卷筒粉怎么做
材料：粘米粉200g、水500ml、盐一勺、油。
1. 首先我们把200g的粘米粉、500ml的水、一勺盐和少量油放入一个大碗里进行搅拌，要搅拌到没有大颗粒为止。
2. 把调好的生米浆的三分之一倒入另一个碗中。
3. 把这三分之一的生米浆放入锅中隔水加热做成熟米糊。
4. 把做好的熟米糊和刚才剩下的生米浆混合搅拌均匀。
5. 现在取一个平底的托盘，用小刷子在盘底刷一层薄油。
6. 舀一勺米浆倒进盘中，摇晃均匀然后放进蒸锅里蒸2～3分钟，粉皮冒泡后端出就可以了。
磨米浆 ，这个需要专门的磨浆机。（ 老一辈的用的是石磨。 ）
制作那层薄皮需要的工具有： 一口大的敞口锅，平底蒸盘（两到三个轮换）。
大致工序：（ 家用 ）
往敞口锅里加水，水要烧开。
往蒸盘里加入适量米浆。适量就是米浆刚好把蒸盘的底面铺满。千万不要加多了，太厚就容易开裂，而且影响口感。
水烧沸后，将蒸盘放入锅里，记得要微晃蒸盘让米浆平铺盘底，放入锅中后立即转动蒸盘，让米浆平均分布，均匀受热。（ 此时的蒸盘是“漂浮”在水上的。 ）
盖上锅盖，蒸的时间自己掌握，一般是2到3分钟。看粉皮在盘里鼓出气泡即可出锅（ 气泡是因为粉皮与蒸盘分离了 ）。
（ 千万不要蒸太久，否则粉皮就容易变硬开裂。 ）
待粉皮冷却后，轻轻刮开四周，翻面，光滑的那一面放馅。（ 当然，将冷却了的粉皮切成丝，就是传说中的“切粉”了。 ）
将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。也可以在蒸的时候加入生肉馅，出锅以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。
特色
皮少馅多，味道丰富。
丰顺捆板味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜、香芋、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。丰顺肠粉制作简单快捷，口味丰富，在丰顺地区已经成为日常饮食的重要部分！
营养成分
肠粉含有丰富的色素、淀粉、微量元素、维生素等。
生产制作
详细步骤
制法介绍一 ：
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
牛肉肠粉
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都
小土豆卷筒粉的做法,小土豆卷筒粉怎么做好吃,小土豆
1.小土豆削皮，放入搅拌机内，加少量的清水打成浆 2.打完后，装入密筛里，用水冲洗干净 3.准备粘米粉200克 4.把小土豆泥倒入 5.和均匀 6.准备一口锅，坐上水，烧开 7.准备一个盘子，刷层油 8.把和匀的米浆倒入，铺平 9.放入烧开水的锅内，蒸熟，时间约2分钟 10.蒸好的米浆取出，从一头...
广西卷筒粉配方
1. 首先我们把200g的粘米粉、500ml的水、一勺盐和少量油放入一个大碗里进行搅拌，要搅拌到没有大颗粒为止。2. 把调好的生米浆的三分之一倒入另一个碗中。3. 把这三分之一的生米浆放入锅中隔水加热做成熟米糊。4. 把做好的熟米糊和刚才剩下的生米浆混合搅拌均匀。5. 现在取一个平底的托盘，...
香芋卷筒粉的做法,香芋卷筒粉怎么做好吃,香芋
1.提前炒制好的芋头馅料，准备好粉皮 2.放入一勺芋头馅料 3.两边折进来 4.然后卷好即可 5.依次卷好 6.吃的时候切两边淋上少许酱油即可食用
卷筒粉的做法 卷筒粉的做法步骤
5、取一部分提前蒸熟，蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀.6、瘦肉切末，大葱切末，把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀。7、坐锅烧水,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸。8、等米糊定型了洒上瘦肉末，再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可。
广西筒粉用什么来蒸?
做法： 1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼； 2。撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟； 3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。 此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。 在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。 在越南，食用时所用的拌...
怎么自制正宗的德保卷筒粉?
蒸制米浆：将调好的米浆倒入蒸盘中，摊成薄薄的一层，放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，直到米浆凝固成片状，即成为卷筒粉的皮。取出皮子：用刮刀沿着蒸盘边缘小心地将蒸好的米皮从蒸盘中取出，放置在干净的布或者案板上。铺设食材：在米皮上铺上一层煎好的肉馅和青菜叶。卷起：将铺好食材的米皮从...
