做砂锅米线的调料配方是什么
云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。
制作步骤
1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。、
也可以在吃的时候，根据自己的口味在里面各种自己喜欢的调味剂。
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
正宗米线做法及配方
加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等，这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷，制作出的砂锅米线就可以出锅了，这种做法在南方比较常见，北方人以辣为主，有些地方喜欢吃酸辣，一方水土养一方人在砂锅米线的喜好吃法不同。原料；芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。2、过...
砂锅三鲜米线的做法和配方
1、用料：干黄花几根、猪肉片几片、米线自便、木耳两朵、番茄一片、大葱 、姜、豌豆苗可省略。2、三鲜砂锅米线的做法：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。3、砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。4、下黄花和木耳用筷子翻炒几下。5、砂锅内加水（高汤）...
砂锅米线
准备配菜及调料:泡好的米线、海带丝、豆牙、豆皮、火锅丸子、青菜、木耳、香菜或香葱、鸡精、味精、盐、胡椒粉 制作方法:1、砂锅中加入高汤、鸡精、味精、盐、胡椒粉和适量香辣底料，大火烧开。2、加入泡好的米线、干丝、豆皮、海带丝、火锅丸子、青菜木耳等配菜炖熟入味后关火。3、上桌前撒上香菜...
砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_?
砂锅米线做法：用料 主料：粉丝1把、西红柿半个、青菜叶适量 辅料：油适量、盐3克、豆瓣酱1茶匙、蒜蓉3克、生抽2茶匙 1、先把粉丝用水泡软 2、锅里放油，爆香豆瓣酱和蒜蓉 3、加入两碗水 4、放盐调味 5、倒入一点生抽 6、水煮开后放入西红柿 7、接下来把西红柿汤放入砂锅 8、汤汁煮开后放入粉...
砂锅米线都需要放入什么调料啊?
一般放入盐、油、味精\/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。下面介绍做法：准备材料：西红柿半个、豆腐适量、干贝一撮、虾四五只、绿叶菜几片\/几页、米线适量、花椒油、味精、盐 制作步骤：1、砂锅锅底擦净，无水状态下倒入薄薄一层油，放入半个切块的...
砂锅米线的做法及配方
过滤一下口感好一点。9、放入金针菇，平菇，香菇，火锅丸子，鸡胸肉，盐大火煮开。10、水开放泡好的米线，干豆腐煮熟。11、最后倒入鸡汁（可换鸡精）和青菜，青菜烫一下就熟了。12、倒入陈醋，辣椒油，喜欢麻油的再来点麻油，加上肉酱就行了，超好吃。以上内容参考 百度百科-砂锅米线 ...
正宗砂锅米线的做法及配方?
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，...
砂锅米线怎么做
砂锅米线的做法 步骤1 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。步骤2 准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。步骤3 另起一砂锅烧开...
砂锅酱肉米线制作技术
附：重庆鸡汤砂锅米线 原料：干制米线200克(市场有售)，海带20克，小青菜20克，豆皮丝10克，绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚，五香花生10克。调料：自制汤料500克，香辣肉酱30克，盐6克，味精、鸡粉各5克，胡椒粉5克，麻辣料适量。自制汤料配方及制作(批量)：分别将老母鸡2500克，猪筒子骨1000克，...
米线里放什么调料
1、首先需要准备食材，米线，葱，鸡肝，鸡油；2、然后把鸡肝切成片，油切块，再放少许葱花；3、首先把鸡油煸出之后，倒进鸡肝把它炒匀，再放一些姜片，盐，料酒炒几分钟；4、把清水倒进锅里，等到烧开之后，倒入少许的胡椒粉，最后把米线放进锅里即可 5、米线煮熟后，把鸡精和蚝油加入后，即可出锅...
化便盘龙： 内容如下:用料:1、主料:肉泥适量.2、辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量.做法:1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒.2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出.3、油再次热后,放入姜片、肉...
铁西区17733327337： 正宗砂锅米线里面都有什么调料？
化便盘龙： 用料: 1、云南米线适量.2、猪肉(也可用鸡肉).3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量.4、豌豆尖(可用其它菜叶代替).5、鸡汤(其他高汤均可).6、老姜一块.7、盐适量. 做法: 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关...
铁西区17733327337： 砂锅米线酱料的详细做法,越详细越好 - ？
化便盘龙： 原料: 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果. 做法: 1,葱一根姜切块八角草果 2,牛肉切块 3,牛肉红烧的方法 4,转砂锅中煨烂 1,米线热水泡十分钟, 2,放砂锅中煨到自己喜欢的程度.
铁西区17733327337： 砂锅米线调料 - ？
化便盘龙： 1.泡发米线,将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以,没有高汤可以做肉片汤),加少许猪油,根据米线的情况煮一定的时间,这个不好说,各地的米线不一样,我们这里的(四川)米线煮两三分钟就可以了,加入...
铁西区17733327337： 砂锅米线调料都有什么 - ？
化便盘龙： 砂锅米线的做法 原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还 可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等) 配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜 蒜少许、香菜
铁西区17733327337： 砂锅米线的酱料配方 - ？
化便盘龙： 米线提前泡发 火腿切片,其他食材备用 葱,切末 水烧开.放浓汤宝,胡椒粉,火锅底料,十三香 火锅底料(块状),白胡椒粉,十三香,鸡精,浓汤宝,盐 放米线.大火开2分钟,加盐,鸡精.香菜.关火放入葱末.(可以加香油,色泽更鲜亮)
铁西区17733327337： 砂锅米线的佐料有哪些?越详细越好哦？
化便盘龙： 各种地方用料都不同,我们重庆这里主要是米线,高汤(骨头汤),随便什么青菜都可以,火腿肠,肉片,猪肝,豆芽,番茄,黄瓜,海带,有些时候还要放黄花菜
铁西区17733327337： 做砂锅米线需要哪些配料 - ？
化便盘龙： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.
铁西区17733327337： 做砂锅米线的调料配方是什么 - ？
化便盘龙： 食材准备 云南米线适量.猪肉.蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量.豌豆尖.鸡汤.老姜一块.盐适量. 制作步骤 1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟. 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上. 3、猪肉切极薄的片;豌豆...
铁西区17733327337： 寻砂锅米线配方 - ？
化便盘龙：砂锅米线 一 泡米线 米线用手一根一根的撕开,用开水泡30分钟,然后用凉水淘2-3遍. 二 红油酱 鸡油 猪油 鸭油任选一样,切碎熬开,豆腐干,加入米线香料,麻椒粉,郫县豆瓣,冰糖,火锅底料,姜葱蒜末放油炸香,【葱姜蒜多放比 例为2-1-3】三料盒调料 太太乐鸡精,味精,高汤精,鲜味宝,米线汤精,盐,麻椒粉,花椒粉. 四 米线配料 豆皮,油菜,海带,鹌鹑蛋,火腿芝麻花生碎五 辣椒油方法 中粗辣椒粉,盐 味精 芝麻 豆油烧烧热浇入即可.
