红薯发芽了还可以吃吗[呲牙]

红薯发芽了还能吃吗~

红薯发芽了是可以吃的。
红薯发芽后并不像土豆一样产生龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以使用，但是红薯长芽后，由于营养和水分的大量流失起来，不仅口感不好，而且还是会失去食用价值。

虽然红薯长牙后可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑点不能食用。因为这样的红薯已经发霉、被污染了。

红薯的选购技巧

买红薯的时候建议选择沙土红薯，表面风干了，摸起来带有干燥沙子的感觉，另外要选两头长中间圆润的“公红薯”买，一整个圆溜溜的是“母红薯”。
红薯根据其不同品种价格和口感、形状自然也是不一样的，所以我们选择表面没有黑洞、虫眼和表皮破损的红薯买，表皮破损严重的就需要尽快食用了，不易保存。尽量挑选一些大小相对均匀的红薯买，这样蒸的时候都比较容易熟，而且是一次性都熟了。

地瓜发芽后是可以吃的。
地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。
地瓜发芽后，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好而且还会失去食用价值，地瓜发芽后是可以吃，只是说营养价值可能会缺失，地瓜缺少蛋白质和脂质，因此搭配蔬菜，水果和蛋白质食物一起吃才会营养均衡。

不能吃的地瓜：
1、长黑斑的红薯
如果发现红薯表面有黑斑，说明红薯可能会滋生大量的细菌，人体食用后可能会引起食物中毒。
2、霉变的红薯
如果发现红薯已经霉变，颜色变绿或是长毛的不能吃。
3、夹生的红薯
如果发现红薯没有完全煮熟，处于夹生的状态，其中的颗粒状淀粉很难消化，所以不能吃。

红薯发芽了还能吃吗？吃了会怎么样？
红薯营养丰富，具有很高的营养价值和药用价值。但如果红薯发芽了，发芽的红薯是不能吃的。

1、发芽的红薯不能吃。
发芽的红薯禁生食，有剧毒。发芽的红薯也叫凤凰薯，它含有甘薯酮等有毒成分。小时候农村老家养牛，家里的红薯发芽了，父母觉得扔了可惜，就把发芽的红薯“犒劳”牛，足足喂了30多斤。不料牛吃了发芽的红薯中毒而亡了，父母欲哭无泪。牛口中还能清晰可见未吐出的白沫，牛是以前农村耕地的主力，在那时没有机械耕种，都是靠牛耕地才能种植庄稼。从那以后，家里都很多年没种过红薯了。发芽的红薯，未煮熟有剧毒，发芽的红薯煮熟了也有毒，不要拿自己的身体健康去做实验。发芽的红薯煮熟了，少量食用会出现肠胃不舒服，严重的会上吐下泻。

2、肠胃不好的人禁食发芽的红薯。
红薯中含有大量的淀粉，煮熟煮透的红薯能破坏淀粉的细胞膜，更有利于消化吸收。未发芽，正常的红薯都不宜过量食用。肠胃不好的人不能过量食用红薯或者不食用红薯，发芽的红薯更加不能吃。

结语：过量食用红薯“烧心”，肠胃不好的人尽量别食用红薯，红薯促进胃酸分泌，对肠胃是一种负担，这是为什么农村比较少人经常吃红薯。发芽的红薯更加不能吃，生吃发芽的红薯有剧毒，不要以身试险。

　　红薯也可以称为山芋、甘薯、番薯地瓜等，是生活中比较常见的一种食物了，在寒冷的冬天，烤红薯的甜香为城市增添了几分温暖;如果一次购买过多保存不当的情况下红薯就会生芽，那生芽的红薯还能吃吗?吃红薯有哪些食用禁忌?三顶养生网sandingtv.com为大家解答。

　　生芽的红薯能吃吗?

　　1、发芽是因为红薯在家中存放时处于适合发芽的温室环境中，虽然不会产生毒性，但是红薯发芽后可能会影响原本的口感，放久了水分流失，影响营养成分的发挥。

　　2、需要注意的是，如果在红薯皮表面观察到了很严重的黑斑和霉点，为了健康还是不建议食用的哦。

　　红薯的食用禁忌有哪些?

　　1、红薯不宜生吃

　　不少地方吃红薯时喜欢生吃，红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化较困难，因此红薯要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能使糖链变短增加红薯甜味。

　　2、红薯不能单吃

　　单吃红薯的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物。平常会将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实这是更科学的。

　　3、红薯不能过量吃

　　红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝等症状。红薯过量吃还会刺激胃酸产生，使人感到烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

　　4、有黑斑的红薯不能吃

　　长有黑斑的红薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很难被高温破坏与杀灭，如食用容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，严重的甚至可能导致死亡。

　　提醒您红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还有“长寿食品”之誉;我们在日常生活中一次可以少量购买红薯，避免因红薯生芽造成不必要的麻烦，如果您喜欢吃红薯，也要注意一次少吃点，有黑斑的红薯千万不要吃哦。