卷筒粉的制作
1、先将米浸泡至软糯，大概2~3个小时，然后用破壁机打成米浆。2、把喜欢的配菜炒备好，可以是韭菜鸡蛋，猪肉白菜，鸡肉丝等等，也有喜欢做一些生的配菜拌好和卷粉一起蒸，那也可以，看个人喜好。3、烧滚一锅热水，放好蒸笼，准备一个平一点的盘子。4、在盘上刷一层油，把米浆倒入盘中，均匀...
卷筒粉怎么做,卷筒粉制作教程,学做卷筒粉?
卷筒粉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 先把米浆磨好待用 请点击输入图片描述 2 准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。请点击输入图片描述 3 用一部分制作成熟米浆加入，这样蒸出来的粉皮才有韧性。请点击输入图片描述 4 舀一勺子进托盘，放进锅里蒸至气泡产生。请点击输入图片...
卷筒粉家常做法,正宗卷筒粉怎么做
卷筒粉的做法步骤22.把米放入料理机中，加入一些水磨成浆。卷筒粉的做法步骤33.取半碗蒸熟，然后兑入生米浆中。卷筒粉的做法步骤44.把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒，加点鸡精和盐炒熟备用。卷筒粉的做法步骤55.锅里烧开水，把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟，米浆起泡后取出，并把馅料放...
卷筒粉有什么简单且美味的做法?
包裹卷筒粉：将泡软的米纸平铺在湿润的干净布上。在米纸的下方中间位置，放上生菜叶，然后在生菜叶上放上虾、猪肉片、香菜、薄荷叶和豆芽。卷起米纸：先将米纸的下边缘折起覆盖住填料，然后将两侧边缘向内折叠，紧接着向前滚动成卷筒形。装盘和调味：将卷好的卷筒粉放在盘子里，撒上葱花和花生...
蔚欣肝喜： 制作那层薄皮需要的工具有: 一口大的敞口锅,平底蒸盘(两到三个轮换). 大致工序:( 家用 ) 往敞口锅里加水,水要烧开. 往蒸盘里加入适量米浆.适量就是米浆刚好把蒸盘的底面铺满.千万不要加多了,太厚就容易开裂,而且影响口...
大同县13776665754： 怎么在家自做卷筒粉 - ？
蔚欣肝喜： 用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟.1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾.明矾能增加粉皮的韧性和弹性...
大同县13776665754： 卷筒粉怎么做? - ？
蔚欣肝喜： 先把米浆磨好待用准备好包入的肉、菜.如果有精力可以制作叉烧放进去更好.用一部分制作成熟米浆加入,这样蒸出来的粉皮才有韧性.舀一勺子进托盘,放进锅里蒸至气泡产生.放入做好的馅料卷来.这样一条卷筒粉就做好了!加入喜欢吃的酱料,真是太美味了! 参考资料. http://home.meishichina.com/recipe-62846.html
大同县13776665754： 广西南宁的小吃卷筒粉是如何制作的呢? - ？
蔚欣肝喜： 卷筒粉 广西小吃,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用. 做法: 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. 此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉. 在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成. 在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
大同县13776665754： 卷筒粉怎么做好吃 - ？
蔚欣肝喜： 食材与明细 大米适量 猪肉适量 豆角适量 凉薯适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量 卷筒粉的做法步骤1.先把米浆磨好待用2.准备好包入的肉、菜.如果有精力可以制作叉烧放进去更好.3.用一部分制作成熟米浆加入,这样蒸出来的粉皮才有韧性.4.舀一勺子进托盘,放进锅里蒸至气泡产生.5.放入做好的馅料卷来.6.这样一条卷筒粉就做好了!加入喜欢吃的酱料,真是太美味了!
大同县13776665754： 怎么在家自做卷筒粉？
蔚欣肝喜： 广西小吃,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用. 做法: 1.用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌以食用
大同县13776665754： 卷筒粉如何做得晶莹剔透 - ？
蔚欣肝喜： 卷筒粉的原料是米粉.制作方法:一、浸泡大米6-12小时,至大米吸水饱和;二、磨成米浆,稠度类似牛奶;三、将适量米浆加入平底托盘蒸熟即可.注意给托盘刷层油再蒸.
大同县13776665754： 广西南宁小吃卷筒粉如何制作?？
蔚欣肝喜： 广西南宁小吃卷筒粉用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用.特点是软滑爽口.
大同县13776665754： 简易版卷筒粉怎么做 - ？
蔚欣肝喜： 首先要抹点儿油辣子,然后放上豆芽,酸萝卜等材料,最后卷起来,绝对百吃不厌.
大同县13776665754： 请问柳州卷筒粉怎么做 - ？
蔚欣肝喜： 卷筒粉的做法 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼. 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用.
