面粉、小麦粉和糯米粉的区别
1、制作方法：
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
2、营养成分：
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
扩展资料：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
1、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
2、足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
3、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
参考资料来源：百度百科_糯米粉
参考资料来源：百度百科_面粉
面粉就是小麦粉，而面粉和糯米粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。
一、来源不同
面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。
二、用途不同
小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
三、颜色不同
小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
四、手感不同
小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。
五、营养不同
面粉富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
参考资料：百度百科-面粉
参考资料：百度百科-糯米粉
面粉就是小麦粉，但它也分为高跟面粉和中跟面粉和低跟面粉三种，，一般做包子馒头饺子皮面条都是以高根面粉为主。糯米粉是用糯米打成粉，我们平时吃的汤圆就是用糯米做的，还有广东的“薄餐”也是。。它摸起来是比较爽身的，不想面粉有点粘手，感觉象有点湿气一样！
没啥区别,小麦粉就是面粉,糯米粉是用糯米打成的粉
糯米粉比面粉的粘性大。
面粉是小麦。糯米粉是糯米，好像是江米！
小麦粉与糯米粉哪个升血糖更快?
糯米口感粘糯，常被制成各种风味小吃，如年糕、粽子、汤圆等。下面小编为大家介绍小麦粉与糯米粉哪个升血糖更快？糖尿病人吃有何危害？小麦粉与糯米粉哪个升血糖更快营养学上有一个数值专门反映食物升糖快慢的物理量---血糖指数（GI值）。血糖指数（GI值）：反应了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和...
糯米粉可以和小麦粉混在一起吗
可以混合在一起。如果混合在一起的话。就没有那么的粘了，就无法做汤圆或年糕了。不但能和小麦粉混合用还能和其它玉米面小米面等各种面粉混合做出的面食营养丰富还是挺好吃的。多尝试吧！
糯米粉和小麦粉哪种做出的浆糊最粘
糯米粉和小麦粉都可以做浆糊，糯米粉做的浆糊更粘一些。
请问面粉和糯米粉的区别是什么
面粉：就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。简介：选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人...
糯米粉有其他的名字吗?小麦粉是糯米粉吗?
小麦粉不是糯米粉，糯米粉就是糯米磨成的粉，所以叫糯米粉。糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。分类 水磨糯米粉 水磨糯米粉...
用小麦粉做南瓜饼怎么做?
用小麦粉做南瓜饼需要以下步骤：材料: 南瓜、小麦面粉、 糯米粉、面包屑、 白砂糖 、色拉油 。一、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；二、南瓜趁热用勺子...
为什么小麦淀粉和糯米粉要加在一起
味道才更Q。在糯米糍中加小麦淀粉可以让糯米糍口感更Q一点,颜色更透明一点,不像纯糯米粉做的那么黏。但是小麦淀粉的分量不能太多,否则冷了会很硬。包裹馅料的时候要轻轻地揉,否则馅料很容易跑出来破坏整体形象。
小麦面粉和糯米粉做梅花糕多少比例合适?
小麦粉和糯米粉做梅花糕多少比例合适，我觉得小麦粉和糯米粉的比例是10：1的比较合适。
糯米馒头和普通馒头有什么区别?
糯米馒头和普通馒头是两种不同的传统中国面点，它们在原料、口感、制作方法以及食用场合上都有所区别。原料差异：糯米馒头的主要原料是糯米粉，而普通馒头通常使用的是小麦粉。糯米是一种粘性较大的米种，磨成粉末后仍然保留了这种粘性，这使得糯米馒头的质地更加柔软和粘稠。相比之下，小麦粉制成的普通...
糯米粉是面粉吗?糯米粉跟面粉的区别是什么呢?
水溶性面粉面团有弹性，不溶于水，留下面筋。糯米团又松又脆，洗后会完全散开，像淀粉一样沉到底部。粘性面粉可以用冷水很容易地做成面团，而且质地很硬；然而，即使用沸水将糯米粉部分煮沸，然后加入生糯米粉，面粉也容易开裂，粘度明显不足。这是因为两种小麦和水稻的淀粉结构不同。淀粉状面粉相对于...
丛炊东菱： 面粉是统称,谷物磨成的都可称面粉,有小麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等.但一般是小麦粉.小麦粉,就是小麦磨成的面粉,做面食的主要原料.糯米粉,是糯米磨成的面粉,为了蒸年糕,烙粘火烧等用
三穗县13228092746： 面粉和糯米粉有什么区别 - ？
丛炊东菱： 一、来源不同 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉. 二、用途不同 小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头...
三穗县13228092746： 糯米粉与面粉有什么不一样 - ？
丛炊东菱： 面粉在手中的感觉是稍有水(冷水)就感到会粘手,而糯米粉不会,而且糯米粉的手感比较滑爽.您还可以取两个适当的容器,在里面先放上冷水不用多,有50到100毫升就可以了,您在每个容器分别放上这两种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行,然后都对它们搅动,搅过后都静置约3到5分钟,这时您再看这两种粉的水,混浊几乎没有沉淀的是面粉,水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉.
三穗县13228092746： 糯米粉和面粉有什么区别？
丛炊东菱： 面粉就是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料.这两者在外形、水溶性、手感、粘性都有区别. 【外形】 面粉看起来颜色较暗,较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白. 【手感】 面粉较为粗糙,手感涩;糯米粉手感光滑,细软. 【水溶性】 面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋.糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底. 【粘性】 面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异.
三穗县13228092746： 面粉和糯米粉有区别吗?？
丛炊东菱： 1、制作方法: 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干...
三穗县13228092746： 糯米粉和面粉有什么区别 - ？
丛炊东菱： 一个是糯米磨的粉一个是小麦磨的粉!!区别在于原料!!
三穗县13228092746： 怎么样分辩糯米粉和面粉… - ？
丛炊东菱： 糯米粉比较滑,面粉比较柔软,糯米粉比较白,面粉没有那么白,面粉摸在手上柔软,糯米粉摸在手上滑,希望满意呵呵!!
三穗县13228092746： 粘米粉与糯米粉、面粉有什么区别? - ？
丛炊东菱： 面粉是用小麦磨成的粉; 糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏; 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面...
三穗县13228092746： 小麦粉和面粉的区别有哪些 - ？
丛炊东菱： 面粉是统称,一般食物面粉,包括小麦粉、玉米粉、豆粉、糯米粉、红薯粉等,还包括各种淀粉、蛋白粉等.但是小麦粉是最常见的面粉,多数将小麦粉直接说成面粉