红薯发芽了还能吃吗？红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，还是可以吃的，下面带你了解更多关于红薯的小常识。

　红薯发芽了还能吃吗
　　红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

　　虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

　红薯食用注意事项
　　红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。

　　1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

　　2、红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。地瓜发芽后，由于营养和水分的大量流失，吃起来，不仅口感不好而且还会失去食用价值，但是，地瓜发芽不会中毒，所以地瓜发芽后是可以吃，只是说营养价值可能会缺失，地瓜缺少蛋白质和脂质，因此搭配蔬菜，水果和蛋白质食物一起吃才会营养均衡。地瓜可以用来烤着吃，也可以用来做菜，做点心，比如说拔丝地瓜，地瓜米饭，地瓜酥饼，地瓜面包等。地瓜最好是午餐这个黄金时间段吃，这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙质需要在人体内经过四到五个小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，这种情况下在午餐前吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

营养价值：

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

红薯发芽了还能吃吗？

是能吃的。红薯发芽后并不会像土豆那样产生对人体有害的成分，通常只要将红薯长芽的部分去掉就可以正常食用了，不会出现像网上传言说的那般中毒症状。

不过，发了芽的红薯也就意味着营养和水分的大量流失，这样的红薯不仅吃起来口感差，而且营养流失了，食用价值也是大打折扣，因此还是不建议吃发芽的红薯。但注意，若红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是受黑斑病菌污染所致其排出的毒素，这样的红薯一定要忌食。

红薯怎么保存不发芽？

采用正确的保存方法，红薯的保存时间可以延长到6-8个月，而且能保持不坏不长芽。具体保存方法有如下几种：

1、室内保存

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，但温度过高又容易生芽。因此，最好把室温控制在15℃左右，然后放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，也可在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。

2、井窖保存

北方严寒地区多采用此法，一般每立方米空间可贮250-300公斤红薯。井底需垫黄沙，其上放置红薯，井口应高出地面30厘米。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方。

3、保鲜库保存

在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。

4、切片晒干

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

总的来说，红薯发芽了若没有出现发黑等情况还是可以吃的，只是没什么营养了。因此，掌握正确的保存方法避免红薯长芽很有必要，但注意红薯不宜放冰箱保存。

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文登市15220915520： 发了芽的红薯能吃吗? - ？
南邓丹黄： 发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致.黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒.这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏.食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷.甚至死亡

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南邓丹黄： 红薯发芽了还能吃吗?对于这个问题,可谓是说法不一:有说能吃的,也有说不能吃的.那么,对于两种截然相反的结论,读者朋友到底该听谁的呢?总该有一个科学的说法吧.告诉你吧,你来我们网站算是来对了!因为我们网站是一个讲究科...

文登市15220915520： 发了芽的红薯能不能吃 - ？
南邓丹黄： 可以的,红薯发芽和土豆发芽是一样的,发芽的部分抠出掉.剩下的是可以实用的. 不过还是建议注意保存环境(据说是因为太热了),尽量避免其发芽.

文登市15220915520： 红薯发发芽了能吃吗? - ？
南邓丹黄： 您好;红薯长期放置在适宜的环境,就会发芽,红薯发芽是能吃的,红薯生长过程的嫩茎叶,是一道美味的绿色健康食品,红薯发芽,只需将芽去掉,就能食用,但红薯发芽后,红薯的水分和营养物质就会开始流失,所以口感也会较差.但当红薯发芽生长到一定程度不可食用.吃红薯可以通便排毒,红薯含有大量不易被消化的膳食纤维,能刺激消化液分泌,增强肠胃蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效.吃红薯还可以增强免疫力,红薯的蛋白质含量不高,但是红薯中含有的维生素C和E即使在高温条件下性能也不会被破坏,它们可减缓器官老化,提高机体免疫力.希望对你有所帮助!

文登市15220915520： 红薯发了芽还能吃吗? - ？
南邓丹黄： 红薯长芽了是可以食用的,芽也没有毒素,不过味道不会好,所以建议不要食用. 但发霉变质的红薯就不能食用了,会中毒.

文登市15220915520： 红薯出芽了还可以吃不 - ？
南邓丹黄： 不能吃.食物名称】红薯,又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等,在植物学上的正式名字叫甘薯.红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热能,所以有的地区把它作为主食. 【营养功效】红薯含有独特的生物类黄酮成...

文登市15220915520： 发芽的红薯能吃吗? - ？
南邓丹黄： 红薯是营养丰富的食物,对很多种疾病有食疗的作用,红薯发芽后并不会像马铃薯一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,但是红薯长芽后由于营养和水分大量流失,吃起来口感不好,影响胃口,没什么食用价值.但是如果红薯的表皮已经呈褐色或黑色斑点,可能是受黑斑病菌污染而引起的,黑斑病菌排出的毒素对人体的肝脏产生剧毒,这样的红薯是不能吃的.