如何自己在家做鱼丸
《鱼丸》无添加好营养给全家
食材准备：草鱼或是花鲢鱼，鲈鱼，鸡蛋白，淀粉，食用盐，姜汁，料酒，生抽，麻油
家庭自制鱼丸的做法：
1、取鱼肉
市场买的草鱼杀好，洗净，去头，从头至尾剔出两片鱼肉，片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净，鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉，打散鱼肉组织，直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉，另一片鱼肉也如此炮制。
鱼丸
2、制肉蓉
刮下来的鱼肉用菜刀剁碎，放入盆中，加入姜汁，淀粉，蛋白，食用盐，料酒，沿着顺时针方向用手搅拌十分钟以上，注意要沿着一个方向搅拌，不要换方向，搅拌好的鱼肉蓉抓在手中，将手翻转，鱼肉蓉粘连不掉落即可。
3、挤鱼丸
打好的鱼肉蓉在抓在手中，手握紧，从虎口处挤出肉蓉成丸状，用勺子蘸取一些食用油后将鱼丸刮下，放入盛满清水的盆中，此时如果鱼丸沉入水底则制作鱼丸失败，如果漂浮于水中，则制作的鱼丸成功了。
鱼丸
4、煮鱼丸
锅中加水烧开，放入制好的鱼丸，煮熟后即可装出，汤中加入食盐，麻油，醋，撒上一点胡椒粉，撒上一把葱花，鱼丸就煮好了。
家庭自制鱼丸要注意，鱼肉一定要剁碎剁细，制作鱼丸剩余的鱼头鱼骨可以用于熬制鱼丸汤，更能增加鱼丸汤的鲜味，如果一次做的鱼丸太多，可以将煮熟的鱼丸放凉后放入冰箱冷冻，下次食用的时候再放入锅中煮透即可。
将鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块
鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀
用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性
手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可
材料：鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克
具体做法：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
其它做法：章鱼丸
具体做法：
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用。
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味。
3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用。
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
应该会特别麻烦，得把鱼骨去掉，用刀背把鱼肉一点点弄成鱼糜，然后一捏就是鱼丸啦
1.准备大一点的草鱼，葱末，胡椒粉，清水，鸡精，草鱼去除骨头去头去尾。
2.将鱼肉剁成泥或用破壁机打成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，葱末，姜末搅拌均匀。
3.捏成丸子，锅中倒入清水下入鱼丸，煮熟即可捞出。
哈哈，看来朋友很爱吃鱼丸儿啊。实际上并不难做，只要掌握要领，鱼丸唾手可得。下面是几个具体要求和做法：1，选择肉多刺少的鱼，如“黑鱼”。2，去皮，剔骨。这道工序没有基础刀工的朋友，恐怕有点难度。3，将鱼肉在菜板上剁碎，后，再把菜刀翻过来，用刀背儿将鱼肉捣成泥状。4，再切一点葱，姜。务必切碎。5，将准备好的鱼肉泥，葱姜碎，放在一起，加入适量的盐，味精，料酒，淀粉，蛋清后，向一个方向搅拌。至此，鱼丸料准备完毕。在根据自己的喜好，会炸，或蒸，或煮就随意了。以上说得对否请斟酌。祝你成功。
制做鱼丸的方法
自己制作鱼丸吃起来不但非常的卫生，同时营养价值也非常的不错，里面没有添加剂，没有一些所谓的激素，或者是防腐剂等物质，吃起来会更为健康，自己来制作鱼丸首先购买一些新鲜的食材，比如说章鱼，草鱼等等，都是做鱼丸比较好的食材。另外还要选择一些低筋面粉，淀粉，鸡蛋等食物。章鱼丸材料：低筋面粉200...
如何做出Q弹鱼丸?
然后看捏瘪的丸子是不是捏瘪又弹起，能弹回原样，说明丸子做成功啦。12 取一片白菜叶子洗净烫下摆盘，然后放上做好的鱼丸即可，做好的鱼丸可以放冰箱冷冻，吃的时候拿一些出来烩菜，下火锅等等都好吃。小贴士 鱼茸要用刀背剁，搅拌要顺一个方向搅，中途要分几次加水，加少许的淀粉，搅拌摔打时间...
鱼丸子做法
鱼丸口感好，但外面卖的成品，我很少买来吃，因为很大一部份鱼丸，淀粉占了很大一个比例，吃在嘴里，很难吃到鱼的那种鲜美，我家的鱼丸基本上都是我自已动手做的，有朋友说，鱼丸不好做，其实只要掌握好比例与方法，你在家也可以做出弹力十足，口感鲜嫩的放心鱼丸。食材 主料 鲅鱼 500g 辅料 橄榄油 适...
做鱼丸的方法与步骤(如何在家自己做鱼丸)
鱼丸根据地域的不同，所用的食材也有所不同，沿海地区用鳗鱼，鲨鱼的新鲜鱼肉做鱼丸，内地大多数用淡水鱼肉做鱼丸。不过，福建的鱼丸与众不同，因为福建的鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，其它地方的鱼丸是不带馅料的。2.想吃鱼丸不用出去买，自己在家也能做，鲜嫩弹牙，细腻洁白，好吃不腻 很多人喜欢...
怎样做鱼丸好吃又简单
如果特别的喜欢吃鱼丸的话，我们可以自己买上一些鱼肉，在家里制作的做法也是特别的简单的，而且自己在家里制作使用的都是真材实料，没有放其他的添加剂，做出来的鱼丸吃起来会更加的好吃，而且营养价值也高。制作方法如下：1、准备一些小葱，然后把小葱清洗干净切成段，然后再准备一些生姜，把生姜清洗干净...
