做油条怎么做好吃又简单
原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
做法二
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
无铝油条新技术
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四
1.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替；
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
香酥油条的做法
1.
所有材料放在一起
2.
和成光滑的面团
3.
初醒15分钟
4.
取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上
5.
案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面
6.
整理成宽6cm高1cm厚的长条
7.
切成每个2cm宽的段
8.
间隔取一条翻面放在另一条上
9.
中间用筷子压一下
10.
稍微抻一下两头捏紧
11.
油温200度左右炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起
12.
炸至金黄色时捞出控油。
香酥油条成品图
烹饪技巧
1、油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟，此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了
2、面从冰箱取出来后不要再揉了，放半个小时到一个小时回温，直接整形、切了炸就可以
怎样自制油条简单又好吃
怎样自制油条简单又好吃 功效:油条是一种传统的中国早餐食品，富含碳水化合物，提供能量，适合晨起时的能量补充。此外，油条还含有一定的蛋白质和脂肪，可以提供身体所需的营养元素。材料:- 300克中筋面粉 - 2克盐 - 3克植物油 - 5克酵母 - 150毫升温水 做法步骤:1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀...
外面卖的油条又酥又脆,在家怎么做也一样好吃?
今天我教大家一种健康的油条制作方法，不仅不添加铝或明矾等有害物质，保证人体健康，而且做出来的油条还有淡淡的奶香味和蛋香味，特别好吃，请您接着往下看。油条好不好，和面很重要。只有掌握了各种食材的比例和搭配，才能做出蓬松又香脆的油条。用年奶和面不仅有奶香味，而且味道好营养高。牛奶一定要...
油条自己在家怎么做才好吃?
2、发酵到两倍大之后，手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来，再将10克食用油和面团放在一起揉匀，继续醒发20分钟。3、将小苏打2克和20克清水混合成苏打水，一点一点揣进面团里，揣揉均匀。再发酵到两倍，按压出去里面的空气，油条面团就做好了。4、手和擀面杖沾上油，将面团擀成厚约半厘米高，...
家常小油条简单做法
最近朋友圈里的油条有点火爆，于是电话请教老太太，得了秘方。 与吾妻小试牛刀，未曾想，竟然一次成功， 不胜欣喜，发圈炫耀，得各路好友追方，遂成此文。 此方法特别简单，尤其适合家常制作， 成品蓬松可口，入口即化。By 李家大少 用料 面粉 1斤 纯牛奶 250毫升 鸡蛋 2只 发酵粉 3克 盐 5克 ...
油条怎么做好吃又松软
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条。9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着...
怎样炸油条好吃又简单?
炸好的油条不可直接取出，要用锅铲将油条压在油底，让油气出，再用翻勺将其翻一翻将余油挑净。最后用纸巾吸干多余的油即可。如果想要更加健康，可以使用吸油纸将多余油份吸干，这样炸出来的油条更有口感，更加健康。以上就是关于如何炸油条好吃又简单的介绍，希望大家在炸油条的时候能够掌握这些技巧，...
自制油条做法简单又好吃
- 面团揉搓至光滑状后，需要松弛一段时间，这样油条才能更加蓬松。- 油温控制要适中，太高会使油条过快糊化，太低会导致油条吸油过多。- 在炸油条时要注意火候，炸至金黄色即可，不要过度炸糊。自制油条的做法简单又好吃，既可以作为早餐搭配豆浆或粥享用，也可以作为下午茶的小食品。制作过程虽有一些...
怎样学到好吃的炸油条,怎么做?
油温在180度至210度之间，油面微微冒青烟，把油条放入锅中，油条遇热会逐渐鼓起。翻油条也是有技巧的，油条直不直，和会不会翻油条也是有一定的关系的，翻好了，油条又大又直不打弯。保持小火炸1分钟左右，期间经常翻面，让其均匀受热，炸至油条变成金黄色时夹出控油，就可以食用了，热油条非常好吃...
怎么自制简单又好吃的油条?
油条是一种非常受欢迎的中国传统早餐食品，它的外皮酥脆，内部柔软，搭配豆浆、粥或者咸菜，味道非常美味。自制油条虽然比外面买的稍微麻烦一些，但是自己制作的油条更加健康，没有添加剂，而且可以根据自己的口味进行调整。下面是自制简单又好吃的油条的方法：材料准备：中筋面粉：500克 温水：约250毫升（...
油条怎么做好吃又松软教程
放入油锅当中炸了，油条炸至金黄色以后，将油条翻一个面，把油条的两面都炸至金黄色，这个时候油条会变得特别的松软。6、把油条从油锅当中捞出来以后，一定要把油条当中多余的油分沥干，否则油条吃上去会非常的油腻。就这样松软好吃的油条就做好了。
蔡肤头孢： 材料:面粉500g,牛奶25g,鸡蛋1个,玉米油50g,泡打粉12g,盐4g,水250ml. 1.盆里倒入面粉,依次加入所有材料,水边加边揉.2.揉成光滑的面团,醒发10分钟,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上.3.案板撒上面粉,将冷藏的面团搓成...
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蔡肤头孢： 自制炸油条的方法如下:1.准备适量面粉2. 打一个鸡蛋进去.根据自己的口味放适量盐 和糖,还有少量干酵母3.加入温水,揉成面团.面团湿软点好,炸出来会很酥软,粘手也没关系.4.之后盖上布或者盖子,醒上一夜.早上起来的时候,...
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蔡肤头孢： 自制油条 材料2113: 面粉300g,温水240ml,色拉油30ml,盐3g,糖15g,小苏打3g,干酵母5g做法 1.1、酵母撒在温水上面,让酵母慢慢融化,不要5261搅动. 2.2、盐、糖、小苏打、面粉倒入盆中拌匀. 3.3、将酵母水倒进拌匀的粉类里面,用筷子向一4102个方向搅,然后倒入油,继续搅. 4.4、放入冰箱冷藏,通常可以晚上1653和面,第二天早上炸. 我是下午一点半和的面,晚上五点半就炸了.可能时间短点. 5.5、面板抹上内油,防止粘.把切好的两块面合在一起,用筷子压下中间能上两层粘起来.下锅的时候尽量拉长一些,因为到了容油里就回缩了.
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龙沙区13676304787： 正宗油条该怎么做? - ？
蔡肤头孢： 材料 面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升 做法1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀. 2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀. 3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌. 4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大. 5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟. 6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可.
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蔡肤头孢： 1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋,酵母粉2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀,不要添水.两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋,人多可以两袋牛奶3. 活好的面,^_^有点软了.抹点油面上面揉揉,大家可以再稍微硬点,但不能硬了4. 活好的面盖好,准备发面5. 发好的面,大概三个小时好了.这个看每个人的情况而定.6. 把面放案板上,案板上面抹上油7. 把面分几份,切剂子8. 油放锅里,大火烧热,改小火,把油条放进去开始炸,油条飘起来变色就好了.9. 炸好的油条,喝着玉米粥,凉拌白菜心.吃着放心
龙沙区13676304787： 在家怎么制作油条呢 ？
蔡肤头孢： 炸油条是一种较为常常服用的早饭,也是大伙儿喜欢吃.可是平时在马路边见到的炸油条,都不一定干净环境卫生,还比不上自身亲手做的,那样才吃的舒心.那麽在家里...
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蔡肤头孢： 01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 04....
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