油条自己在家怎么做才好吃？

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　　被洗衣粉，含铝泡发粉等等给闹的，吃个油条都没放心的地。馋急了，撸起袖子在家自己炸。

油条是我们日常生活常吃的，我们一般早餐都会吃上一根油条，再搭配一碗豆浆，真的是非常的吃。在我们住的附近有好多小摊，油条都是论斤称的，6块钱一斤，1块钱1根，虽然很便宜但是不划算，而且经常在外面吃也不健康。

　　放心油条做法：面粉1公斤，水320克、食盐4克、酵母粉6克、苏打粉2克、(无铝泡打粉2克)、食用油

　　

　　1、盆中放入普通面粉1公斤，300克清水里加入盐2克，干酵母粉6克，小苏打2克，食用油15克搅拌均匀(可以加无铝泡打粉2克)，倒入面粉里，边到边搅拌，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。(也可以用面包机发面)

　　2、发酵到两倍大之后，手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来，再将10克食用油和面团放在一起揉匀，继续醒发20分钟。

　　3、将小苏打2克和20克清水混合成苏打水，一点一点揣进面团里，揣揉均匀。再发酵到两倍，按压出去里面的空气，油条面团就做好了。

　　4、手和擀面杖沾上油，将面团擀成厚约半厘米高，长短合适的长方形。(不能太细太薄，否则油条无法形成孔洞)

　　5、锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽的段，手上沾油，一段叠在另一段上面，筷子上抹油，从中间压下去，做成油条胚。

　　6、等到油七成热时，将油条胚拉成合适长短，放进锅里进行炸。等油条浮起来之后过五六秒，从一边轻轻的将油条拨了翻面(切记：不能用筷子夹着油条翻面)，等油条基本定型要勤翻动，油条膨胀到很大色泽很美时就可以捞出来沥油享用啦！

面粉中加入两勺盐和20克白砂糖搅拌均匀，两颗鸡蛋打散加入到面粉当中，然后把温牛奶慢慢的倒入面粉当中一边倒，一边搅拌，直到把面粉搅拌成絮状，

食材

• 纯牛奶（袋装） 2袋
• 鸡蛋 2颗
• 盐 5g
• 发酵粉 5g
• 面粉 10g
• 食用油 视情况

将牛奶和鸡蛋都放到盆里；根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；切成一个个小段子。不过不宜过短或过长。锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。就完成了。 

1、面粉中加入酵母、适量盐、水、鸡蛋、牛奶，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时左右；
2、锅中倒入适量油，油热至插入筷子有气泡即可；
3、面团发酵好后，取出一小团，拉长，卷一下，下锅煎炸；
4、炸至变色后取出冷却一会儿

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