如何做鱼丸子
鲮鱼的肉质很鲜甜，但刺很多。所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸。但外面卖的鱼丸店家往往会掺了其他鱼肉和很多粉，吃起来没多少鱼肉的味道，而自己在家做鱼丸虽然比较麻烦，但味道真的是非常鲜，非常有弹性。主料：鲮鱼2条 1. 从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。2. 鲮鱼肉去皮后切成小块，...
怎样做鱼肉丸子好吃又松软Q弹?学着这样做,没有淀粉味,细腻滑嫩又鲜美...
今天悦悦给大家分享的这道美味是孩子的最爱，口感鲜嫩Q弹好吃又解腻，这是我们自己在家里用草鱼做的鱼丸，厚季里的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一，它是淡水鱼中的上品，里面除了含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，经常食用有助于增强体质。草鱼属于一种高蛋白低脂肪的营养食材，它的肉质...
做鱼丸的方法与步骤
9，煮好的丸子捞出过一下提前晾好的凉白开，等把丸子泡凉之后即可控水捞出。这样做出来的丸子吃起来口感顺滑，用手捏一捏特别的滑嫩，里面的肉馅吃起来也特别的嫩，一次吃不完放入保鲜袋中冷冻保存，随吃随取，自己在家做的真材实料，没有任何添加剂，吃着放心。
鱼丸子是怎样做的
6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样；7、剁好肉以后把鱼也加进来，一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好；8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，要顺着...
在家是怎样做鱼丸
这个手工鱼丸的配方与做法我讨教过来了，今天跟大家分享一下，喜欢吃鱼丸的朋友可以在家自己试着做哦。食材准备：鲩鱼腩1块，姜2块，葱1小把，胡椒粉，125克的冰水，30克的木薯粉，6克胡椒粉，10克的盐，清水、冰水适量；（另准备：一勺黄豆酱，蚝油，盐，一勺玉米淀粉，花生油等）。详细做法步骤...
姚梁柏力： 鱼丸的制作方法如下:1、鱼解冻,洗净吸干水分.2、把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水.3、搅打成鱼茸.4、把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉.5、按照一个方向搅拌上劲.6、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀,整成圆形.7、锅中放入适量水,水里放入葱姜,不要等水煮沸,把鱼丸放入水里.8、全部挤好后,用中小火再一起煮沸即可.9、完成.
准格尔旗13081227812： 怎样自制鱼丸?？
姚梁柏力： 做法: 1、鱼去骨去皮去红肉部分,切成小块. 2、放入搅拌机的绞肉杯中,要低速高速配合着打.尽量多打一会儿,把鱼肉打碎成泥状,微呈胶状. 3、鱼茸中加入玉米粉,盐,糖,胡椒粉,料酒少许. 4、用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉...
准格尔旗13081227812： 自制鱼丸,如何自制鱼丸 - ？
姚梁柏力： ,下面我们来看一下自制鱼丸具体的步骤:首先准备好新鲜的活鱼一条,精盐、味精、鸡精、葱花、姜水、一锅清水.自制鱼丸最好选用鲢鱼或是鳙鱼,这两种鱼不仅鱼肉鲜美,而且这种鱼的鱼刺比较少,很容易拨除. 第一步,把鱼肉用清水冲...
准格尔旗13081227812： 鱼丸怎么做有弹性 家庭自制手工鱼丸 - ？
姚梁柏力： 在做鱼丸的时候加入适量的淀粉,搅拌的时候,朝一个方向反复搅拌,可以使鱼丸更有弹性. 需要准备的材料:草鱼肉350g,淀粉50g、盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量. 具体方法步骤如下: 1、草鱼肉中段部分,买鱼时让杀鱼的师傅切好...
准格尔旗13081227812： 怎样在家自制鱼丸 - ？
姚梁柏力： 用新鲜鱼肉,打成浆,加入些蒜,葱,调味料,混合一起!然后造成一个个圆状丸.放入开水中沸煮一会!如需要再捞起来过冷河!会比较弹牙!
准格尔旗13081227812： 鱼丸怎么做 - 鱼丸怎么做简单的,不要用太多调味料 ？
姚梁柏力： 花鲢鱼丸做法: (1)先将葱姜水煮好,放凉待用. (2)去掉鱼刺,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用. (3)用锅将...
准格尔旗13081227812： 自制鱼丸怎么做 - ？
姚梁柏力： 普通鱼丸 清汤鱼丸材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2. 搅至有粘性时,用手试...
准格尔旗13081227812： 怎样自制鱼丸? - ？
姚梁柏力： 原料:鲜加吉鱼 1条 鸡蛋清 1个 淡葱姜水 适量 淀粉 适量 香油 少许 盐 少许 做法:1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好;2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透;3、将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时;4、浸泡好的鱼控水切成小块...
准格尔旗13081227812： 鱼丸的做法,自制鱼丸怎么做好吃,自制鱼丸的家常做法 - ？
姚梁柏力： 主料鲅鱼500g 辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量 步骤 自制鱼丸的做法步骤11.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来. 自制鱼丸的做法步骤22.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐 自制鱼丸...
准格尔旗13081227812： 怎么做鱼丸?？
姚梁柏力： 1、顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸. 2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉. 3、葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的汁都释放到水中,即成葱姜水. 4、先往鱼茸加入两三匙葱姜水. 5、然后顺一个方向搅动鱼茸,到感觉很粘,不好搅动时,再次. 6、抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中. 7、抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中. 8、完成.
