清蒸鱼的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么鱼最适合清蒸？
鱼是人们获取优质蛋白质的重要来源之一，其肉质鲜嫩、脂肪含量低、含有丰富的微量元素，不仅有利于人体消化吸收，同时也是不错的进补佳品。清蒸鱼不但有丰富的营养价值，同时也丰盛了人们的餐桌饮食。
比如我们家乡赛里木湖产的高白鲑、凹目白鲑，虹鳟、天山贡鱼等。因为这些高山冷水鱼成长缓慢，对水质要求极高，而肉质中的不饱和脂肪酸、谷氨酸、蛋白质都比其他的鱼类高出了许多。新鲜的活鱼都适合清蒸，例如鲈鱼桂花鱼石斑鱼等。清蒸鱼的做法首先鱼清洗干净去除腹内黑膜，控干水分或用厨房纸巾吸干水分，在鱼身和鱼肚中放些姜丝，水开后大火蒸8分钟关火，再焖2分钟。
主要有清蒸鳜鱼，清蒸鲈鱼，清蒸多宝鱼，所以说鳜鱼，鲈鱼，多宝鱼适合清蒸。适合清蒸的鱼种非常多，多宝鱼，桂鱼，青斑鱼，以及太湖白鱼等等，当然鲈鱼也非常适合清蒸。清蒸的做法能保证食材的原汁原味，同时鲈鱼也有较高的食用价值，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
只要是鲜鱼刚宰杀的都是可以清蒸的，鱼的营养很丰富，鱼肉中含有丰富的钙，磷，钾，铜等无机盐，还含有碘，佛等人体必需的微量元素，鱼肉中含有维生素B维生素A和维生素D等多种维生素，鱼是家宴中不可缺少的一道主菜，选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间要恰到火号，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口都是享受。倒上葱、姜、料酒，均匀涂抹，放上葱、姜腌制5分钟，拿掉生姜、小葱，倒掉多余料酒，放入锅中大火蒸7分钟，焖3分钟，倒出汤汁，放上红椒丝、葱丝即可。
清蒸的目的就是用最朴素的方法减少调料的使用，从而最大限度地保证鱼肉的鲜美。所以要清蒸的鱼首先要是新鲜的，除了深海鱼，例如深海吊带鱼、金枪鱼、三文鱼外，只有活鱼才最适合清蒸。
鲤鱼鳜鱼，武昌鱼，黄花鱼。这些鱼都是非常适合清蒸的，而且口感也是非常不错的。
应该就是鲈鱼吧，清蒸鲈鱼可以说是一道名菜，味道可以说是特别好的。
清蒸鱼是非常的好吃的一道家常菜，一般桂鱼最适合清蒸。因为桂鱼的肉质非常的鲜美，再有桂鱼没有特别多的刺儿，所以清蒸起来的话，会有特别浓厚的香味，能让我们的味觉更加的舒服。
怎样做好吃的清蒸鱼?
特别爱分享的小白 2023-05-17 · 电工 关注 展开全部 好吃的清蒸鱼做法步骤如下: 材料:鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 1、准备适量的清水,加入葱姜和盐,做成葱姜水备用。 2、将鲈鱼去鳞、去内脏,然后在鱼身两侧各划几刀。 3、将葱姜水均匀...
清蒸鱼可以说是最受欢迎的,清蒸鱼好吃的秘诀是什么?
先把鱼放一边，开始起锅烧油，在等油烧热的过程中，把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里，我们烟台人基本都是吃海鱼，而且都是野生海捕的，鱼新鲜，味道也特别鲜美。烟台的海鱼品种很多，比较经典的有鲅鱼，偏口鱼，带鱼，黄花鱼，鲳鱼，辫子鱼……开始腌制，把鱼放到一个大盆里，切一些葱段和姜片放到里面，再...
