菜是什么菜。 南方人所说的青菜是什么菜1 南方人说的带绿叶子的青菜,不同地区也有着不同的看法,比如说广东地区的人认为芥蓝和菜心是青菜,白灼最好。江浙沪地区的朋友...
南方的青菜是什么菜
南方的青菜同样是青菜,比如四季青,菠菜,油菜等等,
南方人把什么叫做青菜
与此不同,北方人通常将青菜称为大白菜。大白菜是一种硬叶蔬菜,可以煮汤、腌渍或炒。在北方,大白菜是非常受欢迎的蔬菜之一,因为它们耐贮存,易于种植,并且可以在严寒的冬季生长。但是在现代中国,随着人们的交流和移动,南北方的饮食文化正在逐渐融合。越来越多的北方人开始欣赏南方的青菜,而南方人也...
南方的青菜是什么
泛指带绿色叶子的蔬菜,比如空心菜、小白菜、地瓜叶、生菜等
南方青菜指的是什么菜
首先,南方青菜味道清爽,营养丰富,具有清热解毒、利尿消肿等作用,是夏日饮食中的重要组成部分。而且有些南方青菜还含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C等营养素,常食不仅有助防治各种疾病,也有益于美容养颜。其次,南方青菜烹饪种类丰富,各具特色。比如煮熟的青菜配上蒜蓉、豆腐乳、生姜等配料,既...
这是南方的青菜,请问这叫啥菜?
菜薹(tai)第四声
南方人的青菜是什么菜
到了南方才知道,南北方“青菜”的定义也是不一样的!南北方因为饮食的关系,一直都是争议不断的,除了口味上的不同,吃的东西也都是不一样的,因为南方和北方的环境不同,口味不同也是可以理解的,一般南方人吃的东西都比较精致一些,口味都稍微有一些偏淡,但是北方人吃东西就比较粗矿一些,而且...
南方炒青菜是什么菜
南方炒青菜样式很多有:油麦菜,上海青,生菜,空心菜,包菜等,这些菜洗净后,起锅烧油少许,放入蒜末炒香,把青菜放入炒熟即可,香脆可口,绿叶纷香,即有营养又。好吃。
南方青菜是什么菜
菜心,空心菜,小白菜,菠菜
梁刷庆大: 油菜
崇川区15842727000: 青菜是指哪一种菜? - ?
梁刷庆大: "青菜",南方和北方叫的不一样,北方的"青菜"泛指蔬菜,是总称;南方的"青菜"是蔬菜的一种,样子有点像北方吃的油菜.
崇川区15842727000: 南方的青菜在北方叫什么菜 - ?
梁刷庆大: 很多很多:竹笋、莼菜、马蹄、木薯、茭白、芋头、魔芋、霉干菜.
崇川区15842727000: 典型的南方菜都有什么菜 - ?
梁刷庆大: 一年四季都有茄子,豆角,四季豆,土豆,空心菜,上海青,生菜,番薯叶,油麦菜,菠菜,青菜,蚕菜,小白菜,香芹,西芹,萝卜,胡萝卜,蘑菇,大葱,姜,大蒜,苦瓜,角瓜,冬瓜,南瓜,大白菜,大头菜,娃娃菜,花菜,西兰花,蒜苔,等等.
崇川区15842727000: 油菜和青菜是一种东西么? - ?
梁刷庆大: 不是一种植物. 油菜: 油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色.农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜.油菜一...
崇川区15842727000: 南方都有哪些蔬菜? - ?
梁刷庆大: 茄子,豆角,四季豆,土豆,空心菜,上海青,生菜,番薯叶,油麦菜,菠菜,青菜,蚕菜,小白菜,香芹,西芹,萝卜等等.茄子:茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物.茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及...
崇川区15842727000: 大白菜,小白菜和青菜到底有什么分别 ? - ?
梁刷庆大: 白菜分为结球的大白菜和不结球的小白菜.北方地区种植较多的抱心的白菜就是大白菜,包括天津青麻叶类型、黄心白菜等品种.小白菜整个生长周期内叶片不抱心,根据叶梗的颜色不同可以细分为绿梗的青梗菜(油菜)和白梗的小白菜.北方所说的油菜在南方叫做青梗菜,当地品种有上海特矮青、苏州青等.还有一种乌塌菜也属于小白菜.青菜就是对市面上销售的绿叶菜的统称了,不代表某一种菜.
崇川区15842727000: 油菜是青菜么??
梁刷庆大: 油菜和青菜的区别1、南方和北方的叫法不同,北方叫青菜就是油菜.南方青菜就叫青菜,油菜就是油菜,油菜成熟后只能榨油吃
崇川区15842727000: 南方都有什么带叶青菜 - ?
梁刷庆大: 生菜、油麦菜、油菜花、苦麻菜、莴苣叶、茼蒿、空心菜、红薯叶、芥蓝...(大白菜不知道算不算青菜..) 吃过的暂时就想到这些了
崇川区15842727000: 什麽是青菜? - ?
梁刷庆大: 南方叫青菜 北方叫油菜