豆腐脑的卤汁怎么做
清甜味的老豆腐是浇上放白砂糖与老红糖混和熬料的红豆糖水，要将红豆糖水熬稠，有利于巴味，随后撒上碎花生，各种各样果干和瓜仁就可以。老豆腐的卤料怎么调呢 上边讲过，全国各地食用方法不一样，卤料的配法也大不一样，那向大伙儿详细介绍四种老豆腐的酱汁配法。
1、香莱、独头蒜、小葱花、自制辣椒酱、味精、鸡精、盐，加熟茶籽油拌成粘稠，再撒上洋白菜、油炸黄豆就可以。
2，香莱末、独蒜茸、葱段、自做油辣椒、味精、鸡精、自制酱油、麻椒油拌成粘稠，再撒上洋白菜、油炸黄豆就可以
3，香莱末、小青椒、独头蒜、小葱花、生抽、味精、鸡精、放进黑木耳，鲜香菇、干木耳、肉沫拌成粘稠、油炸黄豆、碎花生仁就可以。
4，用白砂糖加老红糖熬料的甜红生抽、浇于豆腐花上，再撒上洋白菜、油炸黄豆、碎花生仁粒就可以。
豆腐脑卤汁怎么做
1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。4、加热水，盖盖烧开。5、淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。6、继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀即...
豆腐脑酱油卤汁配方大全?
1. 麻辣豆腐脑酱油卤汁：生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、芝麻酱、白糖、盐、鸡精、醋、香油、鲜汤等材料混合调制成酱汁，再用酱油、糖、水、盐、花椒、八角、桂皮等材料制成卤汁。2. 蒜泥豆腐脑酱油卤汁：蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、香油、水等材料混合调制成酱汁，再用酱油、糖、水、盐、...
小吃摊上 浇在豆腐脑上的卤水是怎么做的 不要那种木耳 黄花 的做法...
具体做法如下：1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分钟 3、取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可 4、做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。
豆腐脑卤(豆腐脑卤汁做法)
1. 准备好所需的材料：酱油、糖、盐、香菇、花椒、水。2. 将香菇泡发，洗净后切成小块。3. 将花椒炒香后捣碎。4. 将酱油、糖、盐、香菇、花椒、水放入锅中，用中火煮沸。5. 待所有调料煮沸后，将火调至小火，继续煮约20分钟，让所有调料充分融合。6. 较后将煮好的豆腐脑卤汁盛入瓶子中备...
豆腐脑卤汁怎么做
1、黄豆浸泡一夜，浸泡好后捞出沥干。2、把黄豆放豆浆机里磨出豆汁。3、豆汁放入锅中烧开，改成小火熬煮两分钟。4、葡萄糖内酯用凉白开彻底融化盛放在盆中，豆浆冷却至90度连续冲倒入盆中。5、加盖静置20分钟。6、碗中放入葱花，盐，味精，生抽，醋，香油，辣椒油拌匀，做成卤汁。7、豆脑用铲子，...
豆腐脑的卤怎么做简单又好吃
豆腐脑好吃，卤汁的制作是关键，好的卤汁，才能把豆腐脑吃出不一样的感受。首先把瘦肉片切成丝丁，泡发好的黑木耳也切成细丁，葱姜切成末，鲜香宝，食盐，水淀粉，香菜末，辣椒油备用。起锅烧油，放入肉丝，葱姜炒香，放入生抽，味极鲜酱油，炒熟，加入木耳丝，翻炒几下 ，然后锅中加入适量的水...
陷豆腐脑的卤汁怎么做
豆腐脑卤汁的做法：黄花木耳鸡蛋卤 原料：黄花菜，木耳，鸡精，鸡蛋，水 做法：大茴呛锅，加入水发黄花木耳略炒，放适量水、盐、鸡精，开锅后勾芡，撒蛋花，即成卤汤。腐乳汁、麻酱汁调味。海三鲜卤 原料：虾仁，海参，干贝，鸡蛋，高汤，水淀粉，胡椒粉，料酒，葱姜等。做法：1、虾仁洗净，抽除泥肠...