做清蒸鱼,不要弄错蒸鱼时间!分享蒸鱼小窍门,蒸出来特鲜特嫩
鱼蒸好关火后，取出鱼盘倒掉水分，把蒸过的葱姜去掉，放上新鲜的葱姜。再淋上少许蒸鱼豉油，浇上热油，这样一道清蒸鱼就做好了，特鲜特香，很好吃。了解了做清蒸鱼的过程，也了解了蒸鱼时间，再了解一下蒸鱼的小窍门 1、做清蒸鱼时，不要用盐，不管是腌制时，还是上蒸锅时，都不要给鱼抹盐，...
清蒸鱼怎么样呢?
而且，做鱼的方法有很多，可以煎、炸、炸。它们很好吃，如果你喜欢，你可以尝尝。清蒸鱼也是一种非常好的食物。味道很好，味道也不错。但是你要知道，蒸鱼不能放太多调料，因为会影响鱼的新鲜度和美味。所以我们煮清蒸鱼的时候一定要注意，不要出错。为了让大家吃到好吃的清蒸鱼，我特意向厨师和朋友...
鱼怎样蒸好吃又简单?
怎么做蒸鱼好吃又简单 主料 鱼葱、姜、蒜、蒸鱼豉油 简单又好吃的蒸鱼的做法步骤 1. 把鱼内脏去除洗干净,把葱、姜、蒜切好备用 2. 把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方,再把姜和蒜放些在鱼肚子里,然后在鱼身上摸点盐和料酒。现在可以下锅蒸了要等水开了再下锅哦!蒸上10分钟 3. 将蒸好...
怎么做清蒸鱼才能既美观又美味呢?
它不需要腌制，这很方便。特别害怕鱼腥味的人可以像我一样，在鱼肚子里放上葱花姜丝，然后在盘子底部蒸上葱花姜丝。我选择欧洲鲈鱼，它非常新鲜和嫩。即使在白开水里加一点盐煮，也很好吃，而且只有一根刺，所以孩子们可以放心地吃。家养鲈鱼和大菱鲆也是蒸鱼的首选，也很好吃。将新鲜的鱼洗净，特别是...
清蒸鲈鱼非常鲜嫩,怎么制作能够完全没有腥味?
记住蒸鱼的三个技巧。鱼鲜嫩腥柴。鱼是我们家最喜欢的肉类原料之一。基本上每隔一段时间就要吃鱼。蒸是我们最喜欢的鲜鱼方法。蒸既能保持鱼本身的美味，又能保持营养不容易流失。鱼很新鲜，很好吃。不同食材和配料的清蒸鱼，味道和风味都不一样，有人喜欢吃。和辣酱蒸鱼相比，蒸鱼是最受欢迎的一种。
水开了蒸鱼一般几分钟
姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。2、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。3、锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。4、蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。5、烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。6、再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。做好的蒸鱼很好吃哦。
如何蒸鱼最好吃
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什么鱼用来清蒸比较好吃?
去腥线：将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。
塞怪思尔： 1.先将鲤鱼洗净取出内脏.2.在鱼身上打花刀.3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用.4.葱姜段放入鱼身上的划口内.将鱼放入碗内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟.5.蒸锅放入水烧开.放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟.6.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝.7.在鱼身上码上葱姜丝.8.淋上适量蒸鱼豉油.9.再加入香菜末和料酒碎.10.炒锅放油烧热加入花椒炸香.11.趁热浇在鱼上即可.
安义县15047201122： 清蒸鱼的做法？
塞怪思尔： 清蒸鱼的做法 - 清蒸鱼是最常见的家常菜之一,那么清蒸鱼怎么做呢?清蒸鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的清蒸鱼做法,详细的做法如下: 清蒸鱼的做法一:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握;秘诀二:收拾鱼时...
安义县15047201122： 清蒸鱼有什么色香味? - ？
塞怪思尔： 清蒸鱼的味道十分鲜美,重点突出了鱼的味道.清蒸鱼的制作比较简单,先将鱼宰好清洗干净,鱼不要切断,整条鱼放在盘子里,水烧开后将鱼放入蒸笼蒸三分钟,然后倒掉盘子上的水,然后均匀撒些盐在鱼身上,然后继续放入蒸笼蒸熟,这样蒸熟后鱼无腥味,再放入一些葱丝、姜丝在鱼上,其它调料一概不用.这样制作特刿突出鱼的味道,口感嫩,肉香清新,味道鲜美,可谓色香美.
