粘米粉和面粉的区别
1、制作的材料不同:粘米粉是用大米磨成的粉;而面粉是用小麦加工的。
2、可制作的食品不同:粘米粉是制作小吃的首选;而面粉可以制作成面包、面条等主食。
3、触摸的手感不同:粘米粉是完全感觉不到颗粒状的;而面粉捏起来是干涩的。
米粉和面粉手感上有什么区别
肉眼看面粉比米粉要细,米粉有些牌子是成颗粒状,有些是成块状,面粉捏起来涩涩的,粘米粉捏起来滑滑的。闻起来味道也不同哦 米粉是用大米磨成的粉,可以加工成细条状,在南方吃得多些,比如江西的炒粉和湖南的牛肉粉;面粉是用小麦磨成的粉,可以做成这种面点,北方吃得多些,比如馒头\\包子\\饼等等...
米粉和面粉的营养价值及功效
1、米粉 米粉构成机体的重要物质,储存和提供热能,持大脑功能必须的能源,节脂肪代谢,提供膳食纤维;每100克米粉所含热量362大卡。2、面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需...
粉和面的区别
2、原材料不同:对于食物来说,“面”一般是用小麦磨成的,也有用其它杂粮制成的;而“粉”一般是用大米磨成粉做成的。3、饮食习惯不同:北方人喜欢吃面,南方人喜欢吃粉。4、吸收效果不同:面粉做出的食物比米粉做出的食物更加容易消化。其实粉和面的区别主要还是由于南北方的饮食习惯差异造成的,...
面粉和粘米粉有什么区别
面粉和粘米粉区别:来源不同、烹饪用途不同、营养成分不同。1、来源不同:面粉是由谷物磨碎后得到的,主要来源于小麦、玉米、大米等。而粘米粉是由糯米磨成的,主要来源于糯米。2、烹饪用途不同:面粉主要用于制作面食、糕点、面包等,也可用于浆料、糊状物等。而粘米粉主要用于制作粘米粑、糯米糍、...
粳米粉 糯米粉 生粉 面粉差别
生粉一般是在点心制作中长配合澄粉制作虾饺皮、水晶皮、粉果皮、以达到增加热性的作用或用来勾芡。面粉则用途广泛,不仅可以制作日常中常见的面食如面条、馒头、包子等,还可以用来制作高点、曲奇、面包等食品。3、特点不同 粳米粉和糯米粉统称为稻米粉,它们都具有较好的黏性,柔软细腻。高筋面粉有活性且...
粘米粉与面粉有啥区别
分为高筋、中筋和低筋面粉,适用于不同的烘焙需求。3. 制作蒸糕时,若使用面粉,中筋面粉是一个普遍的选择。高筋面粉通常用于制作面包,低筋面粉则适合蛋糕和饼干。4. 使用粘米粉制作糕点时,可能会发现其过于粘稠。建议参考美食网站如美食天下或美食杰等,查找具体的菜谱指导。
面粉,米粉,定粉,生粉它们的口感,还有透明度具体的性质有什么不同...
粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是萝卜糕的原料。绿豆淀粉:来自豆科植物绿豆的种子,用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉,但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。玉米淀粉:又称粟粉,来自禾本科植物玉米的种子,掺入面粉中可以降低面粉的筋度,在奶油布丁馅、
面粉、小麦粉和糯米粉的区别
面粉就是小麦粉,而面粉和糯米粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。区别:外形。面粉的颜色较暗;而糯米粉看起来较面粉雪白;手感。面粉的手感较粗糙;而糯米粉手感就比较细软;水溶性。面粉团有弹性的,不易溶于水。而糯米团比较松散,下水后会散开,并下沉到水底;筋道。面粉用冷水就可以调成...
面条、米粉、米线、面筋有什么区别?
1.面条:通常原料面粉,制法加水调匀,手工或机制;2.米粉:原料大米磨粉,做成粉条;3.米线:原料大米磨粉,做成粉条,比米粉细;4.面筋:原料面粉,和成面团后,在清水中揉洗多次,直至水清,剩下的就是面筋。
糯米粉和面粉的区别
糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。3、颜色不同。小麦面粉看起来颜色较深,较粗糙。糯米粉色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。4、手感不同。小麦面粉较为粗糙,有活性且光滑,手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。
针秒壮腰: 面粉是用小麦磨成的粉; 糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏; 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面...
台江区18635788777: 粘米粉是不是面粉呀 - ?
针秒壮腰: 不是,面粉是用小麦加工的,粘米粉是用大米加工的! 面粉捏起来涩涩的,粘米粉捏起来滑滑的 而且做汤圆的话光是粘米粉还不好吃 主要是糯米粉才好吃 即是糯米加工的拿来做汤圆
台江区18635788777: 面粉与糯米粉与粘米粉三者之间有何不同? - ?
针秒壮腰: 你好,尊敬的用户朋友,,很高兴为你解答问题!面粉是用小麦磨成粉, 糯米粉和粘米粉都是一样的,都是糯米粉碎的, 只是有的地方叫做糯米,有的地方叫做粘米, 祝你天天快乐,如有不足,可以继续追问,如果满意请采纳,谢谢
台江区18635788777: 粘米粉与低筋面粉的区别 - ?
针秒壮腰: 低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用来做蛋糕等松软糕点. 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(见下)而成. 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 无筋面粉 (gluten-free flour) 比一般低筋面粉更低, 专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品,如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品.
台江区18635788777: 粘米粉是不是面粉 - ?
针秒壮腰: 不是 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用.选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白.
台江区18635788777: 水磨粘米粉是面粉吗? - ?
针秒壮腰: 是,一个是粘米粉 用来做粽子那个米 一个是面粉,是小麦 用来包饺子的 用拇指和食指捏一点点粉细细捏搓,滑滑的是糯米粉,涩涩的是面粉
台江区18635788777: 粘面粉可以代替澄面粉用吗? - ?
针秒壮腰: 粘面粉是大米磨出来的面粉,别看叫粘米粉,其实是不粘的. 澄面是面粉把小麦蛋白粉分离出来以后,余下的就是小麦淀粉也叫澄面,俗称无筋粉. 所以粘米粉不能代替澄面用的,这两种是完全不同的两种面粉
台江区18635788777: 怎样辨别哪些是面粉?急急急急急急急急急急急! - ?
针秒壮腰: 加水是最简单的方法!最好是热水,不要太多,面粉会很稠而且变色,糯米会成一团,转米就白一点!
台江区18635788777: 可不可以用面粉代替米粉做松糕 - ?
针秒壮腰: 可以,但是面粉做的没有米粉做的柔软好吃,试试吧,个人口味都是有差异,祝好.
台江区18635788777: 什么澄粉?是糯米粉、生粉、粘米粉、面粉吗? - ?
针秒壮腰: 糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉. 粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来...