土豆炖牛腩怎么做？

土豆炖牛腩怎么做？~

主料：土豆350克、牛肉100克
辅料：胡萝卜1根、蚝油15克、酱油10克、料酒5克、盐适量、辣椒2个、大蒜2颗、小葱10克
土豆炖牛腩的具体做法如下：
1、把胡萝卜洗净，切块。



2、把土豆去皮，切小块，扔水里泡一下去除淀粉。



3、热锅冷油把胡萝卜煸一下，这样有利于散发多一点的维生素A。



4、把蚝油，料酒辣椒酱油，大蒜，，牛肉，胡萝卜，土豆，放入砂锅里面。



5、加入水大火烧开，转小火闷煮40分钟。



6、汤汁收到一半了，土豆熟了，牛肉熟了，就放葱，就好了。



7、最后，土豆炖牛肉成品图就可以完成了。



扩展资料：
土豆炖牛肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩炖土豆的做法如下：1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。3、圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒。9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜土豆圆葱，接着炖。11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。

主料：牛腩1000克、土豆5个。
辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、五香粉适量、糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒适量。
1、煮熟的牛腩切块。
2、土豆切滚刀块。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀。
4、加入适量的水。
5、加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟。
6、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
7、出锅装盘。

1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料； 2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己酿酒后的酒糟）和生抽、糖、盐和柱侯酱炒均匀，再加入香料；

3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40-60分钟（我用高压锅煮了20分钟）；

4、另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起；

5、将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。

菜谱配料：

牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。

制作方法：

1.土豆

将牛肉、土豆切块，备用；

2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；

3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；

4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。

菜肴特点：

味道香甜，内含丰富营养。

这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓

土豆炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。

1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料； 2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己酿酒后的酒糟）和生抽、糖、盐和柱侯酱炒均匀，再加入香料；

3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40-60分钟（我用高压锅煮了20分钟）；

4、另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起；

5、将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。

1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料； 2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己酿酒后的酒糟）和生抽、糖、盐和柱侯酱炒均匀，再加入香料；

3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40-60分钟（我用高压锅煮了20分钟）；

4、另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起；

5、将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。

牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、 葱花

因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅，咔咔

1、牛腩切块飞水待用

2、土豆削皮切块待用

3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、

桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。 改上

锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。

4、15分钟后关火，高压锅冷却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，

倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再

加盐），继续用高压锅炖15分钟。

5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。

做法

牛腩1斤土豆2个八角桂皮桂叶蒜瓣姜片葱花

1、牛腩切块飞水待用

2、土豆削皮切块待用

3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。盖上锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。

4、15分钟后关火，高压锅冷却，开盖倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水，继续用高压锅炖15分钟。

5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。

牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、 葱花

因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅，咔咔

1、牛腩切块飞水待用

2、土豆削皮切块待用

3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、

桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。 改上

锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。

4、15分钟后关火，高压锅冷却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，

倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再

加盐），继续用高压锅炖15分钟。

5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。

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