安义县15047201122： 清蒸鱼怎么做才好吃 没有腥味 - ？
塞怪思尔： 蒸鱼时放两片生姜和两根葱,下少量的盐、食用油在鱼身上,然后就可以清蒸了.接着准备姜、葱丝,等鱼蒸好后,拿掉两片生姜和两根葱,把姜、葱丝放到鱼身上;加热些食用油,大约要一百六十度左右,淋到鱼身上,再下点酱油,这样就色香味全了,又没腥味.
安义县15047201122： 清蒸鱼要怎么做? - ？
塞怪思尔： 介绍一个做清蒸鱼的办法,既省燃料又好吃. 鱼无论大小(当然一斤以内为好.大于一斤微波炉放不下),去内脏,洗净,改滚刀花,放在碟子内,上置切好的葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖于碟子上,放入微波炉,中火,定时2.5——3分钟,开机;煤气灶上置炒锅,热至六成,倒入适量麻油,同时放入姜丝、葱丝和碎葱段,待油稍沸片刻(2分钟这样)即倒入蒸鱼豉油适量,立即关火(蒸鱼豉油不要加热),微波炉中的鱼拿出来,浇上炒锅中的料汁,OK!美味的清蒸鱼就出炉了! 此菜特点:节省燃料,不需加盐,清甜可口.可大大提高食欲!最适合有低盐饮食要求者.
安义县15047201122： 清蒸鱼的做法,清蒸鱼的家常做法怎么做,清 - ？
塞怪思尔： 鲈鱼:1条 油:适量 鲜味汁:适量 红椒:适量 姜:适量 酒:适量 葱:适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 清蒸鳜鱼的做法 清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼怎么做好吃,清蒸鲈鱼的家常做法——步骤1、准备材料;2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;3、生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用;鲈鱼两面打上花刀;4、鱼身两面抹上少许酒;5、如图铺上姜葱,放入水开的锅里蒸;6、最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;7、倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;8、鱼身上铺上葱丝和红椒;9、小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开;10、趁热淋入煮开的酱油、油;11、趁热享用不吧!
安义县15047201122： 家常清蒸鱼的做法清蒸鱼怎么做好吃来源:饮食指南编辑:饭菜网 ？
塞怪思尔： 下图为清蒸鱼效果图: 主料:草鱼一条(1斤2两左右最佳) 辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀(...
安义县15047201122： 清蒸福寿鱼的做法,清蒸福寿鱼怎么做好吃,清蒸 - ？
塞怪思尔： 清蒸鱼的做法以蒸为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜.清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇.今天蒸的是福寿鱼,是粤菜里常见的一款,也比较正宗...(展开) 食材 主料 福寿鱼 1条辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 蒸鱼鼓油 适量 香葱 适量步骤1.把鱼清洗干净,用刀在鱼身上划两刀2.把鱼全身抹盐后,在盘底,鱼肚和表面排上姜片3.热水上蒸架,盖上盖子蒸8分钟左右4.蒸鱼的同时切好葱丝5.把葱丝撒在蒸好的鱼上6.锅中放一大勺油烧滚后均匀的倒在鱼身上7.最后再淋上蒸油鼓油就可以了
安义县15047201122： 清蒸鱼怎么做 - ？
塞怪思尔： 清蒸鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的清蒸鱼做法,详细的做法如下:清蒸鱼的做法一:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而...
安义县15047201122： 清蒸鱼怎样做更美味 - ？
塞怪思尔： 1.取蒸碟一个,抹上一层少少的油,然后铺上几片姜2.鱼清理干净之后,就可以直接放上碟子,鱼身上铺几块姜,以除腥味3.锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟左右,取出蒸好的鱼,倒去多余的水蒸气,在鱼身上铺好预先准备好...
