家常菜中鱼有一些怎样的做法
1、准备食材：鱼、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。
2、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍、鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口。然后用厨房纸将鱼身上的水吸干。
3、锅内放油约50克，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
4、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入二分之一汤匙醋，二分之一汤匙料酒、两汤匙老抽、四分之一汤匙糖、少许盐、一碗水。
5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汁装盘，撒上香菜即可。
家常菜中的一种鱼小小的,有两根须,肚白,身子是黄色的,是什么鱼
楼主说的是黄鳝鱼吧？我们老家有叫黄鳝鱼，又有叫黄骨鱼的，不是那种长得滑溜溜像蛇的，就是那种很小，背上黄色中带点灰色或者黑色的那种，肉都没什么刺只有中间有一根主刺的那种是吧？
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
家常酸菜鱼是一道流行于中国的家常菜，尤其在川菜中非常受欢迎。它的主要原料是鱼肉和酸菜，口味酸辣鲜香，营养丰富。以下是一种简单的家常酸菜鱼的做法：材料准备：鱼肉（草鱼或黑鱼等适合煮汤的鱼）500克 酸菜200克 姜片适量 蒜瓣适量 干辣椒适量 花椒适量 香菜适量 葱适量 盐适量 鸡精或味精适量 ...
鱼的做法大全家常菜清蒸鱼
鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 1、步骤一 第一步是准备食材。首先,你需要准备一条新鲜的鱼,你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 2、步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净,去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀,用少许盐和料酒腌制10分钟左右。接着,将腌制好的鱼放入蒸锅中,用中火蒸15...
做红烧鱼要先做怎样的处理呢,需要腌制多长时间?
红烧鱼是一道家常菜肴，也是餐桌上经常见到的一道大菜，以鲤鱼或鲳鱼为主要食材，配上葱姜，料酒等辅料制作而成。鱼肉中含有丰富的优质蛋白，还有钙、磷、铁等矿物质，经常食用对健康有益，而红烧鱼营养更加丰富，口味咸鲜，喜欢这道菜的朋友可以跟着学一下。首先我们准备一下食材：菜市场买来二斤左右...
草鱼有哪些家常做法值得分享?
清蒸是最能保留草鱼原汁原味的做法。将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油，即可食用。红烧草鱼 红烧草鱼是一道色香味俱全的家常菜。将...
哪种鱼适合用来做酸菜鱼?为什么?
鲤鱼：鲤鱼在很多地方也常被用来做酸菜鱼。鲤鱼肉质鲜美，但需要注意的是，鲤鱼的腥味相对较重，所以在准备过程中需要通过腌制、焯水等步骤来去除腥味。鲤鱼的肉中还含有较多的小刺，因此在去骨时需要格外小心。鲈鱼：鲈鱼是一种高档鱼类，其肉质细腻、味道鲜美，几乎没有腥味。使用鲈鱼来烹饪酸菜鱼，可以...
清蒸鱼的是很好吃的一道家常菜,那么一般什么鱼最适合清蒸?
只要是鲜鱼刚宰杀的都是可以清蒸的，鱼的营养很丰富，鱼肉中含有丰富的钙，磷，钾，铜等无机盐，还含有碘，佛等人体必需的微量元素，鱼肉中含有维生素B维生素A和维生素D等多种维生素，鱼是家宴中不可缺少的一道主菜，选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间要恰到火号，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的...
九兔鱼有哪些家常做法推荐?
番茄炖九兔鱼 番茄炖九兔鱼是一道酸甜可口的家常菜。将九兔鱼处理干净后切块，番茄切块备用。锅中放油，将鱼块两面煎至微黄，加入番茄块炒至出汁，然后加入适量的水，调入盐、糖、料酒和生抽，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。以上是几种常见的九兔鱼家常做法，每种做法都有其独特...
东北有哪些鱼的家常做法值得推荐?
东北地区，由于其丰富的水域资源，鱼类种类繁多，因此也就孕育出了许多美味的鱼的家常做法。以下是一些值得推荐的东北鱼的家常做法：红烧鲤鱼：这是一道非常经典的东北家常菜。将鲤鱼清洗干净，两面划上几刀，便于入味。用姜、葱、料酒腌制一下，去除腥味。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，再加入葱姜蒜炒...
鱼头有哪些神仙吃法?
剁椒鱼头：这是湖南菜中的一道名菜，以其鲜辣可口而闻名。选择新鲜的鱼头，用料酒、盐、姜片腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。另起锅炒制剁椒，将炒好的剁椒铺在蒸好的鱼头上，再次蒸制几分钟，使鱼头充分吸收剁椒的香辣味。这道菜色泽红亮，味道鲜辣，非常开胃。清蒸鱼头：这是一种健康的烹饪方式，...
