糯米粉和面粉区别是什么
原料不同：面粉也叫做小麦粉，一般用来制作包子、饺子、馒头等食材，而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末，常用来制作汤圆、元宵等。手感不同：小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。外观不同：面粉的颜色较暗，较为粗糙，而糯米粉经过了水磨，颜色为雪白色。
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
米粉和面粉手感上有什么区别
肉眼看面粉比米粉要细，米粉有些牌子是成颗粒状，有些是成块状，面粉捏起来涩涩的，粘米粉捏起来滑滑的。闻起来味道也不同哦 米粉是用大米磨成的粉，可以加工成细条状，在南方吃得多些，比如江西的炒粉和湖南的牛肉粉；面粉是用小麦磨成的粉，可以做成这种面点，北方吃得多些，比如馒头\\包子\\饼等等...
粘米粉与面粉有啥区别
1. 粘米粉是由大米磨制而成，而面粉则是由小麦加工而成。2. 粘米粉具有较好的粘合特性，适合制作糕点。面粉则根据蛋白质含量不同，分为高筋、中筋和低筋面粉，适用于不同的烘焙需求。3. 制作蒸糕时，若使用面粉，中筋面粉是一个普遍的选择。高筋面粉通常用于制作面包，低筋面粉则适合蛋糕和饼干。4...
粘米粉和面粉的区别
制作的材料不同、可制作的食品不同、触摸的手感不同。1、制作的材料不同：粘米粉是用大米磨成的粉；而面粉是用小麦加工的。2、可制作的食品不同：粘米粉是制作小吃的首选；而面粉可以制作成面包、面条等主食。3、触摸的手感不同：粘米粉是完全感觉不到颗粒状的；而面粉捏起来是干涩的。
面粉、小麦粉和糯米粉的区别
区别：外形。面粉的颜色较暗；而糯米粉看起来较面粉雪白；手感。面粉的手感较粗糙；而糯米粉手感就比较细软；水溶性。面粉团有弹性的，不易溶于水。而糯米团比较松散，下水后会散开，并下沉到水底；筋道。面粉用冷水就可以调成面团，而且有一定的筋道；而糯米粉则要用开水才能调成面团，粉团也容易开...
米粉和面粉的营养价值及功效
1、米粉 米粉构成机体的重要物质，储存和提供热能，持大脑功能必须的能源，节脂肪代谢，提供膳食纤维；每100克米粉所含热量362大卡。2、面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需...
面粉,米粉,定粉,生粉它们的口感,还有透明度具体的性质有什么不同...
粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、
面粉和米粉的区别
米粉没韧性 面粉韧性比较大 小麦 玉米 薯类都能获得淀粉
粉和面有什么区别?
从原料上讲，面条是用小麦面粉加工而成，面粉主要是大米米浆加工而成。面粉常被叫做米粉。 不过加工粉皮的原料已经很多了。从工艺上讲，粉的加工通过了磨浆、制粉皮的过程，粉皮形成时已被烫熟；而面条加工中没有磨浆等工艺，制出的面条没有被烫熟，面条是生的。因此煮面时，一定要让水开两滚，...
糯米粉和面粉的区别
糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。3、颜色不同。小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。4、手感不同。小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。
面条、米粉、米线、面筋有什么区别?
1.面条:通常原料面粉,制法加水调匀,手工或机制；2.米粉:原料大米磨粉,做成粉条；3.米线：原料大米磨粉,做成粉条，比米粉细；4.面筋：原料面粉，和成面团后，在清水中揉洗多次，直至水清，剩下的就是面筋。
郝聂特安： 一、来源不同 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉. 二、用途不同 小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头...
正阳县15032534927： 糯米粉和面粉有什么区别 - ？
郝聂特安： 一个是糯米磨的粉一个是小麦磨的粉!!区别在于原料!!
正阳县15032534927： 糯米粉和面粉有什么区别？
郝聂特安： 面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料.这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别. 【外形】 面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白. 【手感】 面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软. 【水溶性】 面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋.糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底. 【粘性】 面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异.
正阳县15032534927： 面粉和糯米粉有区别吗?？
郝聂特安： 1、制作方法: 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干...
正阳县15032534927： 粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别? - ？
郝聂特安： 面粉是用小麦磨成的粉; 糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏; 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面...
正阳县15032534927： 分辨面粉 糯米粉 - ？
郝聂特安： 面粉在手中的感觉是稍有水(冷水)就感到会粘手,而糯米粉不会,而且糯米粉的手感比较滑爽.您还可以取两个适当的容器,在里面先放上冷水不用多,有50到100毫升就可以了,您在每个容器分别放上这两种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行,然后都对它们搅动,搅过后都静置约3到5分钟,这时您再看这两种粉的水,混浊几乎没有沉淀的是面粉,水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉.
正阳县15032534927： 怎样分面粉和糯米粉?? - ？
郝聂特安： 面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较细滑,最明显的区别是面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异.
正阳县15032534927： 面粉,小麦粉和糯米粉的区别 - ？
郝聂特安： 面粉是统称,谷物磨成的都可称面粉,有小麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等.但一般是小麦粉.小麦粉,就是小麦磨成的面粉,做面食的主要原料.糯米粉,是糯米磨成的面粉,为了蒸年糕,烙粘火烧等用
正阳县15032534927： 怎么分辨面粉和糯米粉啊?我买了两个,突然不会分了. - ？
郝聂特安： 这个很简单的,我就是家里卖粮油副食品的,一般来说糯米粉更白,你放到一起对比一下就分得出,还有一个方法,你抓一把糯米粉,抓紧再松开,糯米粉会结成一块一块的,而面粉是不会的.