豆腐脑的卤咋做?
做法步骤如下：1、准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜。2、热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味。3、下入肉末炒至颜色变白。4、下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀。5、加入1勺生抽，翻炒均匀。6、加入适量清水煮开，加入半勺盐。7、加入紫菜碎，2勺水淀粉，熬至汤汁浓...
李姐做的卤汁豆腐脑,半斤黄豆,六个人,早餐吃得饱饱的!
李姐做的卤汁豆腐脑，方法简单，只需要半斤的黄豆，就能够一家人的早饭，具体的做法李姐视频中详细介绍了，大家可以做做！
豆腐脑卤的做法
卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦 5、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可 豆腐脑卤的做法三 什锦豆腐脑 1.先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右 2.豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨...
夔钟风湿： 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.地道的传统天津小吃~~~
天宁区17573841535： 小吃摊上 浇在豆腐脑上的卤水是怎么做的 不要那种木耳 黄花 的做法 要那种小吃摊上的 就是汤的那种 求解 - ？
夔钟风湿： 卤汁配方:八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克,食盐、胡椒粉、淀粉适量. 具体做法如下: 1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分...
天宁区17573841535： 豆腐脑的卤汁用什么做 - ？
夔钟风湿： 【原料】葡萄糖内脂,豆瓣,粉条,湿粉芡 ,腌韭菜花,油辣椒,五香粉,糖汁适量,鸡精粉,食盐、 内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜,其实是根据各人口味而定的.
天宁区17573841535： 豆腐脑的制作过程和卤水的做法 - ？
夔钟风湿： 豆腐脑的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时.2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍3、...
天宁区17573841535： 豆腐脑的卤汁制作方法 - ？
夔钟风湿： ]【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水...
天宁区17573841535： 豆腐脑汁的做法和配方 - ？
夔钟风湿： 浇汁豆腐脑的做法 1. 黄豆提前泡发2. 用豆浆机榨豆浆3. 过滤出豆腐渣4. 内酯准备好5. 加入少量水化开6. 放入90度左右的豆浆中7. 静置20分钟即可凝固8. 将豆腐脑舀入碗中9. 开始做卤汁,这是所需的食材10. 鸡蛋打散,淀粉中加入适量水搅匀11. 木耳提前泡发并用水焯一下12. 锅中放入适量水,放入焯好的木耳13. 水开后放入酱油14. 放入少许盐15. 放入淀粉水16. 放入鸡蛋液轻轻推动17. 放入香菜18. 再放入香油和虾皮19. 将卤汁浇在豆腐脑上即可
天宁区17573841535： 豆腐脑,卤汁怎么做,谢谢 - ？
夔钟风湿： 材料 黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶 做法1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开7.放入原料煮熟,加点酱油调味8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
天宁区17573841535： 豆腐脑卤汁的做法大全 - ？
夔钟风湿： 鲜香卤汁豆腐脑的做法 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)...可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是一样的简单呢 干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末.鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末....
天宁区17573841535： 豆腐脑的卤料是怎么做的? - ？
夔钟风湿： 1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙; 2、葱姜酒少许; 3、料酒少许; 4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙. 做法: 1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料. 5、慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下洗净、切碎的香菜即成.
天宁区17573841535： 最好吃的豆腐脑卤子是怎么做出来的? - ？
夔钟风湿： 用料 海天生抽 3勺 木耳 15朵 香菇 4朵 蚝油 2勺 醋 一勺 红薯淀粉 两饭勺 蒜 2瓣 香菜 5根 香葱 2根 水若干 辣椒油 2勺 大料 1个 豆腐脑卤子的做法 葱姜蒜大料炝锅,炒香后扔掉.泡好的木耳和香菇沥水,切丁.放入油锅炒熟,放水生抽蚝油,煮开后放入水淀粉,撒香菜,辣椒油,醋和蒜