全义益平： 1、做法一:原料:武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖.武昌鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,...
涪陵区13679316007： 鱼怎么做才好吃简单的方法(鱼怎么做才好吃简单的方法视频) ？
全义益平： “无鸡不成宴,无鱼不成席”,在宴席上唯独少不了这两种食材.随着生活水平的提高,鱼肉也成为了我们常见的家常菜,每到亲朋好友来家里做客,自然少不了鱼肉,...
涪陵区13679316007： 家常水煮鱼的家常做法 ？
全义益平： 1、材料:1000g草鱼,250g油,适量盐,适量姜,适量蒜,100g豆瓣酱,100g干辣椒,适量葱和藿香,适量干花椒.2、姜片、蒜片、葱段、藿香、豆瓣酱干辣椒干花椒...
涪陵区13679316007： 家常鱼的做法.求最简单的、 - ？
全义益平： 清炖鱼: 1,采购: 让小贩把草鱼收拾好(这种做法,鲶鱼最佳,白鲢最差),去鳞去腮去内脏去鳍,回家用水把血冲干净; 2,制作: 将鱼横向切成约三四厘米宽的段,冷水下锅,没过鱼身,放葱段姜片蒜瓣,盐.开锅后中火炖40分钟,连鱼...
涪陵区13679316007： 好吃又好看,几种常见的鱼的家常做法,总有一款适合你 - ？
全义益平： 一日三餐,做自己喜欢的美食,与您共享家的味道. 鱼,不仅营养丰富,而且有很好的寓意:年年有鱼(有余),是朋友聚餐、家庭待客必备的一道菜肴.今天就给朋友们分享几道鱼的常见做法.一、孔雀开屏鱼(清蒸鱼) 食材:扁鱼、葱、...
涪陵区13679316007： 鱼怎么做好吃又简单家常的？
全义益平： 鱼最简便易做的方法就是清蒸,把鱼清蒸了来吃不仅对身体健康有好处,而且又避免油星溅到灶台上至做清洁难,是现代人的首选. 清蒸鱼的做法:把鱼宰杀后清洗干净,将盐、姜末、料酒、醋均匀的涂满鱼的全身腌制20分钟,蒸锅内加水将水煮沸后再将腌制后的鱼放进蒸锅蒸15分钟,至鱼眼珠突出来就蒸熟了.再用一个小婉加入少许味精、葱花、油,将已蒸熟的鱼里面的汁趁热倒入小碗中,搅拌后再浇在鱼上面即可. 注意:清蒸所用的鱼一定要是活鲜的或冰鲜的.
涪陵区13679316007： 鱼都有几种做法 - ？
全义益平： 各种鱼的做法都不大一样,有清蒸的、红烧的、清炖的、清炒的、水煮鱼、油淋的、糖醋鱼、生鱼片等等
涪陵区13679316007： 鱼怎么做 鱼的做法大全 - ？
全义益平： 糖 醋 鲤 鱼 用料: 鲤鱼1条(约755克),葱姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐3克,水淀粉200 克,花生油1500克(约耗5克). 烹饪工艺: 1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净.每隔 2厘米宽划一刀(大翻刀...
涪陵区13679316007： 鱼要怎么做最好吃? - ？
全义益平： 做鱼的几点技巧1.烧鱼时不宜过早放姜,应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜,这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能.2.鱼放在冰箱冷冻时,往往会变得很干硬.如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干.3.蒸鱼时,应待水开后再把鱼放入蒸窝,以最短时间蒸好,这样则鲜味更浓.4.在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂5.在烹制脂肪较多的鱼类时,加些白酒,能使菜肴味道鲜美而不油腻.6.在杀活鱼时,不要用力把鱼摔死,摔断的鱼骨会使鱼体内出血.最好的方法是用硬物将鱼打晕,然后从鱼腮处放血,这样蒸出的鱼色泽洁白,吃起来毫无鱼腥味
涪陵区13679316007： 鱼都有那些做法? - ？
全义益平： 豆瓣鱼的做法 豆 瓣 鱼, 四 川 家 常 菜. 用 鲜 鱼 配 以 郫 县 豆 瓣 等 调 料 烹 制 而 成. 特 点 是 汁 色 红 亮, 鱼 肉 细 嫩, 豆 瓣 味 浓 郁 芳 香, 咸 鲜 微 辣 略 带 酸 甜. 原 料:活 鲜 鱼. 调 料: 豆 瓣、 姜、 蒜、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖...
